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Murgh Rezala, Estofado de pollo con hierbas aromáticas

Deliciosa receta de la India de Murgh Rezala, estofado de pollo con hierbas aromáticas

Hola a tod@s, hoy os traigo un post muy colorido, lleno de sabores y aromas, se trata de un Murgh Rezala, Estofado de pollo con hierbas aromáticas, plato indio que se come en diferentes regiones de ese maravilloso país.

La cultura India, concibe el cocinar como un arte que tiene el objetivo de nutrir el alma, en conjunción con los productos de la tierra, de ahí que se esmeren en su elaboración y en cuidar todos los detalles de presentación, de sabores ya que el comer representa un momento mágico de compartir con la familia y seres queridos.

Es un plato suave y fragante, que se cocina en las dos regiones de Bengala: La India y Bangladesh.

Es una delicia y es perfecto para compartir en familia o con amigos.

Y para acompañar este pollo maravilloso, he hecho una ensalada llamada Kachumber, que es fresca con aliño de cítricos y guindilla, muy adecuada para acompañar cualquier plato y este en especial.

Yo aún no he tenido la suerte de visitar la India, pero lo tengo en mis pendientes y sin duda más temprano que tarde realizaré ese sueño…conocer un poco de su cultura, sus gentes, su gastronomía debe ser una experiencia única que no me pienso perder…

Para visitar este precioso e interesante país y conocer así sus parajes, costumbres, gentes y su gastronomía única, debes tramitar y obtener un visado para la India.

Para hacer el trámite este muy fácilmente, accede a solicitar el visado India Online y no perderte una inolvidable experiencia vital.

Murgh Rezala

Ingredientes para el pollo (4 personas):

  • 6 cucharadas de aceite de maíz o girasol o ghee
  • 1 cucharadita de Garam Masala en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 4 clavos
  • 250 gramos de cebolla cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 muslos de pollo con piel o sin piel
  • 2 ajos enteros
  • 30 gramos de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 500 gramos de yogur griego
  • 3 guindillas verdes
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Unas hojas de menta

Preparación del pollo Murgh Rezala:

Pon el aceite o ghee a calentar a fuego medio-alto en una sartén o olla grande con tapa. Cuando el aceite está caliente, agrega el Garam Masala, las hojas de laurel , el cardamomo y los clavos, sin dejar de remover, deja que desprendan su aroma.

Sigue removiendo para evitar que las especias se quemen, añade la cebolla y la sal, baja el fuego y deja cocinando hasta que estén transparentes.

En un mortero, machaca el jengibre, el ajo y el cilantro molido y haz una pasta. Reserva,

Añade los muslos de pollo a la olla, sube la intensidad del fuego, agrega la pasta que has hecho anteriormente, sigue cocinando.

Agrega el yogur que has removido previamente, para evitar que se hagan grumos en la salsa, vierte en la olla, baja el fuego y deja cocinando unos 30 minutos.

Pasado este tiempo da la vuelta a los trozos de pollo y deja cocinando unos 10 minutos más. Añade las guindillas verdes y cuece a fuego lento unos 10 minutos más.

Retira la sartén del fuego, agrega el zumo de limón, el azúcar y las hojas de menta.

Murgh Rezala

Ingredientes para la ensalada Kachumber:

  • 225 gramos de pepino, cortado en dados
  • 225 gramos de tomate, cortado en dados
  • 100 gramos de cebolla roja, cortada en dados
  • 50 gramos de semillas de granada
  • 2-3 guindillas verdes picadas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de zumo de limón o lima
  • Unas ramitas de yerbabuena

Preparación:

En un bol, mezcla los pepinos, los tomates la cebolla, la guindilla y las semillas de granada. Agrega la sal y aliña con el zumo de lima o limón.

Decora con unas hojitas de yerbabuena y listo, es una ensalada riquísima.

