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Arroces/ tererecetas/ Vegetales

Risotto de remolacha.

Risotto de remolacha.

Hola a todos… Una vez más Kristina Wetter con sus maravillosas recetas”Abre bocas”, me ha animado a hacer este risotto que es rico y diferente…

Ingredientes:

3 remolachas pequeñas sin pelar.
2 dientes de ajo sin pelar.
La corteza de una naranja.
3/4 taza de vino rosado.
5 tazas de consomé de pollo.
1 cebolla grande picadita.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 y 1/2 taza de arroz arborio.
La ralladura de una naranja.
Queso parmesano.
Sal y pimienta.
2 cuchradas de perejil picadito.

Preparación:

Precalienta el horno a 200º C. Mete en un trozo de papel aluminio las remolachas, el ajo y la corteza de naranja como haciendo un paquetico, hornea durante una hora o hasta que la remolacha esté suave.
Saca el paquetico del horno, ábrelo, elimina el ajo y las cortezas de naranja, cuando ya las remolachas estén frías quítales la piel. Mete en la licuadora junto con dos cucharadas de vino rosado y licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea. Reserva hasta que la vayas a utilizar. Pon a calentar el consomé, (yo puse 3 pastillas de caldo de pollo). Sofríe la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté transparente.

Agrega el arroz y mezcla hasta que quede bien cubierto con el aceite. Añade el vino restante y mezcla hasta que el arroz lo absorba por completo. Vierte media taza de consomé y remueve hasta que el arroz absorba casi todo el líquido. Continúa cocinando de esta form, agregando cada vez media taza de consomé hasta que el arroz empiece a suavizar. Incorpora el puré de remolacha y la ralladura de naranja. Sigue cocinando hasta que el arroz esté al dente y hayas consumido las 5 tazas de consomé. Añade el queso parmesano y ajusta la sal y pimienta. Decora con el perejil y listo…

Da para 6 personas.

Las recetas de Tere
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31 Comments

  • Reply
    Tytania
    marzo 16, 2013 at 14:21

    Oooohhh, que color mas bonito tiene este risotto! Que pena que gasté las remolachas anoche… En la siguiente compra me traigo, que no me puedo perder este plato tan vistoso!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

  • Reply
    Yinda
    marzo 16, 2013 at 14:45

    Uffff….que colorido y encima sano.Un besazo Tere.

  • Reply
    Susana
    marzo 16, 2013 at 14:47

    Que bonito! un color precioso, tiene que estar exquisito. me ha encantado. bss

  • Reply
    romo
    marzo 16, 2013 at 15:27

    ¡¡Me encanta este colorido y el sabor tiene que ser sublime!!
    Besos

  • Reply
    doris
    marzo 16, 2013 at 15:37

    Un plato muy sano y apetecible yo lo he preparado hace tiempo pero algo diferente.Besos y gracias por tu propuesta

  • Reply
    Silvia
    marzo 16, 2013 at 15:53

    Uma receita muito original!
    bjs

  • Reply
    Cocinando a mi manera - Carmen
    marzo 16, 2013 at 16:08

    Que bonito color, me encantaría probarlo. supongo que la remolacha le dará un puntito dulce delicioso.
    Besos

  • Reply
    Belen
    marzo 16, 2013 at 17:02

    Y tan diferente!!!!!!!!!!!!! impresionante por su color, pero seguro lo será mas por su sabor.
    Buen finde

  • Reply
    Miri
    marzo 16, 2013 at 17:16

    Wooooow……Gracias por la receta, a mi hija le encanta la remolacha, me llevo la receta y seguro en estos dias cae!!!!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

  • Reply
    María Belén Delgado Pulgar
    marzo 16, 2013 at 17:26

    Hola Tere que original me encanta el color se ve precioso y el risotto me encanta se ve riquisimo y muy apetecible
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  • Reply
    MAIZENA
    marzo 16, 2013 at 17:28

    Tiene que estar riquisimo, y el sabor de la remolacha dulcecito tiene que combinar muy bien cone l arroz.

  • Reply
    thermo
    marzo 16, 2013 at 17:56

    Uala que color más chulo tiene!
    Además de riquísimo que el risotto me encanta.
    Besazos.

  • Reply
    jose carlos monje
    marzo 16, 2013 at 18:09

    Ole el arte Tere que una vez mas se cumple con este rissoto que has hecho y en el que nunca lo habia visto con la remolacha y el cual le da un colorido espectacular. Tere besos y un saludo.

