Bizcochos y tartas/ Postres/ tererecetas

Brown velvet con frambuesas

Cómo preparar un delicioso bizcocho brown velvet con frambuesas

Hola a todos, hoy os traigo un maravilloso Brown velvet con frambuesas, quería hacer un bizcocho red velvet para la Fiesta de Nochebuena y cuando estaba en plena faena me di cuenta que no tenía colorante alimentario rojo ni remolachas, así que quedó simplemente en brown velvet, eso si la combinación con la frambuesas es exquisita, así que esta noche tendremos de postre una red velvet marrón!!

Ingredientes para el bizcocho brown velvet:

Para dos molde de 20 cms de diámetro cada uno y nos 5 o 6 cms de alto

300 gramos de harina para repostería
25 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
300 gramos de azúcar
360 gramos de aceite de girasol o de maíz
2 huevos enteros grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza o 240 ml de crema agria o de suero de leche, lo puedes hacer tu, necesitas 1 taza de leche, 1 cucharada y media de vinagre blanco o de manzana o en su defecto, limón, dejas 5 minutos reposando y ya esta listo para usar.
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de vinagre de manzana o blanco
200 gramos o dos tarrinas de frambuesas

Ingredientes para el frosting de queso crema:

450 gramos de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
30 gramos de mantequilla
900 gramos de azúcar glas tamizada (es importante tamizarla ya que en caso contrario, se hacen grumos en la crema)
Una cucharadita de colorante alimentario blanco (opcional)

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º. Engrasa y enharina los dos moldes donde vas a hornear el bizcocho.

En un cuenco mezcla la harina, el cacao y la sal. Reserva.

Con el robot de cocina o una batidora eléctrica, mezcla el azúcar con el aceite hasta que estén bien incorporados. Añade los huevos uno a uno. Agrega el colorante rojo, la vainilla, sigue batiendo. Agrega la harina alternando con el cacao y el suero de leche. En un recipiente, añade el bicarbonato con el vinagre e incorpora a la mezcla, bate un poco más y ya lo tendrías. Vierte en los moldes a partes iguales la mezcla . Mete al horno por aproximadamente 30-35 minutos o hasta que el probador de pasteles cuchillo salga limpio. Una vez listos, deja enfriar completamente.

Preparación de la cobertura de queso crema:

( Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)

Bate el queso crema y la esencia de vainilla hasta conseguir una mezcla suave,blanca y cremosa, añade la mantequilla, sigue batiendo, agrega el colorante blanco, si lo tienes. Reduce a baja velocidad y agrega el azúcar glas previamente tamizado. Puedes meter esta preparación en la nevera mientras los bizcochos se enfrían por completo. La cobertura se puede refrigerar por un máximo de tres días y al momento de utilizarlo se deja a temperatura ambiente y se vuelve a batir a baja velocidad.

Montaje de la tarta:

Coloca uno de los bizcochos en el plato donde lo vas a a servir, extiende uniformemente con una espátula para que sea el relleno, agrega una capa de frambuesas, coloca el segundo bizcocho, vuelve a extender uniformemente por encima y los lados. Es una verdadera delicia!!