sábado, 18 de mayo de 2013

Ensalada de endivias, espárragos y queso azul.

Ensalada de endivias, espárragos y queso azul.


Hola a todos... La endivia es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, rica en vitaminas, es una fuente importante de vitamina K y B9 (ácido fólico), además por su muy bajo aporte calórico es recomendada en dietas de adelgazamiento.
Con su rico sabor y un sutil toque amargo, hace destacar cualquier acompañamiento que se le ponga.
Aquí la acompaño con espárragos trigueros a la plancha, que además de estar en plena temporada y por tanto se consiguen a muy buen precio, quedan estupendos con las endivias.


 Ingredientes:

4 cogollos tiernos de endivia.
8 espárragos trigueros frescos grandes.
1 cucharada de vinagre de Módena.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
50 gramos de queso azul (puedes usar queso cabrales, gorgonzola o roquefort)
Sal gruesa al gusto



Preparación:

En una plancha o sartén caliente pones a dorar los espárragos a los que previamente le has cortado el tallo hasta que queden de unos 12 centímetros de largo, con un toque de aceite por dos minutos.

A las endivias le abres un surco con un cuchillo en la punta superior de unos 5 centímetros de profundidad para que puedas insertar dos espárragos por el tallo en esa apertura que has hecho.

Ahora prepara la vinagreta con el aceite y el vinagre, que quede homogénea a la vista.

Echa sobre las endivias y los espárragos y corta cuadros pequeños del queso azul y los pones sobre las mismas, echas la sal gruesa a tu gusto.



Da para 4 personas.



Las recetas de Tere
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22 comentarios:

  1. Nunca comi endivias.
    Gostei muito do aspecto dessa salada ,deve ser muito boa.
    Bom fim de semana
    bjs

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  2. Muy buena idea presentarlas así,me gusta mucho
    Perdona,en los ingredientes pusiste "4 cogollos tiernos de envidia"...y es que como la envidia es muuuu mala yo la hare con endivias,jejeje
    Besos

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    Respuestas
    1. Uffff, estoy disléxica, con estos correctores a veces se mete la pata... jajaja
      Gracias!!!!!

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  3. Una preciosa presentación la de esta ensalada.
    Un saludito

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  4. Que receta mas original y mas rica. Me ha encantado bueno es que yo a las verduras no les digo que no, y a las recetas que llevan queso azul ya mucho menos.....
    Buen finde

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  5. Una presentación preciosa. Las endivias me gustan mucho pero siempre las hago gratinadas o crudas en ensalada, pero siempre mezcladas con otros ingredientes para que no se note el amargor. Besos maricacharros.

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  6. me encanta esta combinacion, con lo buenas que estan las endivias, me lo apunto, un besito y feliz finde!

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  7. Qué chulo te ha quedado Tere!!!
    Me gustan todos los ingredientes y además la tienes lista en un plis, se puede pedir más???
    Un besote.

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  8. Te ha quedado muy rica y con una pinta estupenda!! Un abrazo!!

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  9. Acabo de descubrir tu blog y por aquí me quedo!!
    Le invito a conocer el mío!

    www.loscaprichosdejorge.com

    Un saludo @caprichosDjorge

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  10. Genial que me ha gustado lo que has hecho en esta receta con los esparragos y endivias, muy original tu idea. Tere besos

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  11. Holaaa, es un entrante estupendo a la vez que riquísimo. Me ha gustado!
    Un besooo

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  12. una buenisima combinacuñon

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  13. Se ve deliciosa esta combinación

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  14. Te ha quedado una ensalada estupenda, original, sana y rica, me ha encantado. Mil besicos amiga

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  15. Una combinación estupenda! Me encanta, y para el buen tiempo una cena estupenda.

    BesaZo

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  16. Que ricas te han quedado y maravillosamente presentadas.
    Besos.

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  17. muy buena la endibia la suelo hacer de varias maneras esta es muy original y bien presentada bssssss

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  18. Para conocer algo mas sobre las ENDIVIAS!!No dejen de visitar estos sitios... espero que les guste.
    www.youtube.com/watch?v=LQjNU0h62Tc

    http://www.caminosysabores.com.ar/uploads/sumplentos/cys_febrero_vfinal.pdf

    www.endiviasbelgrano.com

    Slds

    Fernando

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  19. Que buena manera de presentarla, la combinación es genial un abrazo guapa

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