Ensalada de pepinos y yogur - Las recetas de Tere

Ensalada de pepinos y yogur

marzo 19, 2017

Ensalada de pepinos y yogur

Hola a todos...Esta ensalada maravillosa que os traigo a continuación es deliciosa y muy sana. Aprovecho para viajar a Armenia, con las chicas de Cocinas del Mundo. En esta oportunidad comandadas por Concha Bernad de Cocina y Aficiones.Es una ensalada típica de toda la zona del mediterráneo, con algunas variantes, tienen el común el uso del yogur. Tienen nombres diferentes pero en esencia son muy parecidas, en este caso en Armenia se llama Cacik y combinan el pepino, yogur, hojas de menta, estragón, eneldo y orégano.

Es muy interesante la gastronomía de este país ya que es una mezcla de la cocina mediterránea y del Cáucaso, con influencia de Rusia y Oriente Medio.

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Ingredientes:

500 gramos de yogur natural
1 diente de ajo majado
Un puñado de hojas de menta picadas, deja unas para adornar
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de orégano
Sal
Un chorrito de aceite de oliva


Ensalada-de-pepinos-yogur-02

Preparación:

Lava muy bien los pepinos  y córtalos en ruedas muy finas, puede ser con mandolina o con pela patatas. Deja un rato en un colador grande con hielo para que se pongan crujientes. Mientras tanto. mezcla el yogur con todos los demás ingredientes, la menta, el eneldo, el estragón y el chorrito de aceite de oliva ,agrega sal a tu gusto.


Ensalada-de-pepinos-yogur-03

Escurre los pepinos y mezcla con la mezcla de yogur. Añade hojas de menta por encima y listo!!! Sirve fría.Una delicia!!!

Ensalada-de-pepinos-yogur-04

Da para 4 personas

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comments

  1. ¡Qué rica! He probado la versión polaca de esta ensalada, pero se parece mucho y me hago a la idea de lo que disfrutasteis ;)

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  2. Muy buena ensalada y con sabores que encajan perfectamente.

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  3. Una ensalada muy propia para la entrada de la primavera, aunque apetezca en cualquier temprada.

    Besos

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  4. Yo conozco la bebida de cazic, debe ser lo mismo pero triturado a tope hasta convertirlo en una especie de yogur con sabor a pepino que está... uau. Pero vamos, que en ensalada también me lo apunto!

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  5. Comí una parecida en Francia y me gustó mucho,supongo que esta es muy rica tambien.besinos

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  6. Tiene que ser muy fresca y sana, aunque yo el pepino no lo suelo comer porque me repite muchísimo.

    Bss

    Elena

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  7. Tere esta ensalada es encantadora, me encantan los pepinos, resulta refrescante y perfecta para acompañar un plato cargado de sabor, creo que lo matizaría muy bien. Esta ensalada perfectamente la convertiría en sopa fría y no se cual de los dos estaría más rica ^_^ me la llevo porque es sencilla y sin duda deliciosa.
    un beso!

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  8. Me encanta esta ensalada ,es muy parecida a la griega,resulta ric ay muy,muy refrescante¡¡¡
    Besitos¡¡

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  9. Qué ensalada más original!!! y súper refrescante!
    Besos!

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  10. Me encanta esta combinación, de hecho en verano la tengo muy a menudo preparada aunque casi siempre en la versión búlgara o la mía propia, jijiji.
    Besos

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  11. Se parece mucho al tzatziki griego verdad? Debe estar muy rico y fresquito! Un besito

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  12. me encanta el pepino por lo que esta ensalada tiene todas las papeletas para estar en mi mesa un dia de estos, te ha quedado genial y con esa combinacion de especia mucho mejor, besos

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  13. Que alegría verte por aquí compartiendo con nosotras este reto!
    La verdad es que esta receta me encanta, con lo que me gusta a mi el pepino y siempre lo hago igual fíjate que esta idea me la apunto!
    Besos
    Nieves

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  14. ¡Me encanta! En verano suelo hacer mucho algo parecido.
    Una aportación genial al reto!

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  15. No he podido pasarme antes por el reto pero estoy disfrutando mucho de las recetas que habéis hecho. Esta ensalada suelo hacerla con frecuencia en casa pero rallo los pepinos...es un espectáculo de ensalada.Me encanta.
    Besitos nos vemos por Brasil...jejejej

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