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Empanadillas caseras de carne picada y de queso

Cómo hacer unas deliciosas empanadillas caseras de carne picada y de queso al horno

Hola a todos…Sigo con las recetas fáciles y ricas que a todos nos gustan.. En esta ocasión, os traigo unas empanadillas, las de siempre, que compras la masa en el súper y puedes resolver una cena o servir de aperitivo con amigos. las hice al horno y quedan buenísimas, las puedes hacer fritas y uhmmm deliciosas también. En este caso, lo que quiero es daros ideas de rellenos, en esta ocasión, las hice de carne picada con un guiso al que le puse alcaparras, cebolla picadita, pimientos y bien aliñada y otras de queso feta, un poco de pimentón dulce y pasas.

Ahí os va….

Empanadillas caseras de carne picada y de queso

Ingredientes para las empanadillas de carne:

  • 350 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos
  • 1 pimiento rojo picado en cuadritos
  • 1 diente de ajo picadito
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 paquete de masa para empanadillas, yo hice un paquete grande y otro pequeño
  • Sal al gusto
  • Un poquito de picante, si quieres, es opcional
  • 1 huevo para pintar las empanadillas

Ingredientes para las empanadillas de queso:

  • 250 gramos de queso feta
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Un puñado de pasas sultanas
  • 1 paquete de masa para empanadillas
  • 1 huevo para pintar las empanadillas
Empanadillas caseras de carne picada y de queso

Preparación del guiso de carne:

Corta la cebolla, el pimiento en cuadritos y el ajo. En una sartén pon a cocinar un chorro de aceite de oliva, incorpora la cebolla, el pimiento, el ajo, las alcaparras y pocha un rato. Una vez listo, agrega la carne picada. añade el comino molido, la sal y sigue cocinando hasta que se incorpore bien y quede cocida la carne. Prueba y rectifica la sal. Deja reposar.

Precalienta el horno a 180º C

Arma las empanadillas, coloca un poco del relleno en la mitad de la masa, moja con los dedos el borde de la masa con agua, cierra la empanadilla y con un tenedor sellas.

Bate un huevo entero y pinta con un pincel de cocina las empanadillas

Forra una bandeja con papel de horno y coloca las empanadillas, mete al horno primero un rato abajo y luego arriba con fuego arriba y abajo. Deben quedar doradas pero sin pasarse.

Relleno de queso:

Ralla el queso feta, agrega el pimentón dulce español, las pasas. Arma las empanadillas como he explicado antes y mete al horno

Quedan deliciosas!

Empanadillas caseras de carne picada y de queso

A mi me salieron 24 empanadillas (o mas ya que en casa no se cuantas se comieron antes de contarlas)

Las recetas de Tere
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Receta:
Empanadillas caseras de carne picada y de queso
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