Sopa de tomates. - Las recetas de Tere

Sopa de tomates.

abril 10, 2015

Sopa de tomates.

Hola todos... Aquí os traigo una deliciosa sopa preparada con tomates frescos, es típica de la región italiana de  La Toscana donde es conocida por su nombre italiano "pappa al pomodoro". Es muy sabrosa y saludable, me he inspirado, dándole mi toque personal, en la receta del libro "La cocina italiana de Jamie Oliver" y por supuesto, sin duda alguna, recomiendo que la probéis!! 

sopa de tomates tererecetas 01

Ingredientes:

1 kilo de tomates pera maduros y firmes.
500 gramos de tomates cherry maduros.
3 dientes de ajo pelados.
6 ramas de albahaca.
50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 trozo de pan de corteza dura de hace unos días.
Sal gruesa (yo utilicé sal del Himalaya) al gusto

sopa de tomates tererecetas 02

Preparación:

Corta los tomates cherry en mitades y ponlos en una bandeja al horno durante 20-25 minutos a 180º con varias hojas de albahaca y rociadas generosamente con aceite de oliva y sal.

sopa de tomates tererecetas 03

Corta finamente los ajos,  las hojas y tallos de la albahaca y ponlas con aceite de oliva en una cazuela y sofreir por un par de minutos revolviendo con frecuencia.

sopa de tomates tererecetas 04

Pon los tomates pera en una licuadora o thermomix a licuar, luego pásalos por el colador de metal e incorpora toda esa mezcla al sofrito que estás haciendo con los ajos y la albahaca, agrega 2 tazas de agua, deja cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.

sopa de tomates tererecetas 06

Corta el pan en trozos pequeños y los echas a la cazuela, mezcla todo bien y corrige la sazón y deja cocinar por otros 10 minutos, verás como el tomate va cogiendo un color rojo intenso, muy apetitoso.
Ahora incorpora a la cazuela los tomates cherry que tenias al horno, junto con todo el jugo de la cocción y no dejando nada en la bandeja, revuelve todo, cocina por un par de minutos mas, lograrás una mezcla mas menos espesa pero consistente. Corrige la sal.
Ahora sirve bien caliente en tazas o en cazuelas individuales, no dejes de poner pan para acompañar, yo además serví como complemento queso parmesano rallado que le quedó delicioso!!

sopa de tomates tererecetas 06

Da para 6 personas

Mira esta receta también en: 


Print Friendly and PDF





You Might Also Like

comments

  1. Es una sopa contundente pero super aromática. En casa nos encanta y en Italia cada familia tiene su receta jejeje
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Palmira, tu siempre con tus comentarios tan agradables!! Bss, feliz finde!!

      Eliminar
  2. Me encanta el tomate en todas sus versiones y la sopa que nos muestras tiene una pinta tremenda, gracias por compartir.

    ResponderEliminar
  3. Qué buena pinta, nunca he probado a hacerla pero ahora mismito me llevo yo mi ración jejeje

    besos

    ResponderEliminar
  4. Me gusta mucho la sopa de tomate y esta tiene muy buena pinta,me la apunto.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  5. Madre mía que pinta nena!! Es una sopa de tomate pero tipo puchero como le dicen por aquí. Gracias guapa!! Un beso!!

    ResponderEliminar

Tus comentarios me interesan mucho y me ayudan a mejorar, deja el tuyo, !será bien recibido!
!Gracias!

Like en Facebook

Flickr Tererecetas

.

Subscribe