La combinación de estos platos es una experiencia gastronómica digna de un palacio de la India

Resumen
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Nombre de la receta
Deliciosa receta de la India de Murgh Rezala, estofado de pollo con hierbas aromáticas
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20 Comments

  • Reply
    María José Álvarez Jiménez
    marzo 1, 2021 at 11:34

    Que buena pinta tiene este plato,con esos sabores tan característicos de la cocina oriental tiene que estar buenísimo. Un beso!

  • Reply
    Madrid me enamora
    marzo 1, 2021 at 12:45

    Que sabroso tiene que estar este pollo. Una receta que nos guardamos para hacer tranquilamente en casa. Gracias!

  • Reply
    Paula
    marzo 1, 2021 at 12:49

    Me encanta la comida Hindú. Tuve la suerte de estar hace años en India y me enamoré de su gastronomía. Me apunto tu receta!

  • Reply
    Isa Reina
    marzo 1, 2021 at 17:03

    Me encantan esas especias y al pollo les va de maravilla, sin duda un plato delicioso.

  • Reply
    Michelle
    marzo 1, 2021 at 17:07

    Soy muy fan de la cocina India, me guardo tu receta, ya te contaré!

  • Reply
    Gastroactivity
    marzo 1, 2021 at 19:39

    Solo con ver la salsa ya entran ganas de comerlo. Además a mí el pollo me encanta. Me parece un recetón y la ensalada una maravilla. Todo lo que lleve granada es top

  • Reply
    Sofía
    marzo 1, 2021 at 23:09

    Nunca había oído hablar de esa receta de pollo y se ve divino, desde luego la salsa tiene que estar para mojar pan, me la anoto para hacerla muy pronto que en casa somos muy de pollo y se que este plato nos va a gustar

  • Reply
    Amanda
    marzo 2, 2021 at 09:01

    Me ha parecido una receta deliciosa, adoro la gastronomía india con sus aromas especiados y me encantaría poder ir un día a conocer el país

  • Reply
    Verónica
    marzo 2, 2021 at 09:14

    Me gusta la comida india, aunque procuro ajustar el picante a mi nivel de tolerancia (próximo al cero). Este pollo tiene un aspecto delicioso.

  • Reply
    AMIGASTRONOMICAS
    marzo 2, 2021 at 09:40

    Vi el plato en tu cuenta de instagram. Conocía la receta pero personalmente no la he cocinado. El tema de las especias, nosotras somo mucho de ellas y mi compi Rose, es una gran cocinera de cocina india. Se la pasaré

  • Reply
    Concha Bernad
    marzo 3, 2021 at 20:48

    Un plato perfecto, me encanta la cocina hindú esta llena de aroma y sabor.
    Un abrazo
    Concha

  • Reply
    Blanca
    marzo 4, 2021 at 22:36

    Me encanta el pollo y guisado con esta receta tiene que estar impresionante

  • Reply
    Las recetas de Carol
    marzo 7, 2021 at 03:36

    Me encanta la cocina India y este pollo pinta fantástico . Lo probaremos.

  • Reply
    Irene Muñoz
    marzo 7, 2021 at 07:51

    Soy una enamorada de la cocina india, este es un plato maravilloso! Y me encanta el toque fresco de la ensalada,me apunto ambas recetas para hacerlas la semana que viene!
    Un abrazo, Iris Fogones

  • Reply
    Celeste
    marzo 7, 2021 at 11:45

    Pues no tenía idea del Murgh Rezala, aunque me encantan los estofados, como este de pollo con hierbas aromáticas 🙂

  • Reply
    Las recetas de Carol
    marzo 7, 2021 at 19:40

    Me encanta la gastronomía india, me guardo la receta 👍

  • Reply
    María Díaz MDcocinaymas
    marzo 7, 2021 at 20:22

    Vaya pedazo de receta más buena y original, te ha quedado genial, tengo que probar a hacerla, me ha encantado.

    Un bsote María

  • Reply
    Chary Serrano
    marzo 9, 2021 at 11:35

    Es una receta fantástica, llena de olores y sabores , aunque para mi tendría que reducir el picante.
    Por lo demás, es ideal.

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