Exquisito poke con trucha, mango y vegetales
Hola a todos…Esta receta que os traigo a continuación me fascina ya que lo tiene todo. es rica, saludable y bonita de servir, muchos colores y sabores.
El poke es una comida de origen hawaiano, significa, «sección o cortar». Se trata de una ensalada de pescado crudo que se sirve como aperitivo o plato principal, es algo parecido a un sushi pero deconstruido. Antiguamente no se comía poke de forma comercial sino que lo comían los nativos para reponer fuerzas. Actualmente se han ido incorporando nuevos ingredientes influenciados por la cocina japonesa y otros países asiáticos.
La he hecho con trucha, aguacate, tomates cherry, mango, champiñones y rábano, todo esto sobre una cama de arroz. El pescado lo he marinado 5 minutos en en salsa de soja, aceite de sésamo, el zumo de un limón y un poco de jengibre fresco.
Ahí os va…
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de trucha cortada en cuadros gordos
- 1 mango cortado en cuadros
- 1 aguacate cortado en cuadros
- 10 tomates cherry cortados por la mitad
- 6 rábanos cortados en rueditas
- Sésamo tostado
- 200 gramos de champiñones crudos cortados
Ingredientes para la marinada:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de vinagre mirin
- Un poquito de jengibre fresco machacado
Ten listo el arroz blanco, unos 400 gramos de arroz
Preparación:
Corta todos los ingredientes, pon a marinar 5 minutos el pescado con todos los ingredientes.
Monta el plato en cada bol donde lo vas a servir, siempre es mejor utilizar platos hondos o boles. Primero una cama de arroz blanco y vas disponiendo primero el pescado ya marinado y crudo en el medio y alrededor todos los demás ingredientes., espolvorea sésamo tostado por encima.
Sirve con palillos chinos. Es una delicia.
Lo mejor es que puedes combinar los sabores y darle tu toque personal. Ingredientes dulces como frutas, picantes que junto al pescado crudo, puede resultar un plato con muchos matices, le puedes agregar algas (nori, wakame, limu)…
Te lo recomiendo…
El poke con trucha, mango y vegetales es una opción deliciosa y nutritiva.
Propiedades nutricionales destacadas:
- Proteína de alta calidad: La trucha aporta proteínas completas, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, además de fortalecer el sistema inmunológico.
- Grasas saludables: El aguacate y las semillas (si las incluyes) proporcionan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón y el cerebro.
- Vitaminas y minerales: El mango es una excelente fuente de vitamina C, antioxidante que protege las células del daño, y el aguacate aporta vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea. Las verduras añaden una variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina A (buena para la vista) y el potasio (importante para la presión arterial).
- Fibra: Las verduras y el mango aportan fibra, esencial para una buena digestión y sensación de saciedad.
- Antioxidantes: La combinación de frutas, verduras y pescado proporciona una buena dosis de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir enfermedades crónicas.
Beneficios para la salud:
- Pérdida de peso: Al ser rico en proteínas y fibra, el poke te ayuda a sentirte lleno por más tiempo, lo que puede reducir la ingesta calórica y promover la pérdida de peso.
- Salud cardiovascular: Las grasas saludables, la fibra y los antioxidantes contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico: Las proteínas y la vitamina C ayudan a fortalecer tus defensas.
- Salud de la piel: Los antioxidantes y las vitaminas presentes en el poke contribuyen a una piel más saludable y radiante.
- Energía: La combinación de carbohidratos complejos (de las verduras) y proteínas te proporciona energía sostenida.
En resumen, el poke con trucha, mango y vegetales es un plato completo y nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y deliciosa.
Da para 4 raciones
Resumen
Nombre de la receta
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Exquisito poke con trucha, mango y vegetales
Las recetas de Tere
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1 Comment
Migas en la mesa
septiembre 26, 2018 at 11:42Tengo muchas ganas de probar el poke! A ver si me animo, aunque para empezar creo que lo voy a comer fuera de casa, y así tengo una idea más exacta de como debe ser… este tuyo tiene una pintaza de lujo total