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Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena.

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena.
La alcachofa es una hortaliza rica en sustancias y principios activos muy beneficiosos para tu organismo que no puede faltar en tu dieta. La alcachofa es la flor de la alcachofera, que aun no habiendo madurado está en el momento óptimo para su consumo. Se cultiva frecuentemente en zonas templadas, especialmente en países mediterráneos y no soporta el exceso de humedad ni las bajas temperaturas.
Es originaria del norte de África, probablemente Egipto, fue introducida por los Árabes a Europa Occidental donde se mejoraron las variedades de cultivo. Según los expertos, los griegos y los romanos también la consumieron abundantemente y por lo que parece, creían que aportaba al organismo propiedades digestivas y afrodisíacas.
Es muy usada en regímenes de control de peso ya que ayuda a la eliminación de grasas y por su delicioso sabor algo dulce y amargo a la vez, es indispensable en una dieta sana.
Como aquí te la presento, aparte de ser un plato muy sencillo, quedan estupendas, el toque de vinagre de Módena le realza sus sabores.

Ingredientes:

4 alcachofas frescas grandes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadita de vinagre de Módena.
1 pizca de hierbas provenzales.
Sal gruesa al gusto.

Preparación:

Corta las alcachofas longitudinalmente en dos. Pon a calentar en una sartén o plancha el aceite y pones las alcachofas sobre el aceite caliente a fuego medio por al menos 7 minutos por lado, que veas que quedan doradas y tiernas a la vez. Si ves que le hace falta algo mas de cocción, déjalas un par de minutos mas por lado.
Mientras se asan las alcachofas, pones la mantequilla a derretir a fuego lento en una olla pequeña, una vez se haya vuelto líquida le echas el vinagre de Módena y las hierbas provenzales, revuelve por un par de minutos y retira del fuego.
Ahora presenta en los platos y le echas a cada alcachofa la mezcla de la mantequilla por encima y un poco de sal gruesa…
Exquisito!!!!!

Da para 4 personas.

Las recetas de Tere
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20 Comments

  • Reply
    Susana
    mayo 12, 2013 at 18:13

    que colorcito y que pinta tan rica!

  • Reply
    Tytania
    mayo 12, 2013 at 18:31

    Qué bueno tiene que estar… Nunca he comido alcachofas a la plancha! Lo que me estoy perdiendo…

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

  • Reply
    jose manuel
    mayo 12, 2013 at 18:45

    No las he probado nunca así, estupendas se ven.

    Saludos

  • Reply
    jose carlos monje
    mayo 12, 2013 at 19:28

    Tere que maravilla y que bien queda estas alcachofas como las preparado. Besos Tere

  • Reply
    Miri
    mayo 12, 2013 at 20:51

    Es ven deliciosas, nunca las probe asi!!!
    sweetcakestoronto
    besos y gracias por la receta!
    miri

  • Reply
    Laura
    mayo 12, 2013 at 22:44

    Meca, vaya como me ha gustado la foto, dan ganas de probarlas simplemente al verlas, no las he comido nunca a la plancha pero se me están apeteciendo que no veas.
    Besinos guapisima.

  • Reply
    Esmerαlđα• [Recelanđia]
    mayo 13, 2013 at 01:11

    Impresionantes Tere, qué belleza de fotos y de presentación, pero sobre todo, qué delicia de receta!
    Un besito

  • Reply
    María José
    mayo 13, 2013 at 05:58

    ¡ Que receta tan rica Tere ! y sobre todo sana. La presentación te ha quedado muy chula, las alcachofas no son fáciles de presentar.Besos maricacharros.

  • Reply
    Eva
    mayo 13, 2013 at 06:32

    No las he probado preparadas así, se ven muy ricas, las haré sin duda.
    Besos.

  • Reply
    EnLaLuna
    mayo 13, 2013 at 11:38

    Nunca las he probado así, y mira que las como habitualmente. Me quedo con la idea y la próxima tanda de alcachofas las comeré a la plancha… me encantan.

  • Reply
    Nuria M.
    mayo 13, 2013 at 14:56

    Me han gustado mucho, no las suelo hacer a la plancha y no sé porqué. Al ver tu receta me han dado ganas de hacerlas inmediatamente, tienen una pinta maravillosa!!
    Besos

  • Reply
    Geles
    mayo 13, 2013 at 16:39

    Qué curiosa salsa, tiene que estar bien rica. Besos

  • Reply
    NENALINDA
    mayo 13, 2013 at 17:57

    Espectaculares no lo siguiente ,ademas de estar de vicio.
    Bicos mil wapa.

  • Reply
    nati
    mayo 14, 2013 at 10:38

    riquisimas y el vinagre de modena me encanta bssss me quedo por aqui para no perderme nada

  • Reply
    Mijú
    mayo 14, 2013 at 14:25

    Pero que buenas tus alcachofas 🙂
    Un saludito

  • Reply
    Antonia
    mayo 14, 2013 at 17:21

    Pero chiqueta como te han quedado.
    vaya pedazo de recetaca mas sencilla
    y que rica
    se me hace la boca agua…
    Un saludo…

  • Reply
    Um toque de canela
    mayo 15, 2013 at 17:50

    Hola!
    Que bom aspecto!
    Besitos!

  • Reply
    Ceci
    mayo 18, 2013 at 21:10

    Que ricas!Se las haré a mi marido que le encantan.Besitos guapa

  • Reply
    Susana Menéndez
    mayo 20, 2013 at 07:55

    Qué ricas hechas así a la plancha… en realidad, qué ricas de todas las maneras, ojalá las hubiera frescas todo el año 🙂

  • Reply
    nora
    octubre 17, 2013 at 12:59

    Que buenisima pinta

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