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Bundt cake de calabaza y plátano macho maduro

Bundt cake de calabaza y plátano macho maduro

Hola a todos… Hoy os traigo la receta de Bundt cake de calabaza y plátano macho maduro, esta delicia de bundt cake el cual me inspiré del libro de Bea Roque del «Rincón de Bea»ella lo hace de calabaza y nueces pero yo le agrego plátano macho maduro y un toque de jengibre, sencillamente delicioso…..

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Ingredientes:

  • 250 ml de aceite de oliva de sabor suave
  • 300 gramos de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 250 gramos de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 300 gramos de puré de calabaza (el puré de calabaza lo puedes hacer o al vapor o asándola en el horno y luego triturando, en cualquiera de los dos casos deja escurrir el puré para eliminar todo el agua posible que pueda tener)
  • 200 gramos de plátano macho maduro (lo hice metiendo el plátano en el horno y una vez asado, lo trituras) En caso que no consigas el plátano macho maduro lo puedes hacer con un plátano o banana maduro y si está muy suave no hace falta hornearlo.
  • 120 gramos de nueces picadas
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Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con spray especial para desmoldar o con aceite. Tamiza la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo, la nuez moscada, la sal y reserva.
Haz el puré de calabaza como te indico arriba y el plátano igual, deja que enfríe.
Bate los huevos y el azúcar por 3 minutos hasta que blanquee y espese. Añade a esta mezcla el aceite poco a poco, hasta que esté totalmente integrado. Aumenta la velocidad y bate durante un minuto más hasta que se integre por completo.
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Agrega el puré de calabaza y el plátano hasta que esté integrado por completo. Incorpora la harina junto con los otros ingredientes secos que has tamizado previamente. Añade por último las nueces sin batir.

Vierte esta mezcla en el molde de bundt cake. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que metas el cuchillo y salga seco. Saca del horno, deja reposar por 10 minutos sobre una rejilla y desmolda.

Sencillamente delicioso!

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Da para 8 personas

Mira esta receta también en:
https://radarculinario.com/2016/10/29/bundt-cake-de-calabaza-y-platano-macho-maduro/

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6 Comments

  • Reply
    Canal cómo se hace
    octubre 30, 2016 at 05:18

    Que rico, esta receta no deja a nadie indiferente, un beset

  • Reply
    Fani Puntodenieve
    octubre 30, 2016 at 11:07

    Wow! Qué pintazas!
    Tengo que probar la combinación de calabaza y plátano! Qué interesante!
    Besos!

  • Reply
    jose carlos monje
    octubre 30, 2016 at 12:17

    Maravilloso este Bunk cake con todos estos aromas de especias que junto a la calabaza y a platanos es igual a delicia, sutileza y elegancia la de este bizcocho o Bunk cake. Besos de la Cocina del Titi

  • Reply
    beena stephen
    octubre 30, 2016 at 14:48

    Wow that sounds delicious mouthwatering.

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    octubre 30, 2016 at 17:27

    Creo que el bundtcake de calabaza es mi favorito! Tengo que probar esta versión con plátano!
    Besos y feliz semana!
    Palmira

  • Reply
    Claudia L
    julio 25, 2017 at 01:22

    Muy rica tu receta, te agradecemos todos desde casa. Ya llevamos dos bundt cake ��

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