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Sopa de puerro (ajoporro).

Sopa de puerro (ajoporro).

Hola a todos… la receta que doy a continuación me encanta ya que el puerro siempre me ha gustado mucho, me parece ideal para sopas, pasteles, quiches, arroces, etc..
El puerro es una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajoporro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque de su cultivo se tienen evidencias en el antiguo Egipto y Roma. También posee muchas propiedades medicinales sobre todo siendo indicada para problemas del sistema circulatorio y respiratorio.

Siempre se ha valorado su rico sabor y verás que esta sopa es deliciosa.

Ingredientes:

3 puerros grandes.
3 pechugas de pollo.
2 pastillas de pollo.
100 ml de nata para cocinar.
1 taza de leche.
1 copa de vino blanco.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Maíz en granos, (opcional)
Croutons, (opcional)
Perejil .

Preparación:

Corta en aros los puerros hasta donde comienzan las hojas verdes, en una olla pones a pochar los puerros con el aceite a fuego bajo por media hora, le agregas la nata y  la leche, dejas cocinar por otros 5 minutos.

Para el caldo, pones a hervir a fuego alto las pechugas (las pechugas las guardas para cualquier otro plato una vez listas) y las pastillas de pollo con al menos 6 tazas de agua por media hora, le agregas algunas hojas verdes del puerro, luego le unes al caldo los puerros previamente pochados, le echas el vino blanco y dejas cocinar por otros 5 minutos a fuego alto. Puedes servir sin licuar o si prefieres puedes pasarlo por la thermomix o la licuadora. Sirve con croutons y/o queso rallado, maíz, perejil….

Da para 4 personas

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10 Comments

  • Reply
    Cacharreando en mi cocina
    octubre 18, 2012 at 12:11

    Que receta más rica, con pollo y puerro, umm no la hecho nunca así y probare tu receta.
    Besicos

  • Reply
    Las Recetas de Tere
    octubre 18, 2012 at 15:15

    De verdad que queda muy rica y para ésta época del año ya nos apetecen sopas y cremas..

    Besitos…

  • Reply
    Jose
    octubre 18, 2012 at 15:39

    Hola TEresa, una sopa parecida a la que publico hoy. El puerro me encanta, ya sea en sopa, en pasteles y seguro que hasta en postres…jajaja. Besitos.

  • Reply
    Belen
    octubre 18, 2012 at 17:22

    Yo no lo empleo mucho, pero reconozco que los purés que lo contienen saben mejor. Aquí se llama ajopuerro
    Bss

  • Reply
    Yolanda Modamio Chamarro
    octubre 18, 2012 at 18:26

    que buena!

  • Reply
    Ines Rubio Torres
    octubre 18, 2012 at 18:37

    Me encanta el puerro, tomo nota de esta crema. 😉

  • Reply
    olalla
    octubre 19, 2012 at 08:45

    Nunca había probado esta sopa. Tiene muy buena pinta…

    Un beso

  • Reply
    Susi
    octubre 19, 2012 at 09:38

    Perfecta para entonar el cuerpo ahora que llega el fresco. Un beso.

  • Reply
    llimaverda*
    octubre 19, 2012 at 11:06

    debe ser parecida a la vichisoisse, tiene muy buena pinta, bsts y buen finde guapa.

  • Reply
    Lola velasco
    febrero 6, 2013 at 06:19

    No la he probado nunca así Tere y la veo muy completa y rica, me gusta mucho.
    Besos.

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