Sándwich de pollo al curry, la mejor receta
Hola a todos…Esta es la mejor receta de sándwich de pollo al curry, es tan fácil es una opción rica y sobre todo rápida de resolver una comida. Acompañada de una ensalada o patatas o simplemente con los sándwiches, es perfecta…
Ahí os va…
Ingredientes para 4 personas:
8 rebanadas de pan integral con semillas
250 gramos de pechuga de pollo
1/2 pimiento rojo
3 pepinos
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de curry en polvo
Mostaza
Hojas de hierbabuena
Hojas de lechuga o rúcula
200 ml de leche de coco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Corta el pollo en dados, dóralo con el aceite bien caliente. Reserva. Corta el pimiento en dados pequeños, rehoga en el mismo aceite que has dorado el pollo, el pimiento y el ajo. Añade los dados de pollo, la leche de coco, el curry en polvo, deja cocinando unos 12 minutos a fuego medio. Salpimienta y prueba que esté a tu gusto. Retira del fuego y deja que se enfríe. Pela y corta los pepinos en rodajas. Ten a mano las hojas de lechuga o rúcula o una mezcla de las dos. Tuesta las rodajas de pan. Un toque de hierbabuena le queda estupendo!
Ahora procede a montar los sándwiches, unta con mostaza las rodajas de pan, continúa con las rodajas de pepino, sigue con el pollo al curry preparado y finalmente cubre con las hojas de lechuga o rúcula y ola hierbabuena. Y ya lo tienes.
Corta los sándwiches por la mitad en sentido diagonal, puedes sujetarlos con una brocheta, verás que delicia!
Esta receta da para 4 personas
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5 Comments
Debora de lucas
septiembre 10, 2017 at 16:51woaaaaaa que ricura de sándwich ¡¡¡ me encanta …un besote
CocinandoCon Mandil
septiembre 10, 2017 at 17:57Me encanta el pan integral con semillas y el resto de los ingredientes que te voy a decir¡¡¡¡¡
Me puedo llevar uno?
Besitos¡¡¡
Doris mis cosillas
septiembre 10, 2017 at 22:40Un buen bodado amiga que seguro que queda muy jugoso.
Bsss
Joan R. López
septiembre 11, 2017 at 10:44En casa tenemos una versión muy parecida (con pan naan, o pitta) y la verdad, triunfamos cada vez que lo ponemos, por su sabor oriental, el toque a curcuma… la verdad es que está delicioso.
¡Buen provecho!
Cocina de emergencia