Murgh Rezala, Estofado de pollo con hierbas aromáticas

Deliciosa receta de la India de Murgh Rezala, estofado de pollo con hierbas aromáticas

Hola a tod@s, hoy os traigo un post muy colorido, lleno de sabores y aromas, se trata de un Murgh Rezala, Estofado de pollo con hierbas aromáticas, plato indio que se come en diferentes regiones de ese maravilloso país.

La cultura India, concibe el cocinar como un arte que tiene el objetivo de nutrir el alma, en conjunción con los productos de la tierra, de ahí que se esmeren en su elaboración y en cuidar todos los detalles de presentación, de sabores ya que el comer representa un momento mágico de compartir con la familia y seres queridos.

Es un plato suave y fragante, que se cocina en las dos regiones de Bengala: La India y Bangladesh.

Es una delicia y es perfecto para compartir en familia o con amigos.

Y para acompañar este pollo maravilloso, he hecho una ensalada llamada Kachumber, que es fresca con aliño de cítricos y guindilla, muy adecuada para acompañar cualquier plato y este en especial.

Yo aún no he tenido la suerte de visitar la India, pero lo tengo en mis pendientes y sin duda más temprano que tarde realizaré ese sueño…conocer un poco de su cultura, sus gentes, su gastronomía debe ser una experiencia única que no me pienso perder…

Para visitar este precioso e interesante país y conocer así sus parajes, costumbres, gentes y su gastronomía única, debes tramitar y obtener un visado para la India.

Para hacer el trámite este muy fácilmente, accede a solicitar el visado India Online y no perderte una inolvidable experiencia vital.

Ingredientes para el pollo (4 personas):

• 6 cucharadas de aceite de maíz o girasol o ghee
• 1 cucharadita de Garam Masala en polvo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 4 clavos
• 250 gramos de cebolla cortadas en rodajas finas
• 2 cucharaditas de sal
• 4 muslos de pollo con piel o sin piel
• 2 ajos enteros
• 30 gramos de jengibre fresco
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 500 gramos de yogur griego
• 3 guindillas verdes
• 2 cucharadas de azúcar
• Unas hojas de menta

Preparación del pollo Murgh Rezala:

Pon el aceite o ghee a calentar a fuego medio-alto en una sartén o olla grande con tapa. Cuando el aceite está caliente, agrega el Garam Masala, las hojas de laurel , el cardamomo y los clavos, sin dejar de remover, deja que desprendan su aroma.

Sigue removiendo para evitar que las especias se quemen, añade la cebolla y la sal, baja el fuego y deja cocinando hasta que estén transparentes.

En un mortero, machaca el jengibre, el ajo y el cilantro molido y haz una pasta. Reserva,

Añade los muslos de pollo a la olla, sube la intensidad del fuego, agrega la pasta que has hecho anteriormente, sigue cocinando.

Agrega el yogur que has removido previamente, para evitar que se hagan grumos en la salsa, vierte en la olla, baja el fuego y deja cocinando unos 30 minutos.

Pasado este tiempo da la vuelta a los trozos de pollo y deja cocinando unos 10 minutos más. Añade las guindillas verdes y cuece a fuego lento unos 10 minutos más.

Retira la sartén del fuego, agrega el zumo de limón, el azúcar y las hojas de menta.

Ingredientes para la ensalada Kachumber:

• 225 gramos de pepino, cortado en dados
• 225 gramos de tomate, cortado en dados
• 100 gramos de cebolla roja, cortada en dados
• 50 gramos de semillas de granada
• 2-3 guindillas verdes picadas
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de zumo de limón o lima
• Unas ramitas de yerbabuena

Preparación:

En un bol, mezcla los pepinos, los tomates la cebolla, la guindilla y las semillas de granada. Agrega la sal y aliña con el zumo de lima o limón.

Decora con unas hojitas de yerbabuena y listo, es una ensalada riquísima.

Propiedades Nutricionales del Pollo Murgh Rezala: Un Análisis Aproximado

Desafortunadamente, no existe una tabla nutricional específica y estandarizada para el pollo Murgh Rezala. Esto se debe a que este plato indio puede variar significativamente en su preparación de un restaurante a otro, o incluso de una receta casera a otra. Los ingredientes adicionales, como la cantidad de aceite, crema de leche, nueces y especias, pueden influir drásticamente en su perfil nutricional.

Sin embargo, podemos hacer una estimación general basada en los ingredientes típicos del Murgh Rezala:

• Pollo: Como base del plato, el pollo aporta proteínas de alta calidad, necesarias para la construcción y reparación de tejidos. También contiene vitaminas del grupo B, especialmente B3 y B6, que son importantes para el metabolismo energético.
• Yogurt: El yogur aporta proteínas adicionales, calcio y probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
• Especias: Las especias utilizadas en el Murgh Rezala, como el cardamomo, la canela y el clavo, tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a mejorar la digestión.
• Nueces: Si se añaden nueces, estas aportan grasas saludables, fibra y una variedad de vitaminas y minerales.
• Aceite: El aceite utilizado para cocinar, ya sea de coco, ghee o vegetal, aporta grasas, que pueden ser saturadas o insaturadas dependiendo del tipo de aceite.
• Crema de leche: La crema de leche añade grasas y calorías al plato, así como calcio.

Consideraciones Nutricionales a Tener en Cuenta:

• Contenido calórico: El contenido calórico del Murgh Rezala puede variar mucho dependiendo de la cantidad de aceite y crema de leche utilizada. Si se consume con frecuencia, es importante moderar el tamaño de las porciones.
• Grasas: El contenido de grasas también puede variar significativamente. Si se está siguiendo una dieta baja en grasas, es recomendable reducir la cantidad de aceite y crema de leche.
• Sodio: Algunas recetas pueden ser altas en sodio debido a la adición de sal y otros condimentos salados.

Para obtener una información más precisa sobre el valor nutricional de un plato específico de Murgh Rezala, se recomienda consultar la receta detallada y calcular los nutrientes utilizando una aplicación o herramienta de seguimiento nutricional.

Beneficios Potenciales del Murgh Rezala:

• Fuente de proteínas: Es una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas.
• Sabor y variedad: El Murgh Rezala es un plato sabroso y aromático que puede agregar variedad a cualquier dieta.
• Probióticos (si se utiliza yogur natural): El yogur natural puede ayudar a mantener una flora intestinal saludable.

En resumen, el Murgh Rezala puede ser un plato nutritivo y delicioso, pero su perfil nutricional puede variar considerablemente dependiendo de los ingredientes y la forma de preparación.

La combinación de estos platos es una experiencia gastronómica digna de un palacio de la India

Resumen de la Receta

Nombre de la receta

Deliciosa receta de la India de Murgh Rezala, estofado de pollo con hierbas aromáticas

Author Name

Las recetas de Tere

Publicado en

2021-02-26

Tiempo de preparación

20M

Tiempo de cocción

45M

Tiempo total

1H5M

Puntuación media

5 Based on 6 Review(s)

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