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Serpentinas de higo.

Serpentinas de higos

Hola a todos.. Aprovechando que estamos en la fase final de la temporada de higos, aquí te presento estas galletas que son deliciosas y muy fáciles de hacer…

Ingredientes de la masa:

170 gramos de mantequilla o margarina.
1 taza (170 gramos) de azúcar moreno.
1 huevo.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
3 tazas (375 gramos) de harina, siempre cuando hagas galletas esta cantidad de harina es para hacer la mezcla siempre para amasarla y que no se te pegue de las manos tienes que agregarle más harina.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/4 cucharadita de canela en polvo.
1/4 cucharadita de nuez moscada.
2 cucharadas de leche.

Ingredientes del relleno de higos y almendras.

300 gramos de higos frescos o secos, picados finamente.
1/4 taza de azúcar (60 gramos)
1/2 taza de agua.
30 gramos de almendras picadas pequeñas o puedes ponerle nueces o  también.

Preparación del relleno:

Pones a hervir los higos, el azúcar y el agua. Baja el fuego y deja cocinar unos minutos maás hasta que espese. Retira y vierte las almendras o nueces.

Preparación de la masa:

Mezcla la mantequilla o margarina, agrega el azúcar, el huevo, la vainilla y sigue mezclando. Cierne la harina, la canela, la nuez moscada e incorpórala a la mezcla. Agrega la leche y mezcla todo bien, en una superficie enharinada amasa la mezcla, forma una bola y envuélvelo con papel film, métela en el congelador durante 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, saca la masa y divídela en dos porciones. Extiende con un rodillo que quede un rectángulo de por lo menos 20×28 cms. Vierte el relleno y enróllalo a lo largo, haz lo mismo con la otra porción de la pasta. Envuelve con papel film los dos rollos y mete de nuevo en el congelador durante 15 minutos o más tiempo, hasta que se vayan a hornear.
Corta los rollos en rebanadas de 1 cm. y los pones en una bandeja  forrada con papel de horno. Hornéalas durante 15-20 minutos o hasta que doren.
Da para 50 galletas aproximadamente.

Los rollos se pueden congelar igualmente y hornear en cualquier momento…

Mira esta receta también en: 

DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE

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25 Comments

  • Reply
    María Jesús
    octubre 18, 2012 at 13:22

    Que estupendas galletas, yo ayer estuve haciendo mermelada con higos que me han regalado que bueno hubiera sido reservar unos poquitos……

    Agradezco mucho tu visita ya te agrego a mi lista lateral para ver tus actualizaciones y por supuesto que quiero seguir viendo tus recetas…ieje

  • Reply
    Angie's Recipes
    octubre 18, 2012 at 13:50

    Love figs! These must be very delicious with homemade fig jam.

  • Reply
    Lila GA
    octubre 18, 2012 at 14:34

    Madre mía!!!
    Pero que cosa mas rica, me encanta la receta. La pena es que ya no tengo higos, pero mela guardo.
    Un besazo preciosa

  • Reply
    Claudia
    octubre 18, 2012 at 15:00

    Hola María Teresa
    gracias por pasar por mi blog, yo también me quedo por aquí.
    Mi abuela hacía unas galletas parecidas, estaba buscando una receta así, mira que bien me viene la tuya ,me la llevo.
    bs

  • Reply
    Geles
    octubre 18, 2012 at 15:01

    Qué delicia de galletas. Gracias por seguirme en mi blog, gracias a tu visita he descubierto el tuyo, me encanta, ya le he echado el ojo a varias recetas. Me quedo a seguirte y a disfrutar con tu cocina. Besos

  • Reply
    Norma2
    octubre 18, 2012 at 15:04

    Gracias Tere por hacerte seguidora de uno de mis blogs. Te cuento que yo preparo una receta similar pero en vez de higos le pongco una mezcla de nueces y azúcar entre otras cosas. Tienes un espacio muy interesante y me quedo por aquí.
    Beso desde Argentina
    veo que tienes las letritas si puedes sácalas, si no sabes te explico.

