Comida latinoamericana/ Frutas/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Ceviche de perca con mango

Exquisito ceviche de perca con mango

Hola a todos… Aunque el otoño ya ha llegado, las temperaturas aún son de verano, por lo que apetece recetas refrescantes y sencillas de preparar, hoy le toca el turno a un delicioso ceviche, preparado a mi manera y elaborado con perca, pescado de agua dulce, ideal para esta maravillosa preparación ya que su carne es firme y con un sabor perfecto para combinar con los ingredientes de este emblemático plato del Perú y de toda la costa pacífica de América ecuatorial y septentrional.

Como se trata de una receta tradicional, siempre en estos casos digo que lo preparo «a mi manera», cada quién tiene su forma de prepararla y estoy segura que todas están deliciosas!!. Aquí os traigo esta versión a la que le he agregado mango, un complemento ideal a esta receta, uhmmmmm

Ceviche de perca con mango tererecetas 01

Ingredientes:

1 Kilogramo. filetes de perca sin piel ni espinas.
2 cebollas medianas
1/2 pimiento rojo.
1/2 de pimiento verde.
12 limas o limones.
1 mango maduro grande
1 naranja.
12 ramitas de cilantro.
Sal y pimienta al gusto.
Salsa picante o ají rocoto (opcional)

Ceviche de perca con mango tererecetas 02

Preparación:

Corta el pescado en cuadros de unos 1,5×1,5 cms, corta en juliana fina los pimientos y las cebollas, el mago en cuadritos pequeños, finalmente corta finamente las ramitas de cilantro. Reserva todo lo que has cortado.

Ceviche de perca con mango tererecetas 03

En un bol de vidrio o metal, une los cuadritos del pescado con los vegetales y el mango que tienes reservados.

Saca la ralladura a un par de limones, exprime los limones a través de un colador para que que no caigan las pepitas, haz lo mismo con la naranja, ahora vierte el zumo de los limones y la naranja que has exprimidos junto con la ralladura de los limones al pescado, los vegetales y el mango, salpimienta a tu gusto, si quieres puedes ponerle unas gotitas de salsa picante o ají rocoto para darle ese gustito picantón tan rico

Deja macerar por al menos 2 en la nevera para que salga bien fresquito, sirve y verás la explosión de sabores y texturas, el mango simplemente le queda sensacional!!

Ceviche de perca con mango tererecetas 04

El ceviche de perca con mango es una delicia llena de sabor y nutrientes. Combina la frescura del pescado blanco con la dulzura del mango, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Propiedades nutricionales destacadas:

Proteína de alta calidad: La perca, al igual que la trucha, aporta proteínas completas esenciales para el organismo.
Vitaminas y minerales: El mango es rico en vitamina C, un poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. Además, aporta betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, importante para la visión.
Antioxidantes: Tanto el pescado como el mango contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y proteger las células.
Minerales: El pescado aporta minerales como el fósforo y el selenio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Beneficios para la salud:

Salud cardiovascular: Las grasas saludables del pescado y los antioxidantes del mango contribuyen a la salud del corazón.
Fortalecimiento del sistema inmunológico: La vitamina C del mango y los nutrientes del pescado ayudan a reforzar las defensas.
Salud de la piel: Los antioxidantes presentes en ambos ingredientes contribuyen a una piel más saludable y radiante.
Digestión: El ceviche es ligero y fácil de digerir, gracias a la marinación del pescado en cítricos.

Además de ser delicioso, el ceviche de perca con mango es:

Bajo en calorías: Perfecto para quienes buscan cuidar su figura.
Rico en agua: Ayuda a mantenerte hidratado.
Versátil: Puedes personalizarlo añadiendo otros ingredientes como cebolla roja, cilantro, aguacate o ají limo.

En resumen, el ceviche de perca con mango es una opción saludable y refrescante que combina sabor y nutrición. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfrutar de todos sus beneficios!

Da para 6 personas