Bizcocho casero con coco y limón

Cómo hacer el más rico bizcocho casero con coco y limón

Hola a todo@s… Aquí te traigo un delicioso bizcocho casero con coco y limón, nada como lo hecho en casa

Hola a tod@s, hoy te traigo esta super receta de bizcocho delicioso, con mucho sabor, tenía tiempo queriéndolo hacer y como tenía coco natural, era el momento. Hace tiempo tengo esta receta guardada para la ocasión, es de @webosfritos y como bien dice Susana, si no eres muy amante del coco, puedes hacerlo sin añadirlo y te queda un maravilloso bizcocho de limón, super gustoso y apetecible. No sé si les pasa, pero un buen bizcocho hecho en casa, ahora que ya hace frío, para desayunar o merendar, se agradece y mucho…Queda esponjoso y muy suave..

Te dejo la receta del glaseado por si quieres hacerlo, también queda buenísimo, yo lo hice sencillo pero si quieres, ahí está.

Ahí os va, es muy sencillo de hacer y mucho más de comer…

Ingredientes: (para un molde circular de 20 cms. aprox.)

5 huevos
250 gramos de azúcar
Una pizca de sal
150 gramos de aceite de oliva suave o aceite de maíz o girasol
150 gramos de nata para montar (aunque no se va a montar, solo añadir)
50 gramos de zumo de limón
75 gramos de coco rallado (queda mejor natural pero también lo puedes hacer con el comprado que ya viene rallado)
La ralladura de un limón grande o dos pequeños
12 gramos de levadura de repostería
300 gramos de harina de trigo

Ingredientes para el glaseado: (opcional)

200 gramos de azúcar glas
5 cucharadas de zumo de limón

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 180º.

Engrasa y enharina un molde redondo de aproximadamente 20 cms.

Ralla el coco si es natural, reserva.

Saca la ralladura al limón o limones y exprime su zumo y reserva.

Empieza a batir con una batidora de aspas, los huevos, el azúcar y bate 5 minutos, sin dejar de batir, añade el aceite poco a poco, luego agrega la nata, incorpórala, sin montar. Añade el zumo del limón, la ralladura, el coco rallado y remueve con una espátula

Tamiza la harina y la levadura e incorpora a la masa,también con una cuchara o espátula, remueve hasta que se integre y mezcle bien. Vierte la masa en el molde

Hornea durante 35-40 minutos aproximadamente y luego baja la temperatura a 160º y sigue horneando unos 10 minutos más. Yo lo horneé durante unos 35 minutos y luego le puse un papel de aluminio por encima para evitar que se quemara en la superficie. Pincha con una brocheta o mete el cuchillo para comprobar que ya está.

Deja enfriar sobre una rejilla.

Preparación del glaseado:

Pon el azúcar glas en un bol, ve añadiendo poco a poco el limón y mezclando con una cuchara hasta que tengas la textura perfecta de glaseado. Vierte por encima cuando el bizcocho se haya enfriado.