Receta casera de Lasaña de pollo
Esta receta de lasaña de pollo que aquí te presento, es una de las especialidades heredada de mi querida y recordada suegra, es simplemente deliciosa!!!
La lasaña (italiano: lasagna o pasticho en Venezuela) es uno de los platos mas representativos de la variada cocina italiana, es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno). Se trata de un plato de origen griego/italiano. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, pisto, etc.) aves o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Ambos platos tienen como lugar de origen Italia. La palabra «lasaña» proviene del griego «lasanon», a través del latín «lasanum», que se refiere al cazo en el que se cocinaba.
Ingredientes:
Para el guiso de la lasaña:
3 pechugas de pollo limpias.
3 tomates medianos.
2 pimientos rojos.
1 cebolla grande.
2 cucharadas de alcaparras.
6 cucharadas de tomate frito.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Para la bechamel:
2 tazas de leche.
3 cucharadas de mantequilla o margarina.
6 cucharadas de harina de trigo.
1 cucharadita de sal.
50 gramos de queso parmesano.
Para armar la lasaña:
18 láminas de pasta para lasaña (yo usé la que viene lista par usar, que va directo al horno)
50 gramos de queso parmesano
Preparación del guiso:
Corta los tomates, los pimientos y la cebolla en julianas grandes, y los pones a cocinar a fuego medio en una olla junto con al aceite por unos 5 minutos, retira del fuego.
En una olla con agua pones a hervir las pechugas de pollo por al menos media hora, sacas, dejas enfriar y cortas en trozos no muy pequeños. (guarda el caldo del pollo para un sopa o como base para un arroz)
Vuelve a poner al fuego el guiso a fuego medio y le agregas el pollo, las alcaparras, el tomate frito, la sal y cocina por unos 10 minutos mas, retira del fuego, reserva.
Preparación de la salsa bechamel:
Une todos los ingredientes en una batidora o thermomix, pones a calentar a fuego medio revolviendo constantemente, alrededor de los 6 o 7 minutos, una vez que comience a hervir, notarás como va espesando, deja un par de minutos mas, retira del fuego y reserva.
Para armar la lasaña:
En un molde refractario rectangular grande, haces una primera cama con las láminas de la pasta (que quede toda la superficie cubierta, esto te llevará unas 7 u 8 láminas, a mi me gusta comenzar por la pasta para que luego al servirla sea mas fácil su manejo) luego procedes a echar una capa del guiso del pollo (la mitad del guiso) y lo esparces homogéneamente por toda la superficie, después sobre este guiso haces otra cama con el resto de las láminas de la pasta y sobre éstas, echas el resto de lo que te queda del guiso de pollo, igualmente esparces de la misma manera. Ahora le toca a la capa de bechamel, la repartes por toda la superficie uniformemente, que cubra todo, y por último le agregas el queso parmesano rallado (le puedes poner unos varios puntos de mantequilla o margarina para que el queso dore y quede tostadito). Metes el molde ya armado al horno a 220 grados a gratinar por unos 20 minutos o hasta que veas que el queso esté dorado, y listo, deja reposar unos cinco minutos antes de servir .. Verás que rico queda!!!
Esta receta da para 8 personas.
44 Comments
Encarnita
noviembre 4, 2012 at 22:02Un plato muy rico,yo suelo hacer lasaña pero de bonito,o carne picada ,pero es una buena idea el hacerla de pollo.Me quedo por aqui para no perderme tus recetas.besinos
Sara Ayuso
noviembre 4, 2012 at 22:12Que rica y que pinta más buena que tiene la lasaña.
A mi la de espinacas me encanta también.
Un abrazo
Cucharadas de placer
noviembre 4, 2012 at 22:55Un plato contundente y completo, me gusta mucho la lasaña…. muy interesante la esplicación del origen de la lasaña.
Un beso.
Silvia
noviembre 4, 2012 at 23:07Que original, nunca se me hubiese ocurrido hacerla de pollo. Riquísima.
Besos.
Viví Taboada
noviembre 5, 2012 at 07:56una lasaña rica rica, bicos
Ana y Blanca
noviembre 5, 2012 at 10:36Tiene una pinta deliciosa!!
http://juegodesabores.blogspot.com.es
olalla
noviembre 5, 2012 at 11:08Pásate por mi blog, que tienes un regalo
Un beso
Delicias Baruz
noviembre 5, 2012 at 11:54Tiene que estar riquísimo, como todo lo que nos presentas. Un abrazo, Clara.
Marce todo light
noviembre 5, 2012 at 13:49Esto se ve estupendo! además, jamás había pensado en una lasaña de pollo! realmente bueno 😀 muchos besos.
llimaverda*
noviembre 5, 2012 at 15:57wow,menuda pintaza Tere, esta me la apunto, ahhh las empanadillas salen unas 30 medianas, pero depende el molde que cojas. bsts
llimaverda*
noviembre 5, 2012 at 15:58ahhhh felicidades a tu marido:)
Tytania
noviembre 5, 2012 at 16:12Se ve deliciosa!! Ya me gustaría haber pillado un trocito…
Mi toque en la cocina
noviembre 5, 2012 at 16:23Menuda pinta tiene esta lasaña. Me la apunto.
Un besito desde Las Palmas.
Ines Rubio Torres
noviembre 5, 2012 at 16:31Que rica, menuda pinta tiene. 😉
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noviembre 5, 2012 at 17:21Fantástica Tere. Las recetas de pasta nos encantan en casa y nunca la he hecho con pollo, así que tomo nota. Besitos.
