Canelones de puerro rellenos con pollo al curry. - Las recetas de Tere

Canelones de puerro rellenos con pollo al curry.

octubre 28, 2013

Canelones de puerro rellenos con pollo al curry.

Hola a todos...Hoy os triago una rica receta donde los canelones con una presentación poco común!!
Los ingredientes básicos de esta semana son: pechuga de pollo, ajo, queso, setas/champiñones, uvas pasas y puerro.
Yo preparé unos canelones con el tallo del puerro, rellenos de pollo al curry con setas y uvas pasas....Quedó exquisito!!!



Ingredientes:

2 pechugas de pollo limpias.
3 puerros.
50 gramos de setas (las que prefieras).
50 gramos de champiñones laminados.
50 gramos de uvas pasas.
1 diente de ajo.
30 gramos de queso parmesano.
75 ml de nata par cocinar.
1 cebolla mediana.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharadita de curry.
Sal al gusto.


Preparación:

Corta 4 trozos de unos 8-10 centímetros de largo de los tallos de los puerros en su parte mas tierna (lo mas cercano a la raíz) y las hierves por al menos 12 minutos que ablanden. Reserva.

Ahora pones a hervir las pechugas de pollo con un poco de sal por al menos media hora, deja enfriar y desmenuza en trozos no muy pequeños. Corta la cebolla y las setas en cuadritos y el ajo en láminas muy delgadas, sofríe en una olla mediana por unos 4 minutos que doren un poco, echas el pollo desmenuzado mezclas, agrega el curry y la sal, une todo y vierte la nata de cocinar y las uvas pasas, deja al fuego por otros cinco minutos revolviendo con frecuencia para que no se pegue a la olla. Deja enfriar.




Con cuidado, le quitas al puerro las capas internas del tallo empujándolas con el dedo hacia afuera, dejando dos o tres de las capas exteriores de manera que queden de forma tubular, rellena generosamente con el pollo.



Haces una cama con los champiñones, pones sobre ella los puerros ya rellenos y  le echas el queso parmesano por encima y metes al horno a 200 grados por unos 6 o 7 minutos, hasta que el queso dore. 



Saca del horno, deja reposar por unos cinco minutos y sirve... Exquisito!!!
Acompaña con un vino blanco afrutado bien frío...


Da para 4 canelones.



Las recetas de Tere

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comments

  1. Qué buena pinta. La verdad es que esto del reto me está gustando porque me encanta ver cómo con los mismos ingredientes de base podemos conseguir tantas recetas deliciosas. Enhorabuena!!!

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  2. Qué rico Tere!! a mi me harían falta 3 ó 4 :D. Un abrazo!

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  3. Que originales estos canelos Tere, tengo que probarlos, besos

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  4. Que pinta más buena y que original esta receta, me encanta. Saludos!

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  5. Que ricos :) me parecen una delicia con esos ingredientes! Un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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  6. Es una pasada de lo original, canelones de puerro, buenisimos, estoy alucinando con todas! me ha encantado, besets
    Silvia

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  7. Que originales!!!!!!!! Me encantan, tienen que estar muy ricos. Besitos

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  8. Dios que buena pinta esos sabores tienen que estar de vicio!! A ver si me ánimo a probarla.

    Un besote

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  9. Que delicia, te han quedado estupendos. Los probaré. La Caja de las Delicias

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  10. Muy ricos con unos ingredientes deliciosos bssss

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  11. Tere: Qué te puedo decir de estos canelones... son super especiales y deben estar deliciosos.
    te mando un abrazo y espero que pases una feliz semana

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  12. Te han quedado divinos y no dudo lo mas minimo esten de rexupete a las fotos me remito.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  13. IMPRESIONANTE!! la idea de hacer el canelon con los puerros es para quitarse el sombrero!! cada lunes mejor que el anterior...

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  14. Que receta mas original. No me gusta el pollo al curry, pero la idea que me hasta dado compensa eso y mucho mas. Hasta me los comería. Pero que bueno!!!
    Besinos

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  15. Me encanta el pollo al curry y los puerros así que esa combinación me parece espectacular!! Besos

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  16. De 10! ya ves tú qué tontería, con el curry ya haces un plato que no tiene nada que ver a los del resto del reto.
    Cada lunes nos superamos, eh?

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  17. Uy que buenos estos canelones, que cosa tan original y rico.
    Besazos.

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  18. Qué receta más original! Me gusta :)

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  19. El curry en casa solemos usarlo poco y no es que no nos guste, es solamente falta de costumbre pero tener, tengo. Estos canelones me han parecido muy originales, y tienen que estar la mar de buenos, me han encantado. Y que presencia!
    Un besooo

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  20. Tere pintan deliciosos estos canelones... las cosas que se te ocurren con los ingredientes!!! Jajaja, eres una artista.
    Besos

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  21. Mira qué buenos! me encanta la idea! Besos

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  22. Esta te la vamos a pillar jejejeje, que buena pinta!!!!! ;P

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