  • Reply
    Laura - queteapetecehoy
    octubre 18, 2012 at 15:27

    Hola guapísima, qué delicia de postre!! Me gusta mucho, qué penita que yo no pueda abusar de los higos! Pero sabes que? Mi padre me trajo ayer para que le hiciera tartaletas con los higos (los últimos de la temporada!!) y me apunto tu receta y la probaré!! Ya te contaré! Me ha encantado la cajita donde has puesto las serpentinas!! Estoy buscando alguna cajita así, aunque un poco más bajita y no encuentro por ningún lado!!

    Un beso guapa.

  • Reply
    Recelandia
    octubre 18, 2012 at 15:57

    Hola Tere, nunca las había visto con higos, así que es un descubrimiento para mí, me encantaron…
    Besos
    Esmeralda

  • Reply
    mary
    octubre 18, 2012 at 16:45

    que pinta mas ricas ,con higos tienen que estar deliciosas

  • Reply
    Carolina
    octubre 18, 2012 at 17:28

    Higos, que delicia! me encantan.
    Te envio un saludo y exquisito tu blog, aqui hay manjares que me pierden.

  • Reply
    Yolanda Modamio Chamarro
    octubre 18, 2012 at 18:27

    que higos

  • Reply
    Ines Rubio Torres
    octubre 18, 2012 at 18:40

    Jolin, y yo que este año no encuentro higos por ningún sitio, me la guardo para cuando los pille. 😉

  • Reply
    Delicias Baruz
    octubre 18, 2012 at 19:06

    Que delicia de higos, tienen que estar esquisitas. Un abrazo, Clara.

  • Reply
    Cocina con Reina
    octubre 18, 2012 at 19:26

    que rico hija y que bien explicado,no te conocía,somos tantos….!!así que todos a compartir!.

  • Reply
    Mary
    octubre 18, 2012 at 20:31

    Pues se ven deliciosas, madre mía, qué ricura y son bastante sencillas, hay que porbar!!!

  • Reply
    NENALINDA
    octubre 18, 2012 at 21:02

    Hola wapa muxas gracias por la visita me ha encantado venir a conocerte ,con tu permiso me quedo por aqui.
    Las serpentinas tienen que estar de vicio no hay mas que ver las fotos te han quedado de lujo.
    Bicos mil.

  • Reply
    LA COCINERA DE BETULO
    octubre 18, 2012 at 21:53

    Qué maravilla de sabor. La verdad es que los últimos higos que he comprado ya no tenían demasiado sabor.
    Besos.

  • Reply
    Adita Donaire
    octubre 18, 2012 at 22:17

    Sencilla pero muy ricas, me dejas con la boca abierta, besos

  • Reply
    elgatoconcupcakes
    octubre 18, 2012 at 22:54

    Qué pintaza tienen estas galletas, tienen que estar de muerte.
    bss

  • Reply
    Miss Migas
    octubre 18, 2012 at 23:18

    Wow, qué cositas tan ricas, además que me chifla el higo, la forma de hacerlo me encanta. Besos

  • Reply
    Veronica Cervera
    octubre 19, 2012 at 04:44

    Adoro el higo y en esta receta tuya deben estar mas ricoooos.
    Besos,
    Vero

  • Reply
    Susi
    octubre 19, 2012 at 09:37

    Buenísimas y una forma deliciosa de aprovechar los últimos higos de la temporada. Un beso

  • Reply
    llimaverda*
    octubre 19, 2012 at 11:08

    uy qué pintaza, esta me la apunto que aún me quedan higos, bsts

  • Reply
    carmen - Rezetas de Carmen
    agosto 19, 2013 at 17:57

    Una idea buenísima, a mi me encantan los higos, es una pena que enseguida se estropean.
    besos,

  • Reply
    Anónimo
    octubre 17, 2013 at 15:46

    Hola soy Anabel nueva en tu blog, y para empezar he querido copiarte la receta de galletas con higos y almendras, estaba un poco asustada con la nuez moscada (en postres nunca lo usé) y creo que puedo decirte que me han salido identicas, salvo por el color las mias son menos rojas, con un sabor fino,suave,nada dulzón, perfectas,gracias te tengo agregada,de paso te dejo el blog de una amiga que solo hace reposteria pero de capricho y su blog es "desayunos en Tiffany´s" por si te interesa.Un saludo.

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