Aurora, A comer y a callar
noviembre 5, 2012 at 17:24Buenísima Tere, te ha quedado de 10!! Bss
Claudia
noviembre 5, 2012 at 17:56nunca la he hecho de pollo, buena idea!
bs
Esmeralda [Recelandia]
noviembre 5, 2012 at 17:59Deliciosa Tere, me encanta, no la he hecho con pollo, así que tomo nota!!
Un beso guapa!
Laura - queteapetecehoy
noviembre 5, 2012 at 18:35Hola guapa, primero de todo, disculpa mi retraso en pasarme por tu blog!! Estoy liadilla con trabajos de la universidad y no me queda tiempo de nada! Intento pasarme a ratitos, pero no llego a todos!! Mil disculpas.
En mi casa, nos encanta la lasaña!! A mi me gusta muchísimo y donde esté una buena lasaña casera que se quiten las compradas!! Yo creo que no tiene ni punto de comparación con el sabor. Tu receta me encanta y además, está muy bien explicada! Jolines, ahora me han entrado ganas de cenar lasaña!!
Un beso guapa.
Mika´s Kitchen
noviembre 5, 2012 at 18:54Para chuparse los dedos!! Tengo que probarla, menuda pinta tiene!! Besotes
Juani
noviembre 5, 2012 at 20:04Esta lasaña te ha quedado para descubrirse, que rica…..ummmmmmmmmmmmm!!!!! besitosss.
Libertad
noviembre 5, 2012 at 20:14Gracias porr tu visita a mi blog, te la devuelvo y me quedo de seguidora ya que me ha parecido que tienes un blog muy interesante, un saludo.
Las Recetas de Tere
noviembre 5, 2012 at 23:20Bienvenida Libertad, Besitos…
são33
noviembre 5, 2012 at 21:20Adoro lasanhas mas por acaso de frango nunca fiz, esta ficou com um aspecto excelente.
Boa semana
bjs
Pecosa75
noviembre 5, 2012 at 22:56Que rica tu lasaña, me lo anoto que de pollo tiene que estar muy rica. Un besito
Milia
noviembre 5, 2012 at 22:58Con pollo o con lo que sea, la lasaña es un plato que nos encanta en casa, te ha quedado para quitarse el sombrero.
Un bico
Mila
noviembre 6, 2012 at 07:00Me guardo la receta que con pollo no la he preparado nunca y se ve estupenda.
besos
Silvia (Travesía)
noviembre 6, 2012 at 09:49Increíble, qué pinta más buena. Me encanta. Tomo nota.
Un saludo
Cacharreando en mi cocina
noviembre 6, 2012 at 11:27Me encanta, mi favorita junto con la de espinacas, buena buena, y a tí te quedo de lujo.
Besicos
Yolanda Modamio Chamarro
noviembre 6, 2012 at 12:18no dejaria ni una gota en el plato
Lila GA
noviembre 6, 2012 at 14:46Jolines que rica!!!!
Me encanta la receta, así que date por copiada.
Aprovecho el comentario para darte las gracias por el apoyo y la fidelidad mostrado en mi blog
Un besote preciosa
luna
noviembre 6, 2012 at 18:03Desde luego que deliciosa esa lasagna heredada!!! Desde luego que con pollo o con lo uqe sea a mí me encantan porque todo lo que lleve esa bechamel gratinada ummm
Un besito.
NENALINDA
noviembre 6, 2012 at 20:49Seguro que estaba deliciosa es una pena que haya llegado tan tarde.
Te ha quedado divina.
Bicos mil wapa.
vicky
noviembre 7, 2012 at 16:13Siempre preparo la lasaña de atún , de carne e incluso de espinacas pero de pollo nunca.. tomo buena nota porque tiene que estar riquisima, no hay mas que mirar las fotos
Besitos
Antonio Asensio
noviembre 7, 2012 at 23:17Que buena pinta tiene esta lasaña. seguro que estaba riquisima.
saludos desde ALMERIA.
Las Recetas de Tere
noviembre 20, 2012 at 21:54Bienvenido Antonio
Besos..
Rosario Carne
noviembre 20, 2012 at 16:36Una lasagna muy completa! tiene unna presentación increiblee. Felicidades
Las Recetas de Tere
noviembre 20, 2012 at 21:54Bienvenida y gracias…
Miguel Guilarte
diciembre 26, 2012 at 21:57Listo!… Encantado!… La prepararé y ¡SEGURO! disfrutaré muchísimo. Tere, tu blog es maravilloso! Gracias!
Mamen Aracil
diciembre 30, 2012 at 14:49Que rico todo!!! Ahora soy yo la que me quedo un ratito por aquí !!!
La cocinereta
febrero 2, 2013 at 10:12Una lasaña deliciosa, yo todo lo que sea pasta y arroz es que me encanta!!! lo malo que tiene es que es un poco laboriosa y cada vez que la preparo pongo la cocina patas arriba!!! jajaj pero merece la pena!
un besazoo
wings of sugar
febrero 8, 2013 at 18:04a me piace tanto la lasagna classica, con il pollo non l'ho ancora provata, deve essere squisita 😉 ciao
Rosy
Soledad Morales Alvarez
abril 11, 2013 at 22:52Que rica! Me encanta la lasaña.