  • Reply
    Geles
    marzo 16, 2013 at 18:51

    Impresinada estoy con el maravilloso color de este risotto, qué buena idea. Besos

  • Reply
    María
    marzo 16, 2013 at 19:56

    Tiene que ser un rissoto delicioso, ademas solo por ese color espectacular merece la pena hacerlo, me llevo tu recetica. Un abrazo amiga

  • Reply
    Ana Cristina Fabregas
    marzo 16, 2013 at 20:30

    Tere!!!! Muy interesante este plato….. Fuera de lo común!!!! A todos los que nos gusta la remolacha nos atrae probarlo. Ye te contaré!!!! Besos!!!!!!!

  • Reply
    Marisa
    marzo 16, 2013 at 21:03

    Holaaaa, que buenísimo y colorido arroz madre mía! si es que estimula todos los sentidos. La remolacha me gusta mucho y solemos plantar en el huerto pero ahora no tengo. Esta receta me la guardo para el veranito que es cuando las recojo. Será todo un placer disfrutar de este rico plato con las remolachas del huerto, me ha encantado!
    Un besooo

  • Reply
    AgurtzaneS
    marzo 16, 2013 at 21:34

    Me encanta la remolacha y el risotto, pero en casa la remolacha no gusta mucho, así que tendré que buscar una oportunidad o un evento para buscar posibles comensales. Me parece muy interesante tu plato.
    Ya ves que aunque dedicada a la repostería, lo salado me gusta y mucho …
    Besos

  • Reply
    NENALINDA
    marzo 16, 2013 at 21:38

    Ademas de ser una receta muy original me encanta el color ,te ha quedado espectacular y seguro esta de muerte relentaaa..
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  • Reply
    Um toque de canela
    marzo 16, 2013 at 21:52

    Hum…Que original e delicioso!
    Bjs

  • Reply
    São Ribeiro
    marzo 16, 2013 at 22:33

    Engraçado que vi á pouco um risotto de beterraba e achei muito interessante.
    Agora vejo este e fico com muita vontade de fazer.
    Esta uma delicia e tão lindo que apetece mesmo comer.
    Bom fim de semana
    bjs

  • Reply
    Los fogones de Cruz
    marzo 17, 2013 at 07:37

    Tere! con risotos como este quien se va ha resistir, muy original la receta y más sana imposible. Besos

  • Reply
    Nathalia
    marzo 17, 2013 at 07:45

    Que pasada! el color que le da la remolacha es precioso. Me encanta la idea de hacer este risotto.
    Un besazo guapa.

  • Reply
    ana mari martin martinez
    marzo 17, 2013 at 11:43

    Me encanta, me encanta y me encanta!!!
    Todo lo que lleva remolacha me encanta! jijji
    Yo hice unos macarrones con remolacha y me fascinaron…
    Muy buena presentación

  • Reply
    Mi Ka
    marzo 17, 2013 at 13:50

    Que original, nunca se me ha ocurrido! Me gusta mucho la idea!
    Besitos!

  • Reply
    LA COCINERA DE BETULO
    marzo 17, 2013 at 16:33

    Qué bonito color tiene este risotto y además debe estar muy rico.
    Besos.

  • Reply
    Esther Outón
    marzo 17, 2013 at 20:37

    Cuando vi la foto pense que no era una receta jajaja..vaya color y es que la remolacha tiene mucho y tiene que estar riquisimo…Besitos

  • Reply
    María José
    marzo 18, 2013 at 10:27

    Muy original, me gustan mucho los risottos, hago con frecuencia el clásico, también con setas, con berenjenas, con espárragos, con espinacas, guisantes, etc, pero nunca lo habia visto con remolacha. Lo hago seguro, tiene un color espectacular. Besos maricacharros.

  • Reply
    Arae _ Aliño con cariño
    marzo 18, 2013 at 12:42

    0h!, qué color más bonito!, me parece una receta super original, con la remolacha este risotto tiene que estar delicioso. Un besote.

  • Reply
    Lady Halcon
    marzo 18, 2013 at 13:37

    Nunca había visto un arroz preparado así ¡qué original! y debe estar riquísimo, solo de ver las fotos me entra un hambre tremendo.
    Besos

  • Reply
    carmen - Rezetas de Carmen
    junio 25, 2013 at 15:41

    Tere, me ha encantado!! muy original, y además me gustan mucho las remolachas, tengo que probar esta receta.
    Hace poco hice un risotto con fresas, y también quedó buenísimo, con un color más claro que el tuyo, y usé vino tinto para reforzar el color.
    besos,

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