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Mejillones en caldo de ajos, receta tradicional

Mejillones en caldo de ajo

Hola a todos…Este caldo con mejillones está de rechupete y con el sabor ajos, delicioso!!! Para éstos días de frío es ideal, una comida ligera y además llena de vitaminas y nutrientes…
Ahí os va…
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Ingredientes:

1 cabeza de ajo grande, con los dientes separados pero sin pelar
1 rama de apio cortada
1 zanahoria grande cortada en ruedas delgadas
1 cebolla pequeña cortada en juliana
1 rama de puerro cortada en ruedas delgadas
Perejil
1 y 1/4 itros de agua
18 mejillones
1 taza de vino blanco
1 y 1/2 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Hojas de cilantro fresco o cebollino para adornar

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Preparación:
Para empezar, haz el caldo, mete en una cazuela los dientes de ajo, el apio, la zanahoria, el puerro, la cebolla,perejil sal y pimienta, primero a fuego fuerte hasta que hierva y luego cuece a fuego lento tapado parcialmente, entre 30 y 45 minutos, un poco antes de que se consuma este tiempo vierte el vaso de vino blanco en el caldo. Reserva.
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Cuela el caldo y , rectifica los sabores si te parece necesario y reserva.
Limpia los mejillones con mucho cuidado retirando las barbas y las incrustaciones. Pon en una sartén una cucharada y media de aceite de oliva virgen extra , una hoja de laurel y cuando esté bien caliente introduce los mejillones aproximadamente unos 4-5 minutos,luego baja el fuego y deja un momento más.Haz la selecciçon de los mejillones que hayan abierto y los que no, deséchalos ya que pueden estar en mal estado. Vuelve a poner la cazuela donde tienes el caldo ya listo y calienta, agrega los mejillones en sus conchas o saca algunos y deja otros para que la sopa luzca.
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Sirve bien caliente. Delicioso!!

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4 Comments

  • Reply
    Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
    noviembre 7, 2016 at 14:21

    Me encanta esta idea para darles un toque distinto a los clásicos mejillones! Hoy también enmi blog tocaba receta con mejillones!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  • Reply
    Diana Moriel
    noviembre 7, 2016 at 15:08

    Que buen caldo, y con este frio, es perfecto para el lunch!bs!

  • Reply
    Ana Martín
    noviembre 7, 2016 at 16:28

    Que buena idea este caldo de ajos con mejillones! Tiene que estar tremendo porque la pinta que tiene es maravillosa! Un besazoooo

  • Reply
    Demimami Personal Cakes
    noviembre 9, 2016 at 16:10

    Los mejillones son caldo son mi perdición. Tu receta me ha encantado.
    Besos
    http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/

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