Mejillones en caldo de ajo
Hola a todos…Hoy te traigo esta receta Mejillones en caldo de ajos, receta tradicional. Este caldo con mejillones está de rechupete y con el sabor ajos, delicioso!!! Para éstos días de frío es ideal, una comida ligera y además llena de vitaminas y nutrientes…
Ahí os va…
Ingredientes para hacer lo mejillones:
1 cabeza de ajo grande, con los dientes separados pero sin pelar
2 ramas de apio cortadas
2 zanahorias pequeñas cortadas en ruedas delgadas
1 cebolla pequeña cortada en juliana
1 rama de puerro cortada en ruedas delgadas
Perejil
1 y 1/4 litros de agua
18 mejillones
1 taza de vino blanco
1 y 1/2 cucharadas de aceite
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Hojas de cilantro fresco o cebollino para adornar
Preparación:
Para empezar, haz el caldo, mete en una cazuela los dientes de ajo, el apio, la zanahoria, el puerro, la cebolla, perejil sal y pimienta, primero a fuego fuerte hasta que hierva y luego cuece a fuego lento tapado parcialmente, entre 30 y 45 minutos, un poco antes de que se consuma este tiempo vierte el vaso de vino blanco en el caldo. Reserva.
Cuela el caldo y , rectifica los sabores si te parece necesario y reserva.
Limpia los mejillones con mucho cuidado retirando las barbas y las incrustaciones. Pon en una sartén una cucharada y media de aceite de oliva virgen extra , una hoja de laurel y cuando esté bien caliente introduce los mejillones aproximadamente unos 4-5 minutos,luego baja el fuego y deja un momento más.Haz la selecciçon de los mejillones que hayan abierto y los que no, deséchalos ya que pueden estar en mal estado. Vuelve a poner la cazuela donde tienes el caldo ya listo y calienta, agrega los mejillones en sus conchas o saca algunos y deja otros para que la sopa luzca.
Sirve bien caliente. Delicioso!!
Da para 4 personas
5 Comments
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
noviembre 7, 2016 at 14:21Me encanta esta idea para darles un toque distinto a los clásicos mejillones! Hoy también enmi blog tocaba receta con mejillones!
Besos y feliz semana,
Palmira
Diana Moriel
noviembre 7, 2016 at 15:08Que buen caldo, y con este frio, es perfecto para el lunch!bs!
Ana Martín
noviembre 7, 2016 at 16:28Que buena idea este caldo de ajos con mejillones! Tiene que estar tremendo porque la pinta que tiene es maravillosa! Un besazoooo
Demimami Personal Cakes
noviembre 9, 2016 at 16:10Los mejillones son caldo son mi perdición. Tu receta me ha encantado.
Besos
http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/