Ensalada de burrata y tomates cherry

Cómo hacer una deliciosa ensalada de burrata y tomates cherry

Hola a tod@s, aquí os traigo una ensalada de burrata y tomates cherry maravillosa que lo tiene todo, la burrata que está buenísima acompañada de los tomates cherry cocinados con hierbas, un poco de wakame para darle color, cebolla morada y rúcula…aquí en casa fue un éxito rotundo y más bien supo a poco. Esta maravilla la probé en casa de Concha Bernad y quedé enamorada desde el primer instante, si no conocéis su blog, Cocina y Aficiones, os invito a pasaros por ahí, es un placer, un festival de sabores y creatividad.

Así que ahí os va, es muy fácil y resultona…

Ingredientes:

• 2 o 3 burratas
• 600 gramos o más de tomates cherry, si son de diversos colores, queda más colorido
• Rúcula
• Wakame (opcional)
• 2 cebollas moradas pequeñas cortadas en juliana
• Hierbas variadas, un poco de albahaca, tomillo, romero, todas frescas
• Sal y pimienta
• Un chorro generoso de AOVE
• Un chorro de vinagre balsámico

Preparación:

Pon en una bandeja grande, donde vas a servir la ensalada, las burratas, en una sartén u olla grande pon aceite de oliva y saltea las hierbas, unas ramitas de cada una, una vez que esté bien caliente, incorpora los tomates con la piel y cocina un rato hasta que veas que se van arrugando, pero que no se les cae la piel del todo, agrega sal y pimienta. Reserva. Corta la cebolla morada en juliana, Reserva.

Arma la ensalada, en la bandeja donde has puesto la burrata, coloca los tomates, la cebolla morada, unas hojas de rúcula, el wakame. Echa un chorro de AOVE, de vinagre balsámico, rectifica la sal y si no. le agregas más y listo!

Una ensalada ideal para los calores del verano, además es muy fácil de preparar

Resumen

Nombre de la receta

Ensalada de burrata y tomates cherry

Autor:

Las recetas de Tere

Publicado en

2021-07-21

Tiempo de preparación

20M

Tiempo de cocción

5M

Tiempo total

25M

Puntuación media

4.5 Based on 11 Review(s)