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miércoles, 26 de septiembre de 2018

Poke con trucha, mango y vegetales

Exquisito poke con trucha, mango y vegetales

Hola a todos...Esta receta que os traigo a continuación me fascina ya que lo tiene todo. es rica, saludable y bonita de servir, muchos colores y sabores.
El poke es una comida de origen hawaiano, significa, "sección o cortar". Se trata de una ensalada de pescado crudo que se sirve como aperitivo o plato principal, es algo parecido a un sushi pero deconstruido. Antiguamente no se comía poke de forma comercial sino que lo comían los nativos para reponer fuerzas. Actualmente se han ido incorporando nuevos ingredientes influenciados por la cocina japonesa y otros países asiáticos.
La he hecho con trucha, aguacate, tomates cherry, mango, champiñones y rábano, todo esto sobre una cama de arroz. El pescado lo he marinado 5 minutos en en salsa de soja, aceite de sésamo, el zumo de un limón y un poco de jengibre fresco.
Ahí os va...

Poke con trucha, mango y vegetales tererecetas 01

Ingredientes para 4 personas:


400 gramos de trucha cortada en cuadros gordos
1 mango cortado en cuadros
1 aguacate cortado en cuadros
10 tomates cherry cortados por la mitad
6 rábanos cortados en rueditas
Sésamo tostado
200 gramos de champiñones crudos cortados

Ingredientes para la marinada:

4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de sésamo
El zumo de 1 limón
1 cucharadita de vinagre mirin
Un poquito de jengibre fresco machacado

Ten listo el arroz blanco, unos 400 gramos de arroz

Poke con trucha, mango y vegetales tererecetas 02

Preparación:

Corta todos los ingredientes, pon a marinar 5 minutos el pescado con todos los ingredientes.
Monta el plato en cada bol donde lo vas a servir, siempre es mejor utilizar platos hondos o boles. Primero una cama de arroz blanco y vas disponiendo primero el pescado ya marinado y crudo en el medio y alrededor todos los demás ingredientes., espolvorea sésamo tostado por encima.
Sirve con palillos chinos. Es una delicia.

Poke con trucha, mango y vegetales tererecetas 03

Lo mejor es que puedes combinar los sabores y darle tu toque personal. Ingredientes dulces como frutas, picantes que junto al pescado crudo, puede resultar un plato con muchos matices, le puedes agregar algas (nori, wakame, limu)...
Te lo recomiendo... 

Poke con trucha, mango y vegetales tererecetas 04

Da para 4 raciones

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1 comentario:

  1. Tengo muchas ganas de probar el poke! A ver si me animo, aunque para empezar creo que lo voy a comer fuera de casa, y así tengo una idea más exacta de como debe ser... este tuyo tiene una pintaza de lujo total

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