domingo, 4 de noviembre de 2012

Lasaña de pollo.

Lasaña de pollo

Esta receta de lasaña que aquí te presento está preparada con pollo, es una de las especialidades heredada de mi querida y recordada suegra, es simplemente deliciosa!!!
La lasaña (italianolasagna o pasticho en Venezuelaes uno de los platos mas representativos de la variada cocina italiana, es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno). Se trata de un plato de origen griego/italiano. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacasberenjenas, pisto, etc.) aves o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Ambos platos tienen como lugar de origen Italia. La palabra "lasaña" proviene del griego "lasanon", a través del latín "lasanum", que se refiere al cazo en el que se cocinaba.

lasaña pollo

Ingredientes:

Para el guiso:

3 pechugas de pollo limpias.
3 tomates medianos.
2 pimientos rojos.
1 cebolla grande.
2 cucharadas de alcaparras.
6 cucharadas de tomate frito.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.


Para la bechamel:

2 tazas de leche.
3 cucharadas de mantequilla o margarina.
6 cucharadas de harina de trigo.
1 cucharadita de sal.
50 gramos de queso parmesano.

Para armar la lasaña:

18 láminas de pasta para lasaña (yo usé la que viene lista par usar, que va directo al horno)
50 gramos de queso parmesano


 Preparación del guiso:

Corta los tomates, los pimientos y la cebolla en julianas grandes, y los pones a cocinar a fuego medio en una olla junto con al aceite por unos 5 minutos, retira del fuego.
En una olla con agua pones a hervir las pechugas de pollo por al menos media hora, sacas, dejas enfriar y cortas en trozos no muy pequeños. (guarda el caldo del pollo para un sopa o como base para un arroz)
Vuelve a poner al fuego el guiso a fuego medio y le agregas el pollo, las alcaparras, el tomate frito, la sal y cocina por unos 10 minutos mas, retira del fuego, reserva.

Preparación de la salsa bechamel:

Une todos los ingredientes en una batidora o thermomix, pones a calentar a fuego medio revolviendo constantemente, alrededor de los 6 o 7 minutos, una vez que comience a hervir, notarás como va espesando, deja un par de minutos mas, retira del fuego y reserva.

Para armar la lasaña:

En un molde refractario rectangular grande, haces una primera cama con las láminas de la pasta (que quede toda la superficie cubierta, esto te llevará unas 7 u 8 láminas, a mi me gusta comenzar por la pasta para que luego al servirla sea mas fácil su manejo) luego procedes a echar una capa del guiso del pollo (la mitad del guiso) y lo esparces homogéneamente por toda la superficie, después sobre este guiso haces otra cama con el resto de las láminas de la pasta y sobre éstas, echas el resto de lo que te queda del guiso de pollo, igualmente esparces de la misma manera. Ahora le toca a la capa de bechamel, la repartes por toda la superficie uniformemente, que cubra todo,   y por último le agregas el queso parmesano rallado (le puedes poner unos varios puntos de mantequilla o margarina para que el queso dore y quede tostadito). Metes el molde ya armado al horno a 220 grados a gratinar por unos 20 minutos o hasta que veas que el queso esté dorado, y listo, deja reposar unos cinco minutos antes de servir .. Verás que rico queda!!!

Da para 8 personas.


Mira esta receta también en: 


44 comentarios:

  1. Un plato muy rico,yo suelo hacer lasaña pero de bonito,o carne picada ,pero es una buena idea el hacerla de pollo.Me quedo por aqui para no perderme tus recetas.besinos

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  2. Que rica y que pinta más buena que tiene la lasaña.
    A mi la de espinacas me encanta también.

    Un abrazo

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  3. Un plato contundente y completo, me gusta mucho la lasaña.... muy interesante la esplicación del origen de la lasaña.
    Un beso.

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  4. Que original, nunca se me hubiese ocurrido hacerla de pollo. Riquísima.

    Besos.

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  5. una lasaña rica rica, bicos

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  6. Pásate por mi blog, que tienes un regalo

    Un beso

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  7. Tiene que estar riquísimo, como todo lo que nos presentas. Un abrazo, Clara.

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  8. Esto se ve estupendo! además, jamás había pensado en una lasaña de pollo! realmente bueno :D muchos besos.

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  9. wow,menuda pintaza Tere, esta me la apunto, ahhh las empanadillas salen unas 30 medianas, pero depende el molde que cojas. bsts

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  10. ahhhh felicidades a tu marido:)

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  11. Se ve deliciosa!! Ya me gustaría haber pillado un trocito...

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  12. Menuda pinta tiene esta lasaña. Me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

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  13. Que rica, menuda pinta tiene. ;)

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  15. Fantástica Tere. Las recetas de pasta nos encantan en casa y nunca la he hecho con pollo, así que tomo nota. Besitos.

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  16. Buenísima Tere, te ha quedado de 10!! Bss

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  17. nunca la he hecho de pollo, buena idea!
    bs

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  18. Deliciosa Tere, me encanta, no la he hecho con pollo, así que tomo nota!!
    Un beso guapa!

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  19. Hola guapa, primero de todo, disculpa mi retraso en pasarme por tu blog!! Estoy liadilla con trabajos de la universidad y no me queda tiempo de nada! Intento pasarme a ratitos, pero no llego a todos!! Mil disculpas.
    En mi casa, nos encanta la lasaña!! A mi me gusta muchísimo y donde esté una buena lasaña casera que se quiten las compradas!! Yo creo que no tiene ni punto de comparación con el sabor. Tu receta me encanta y además, está muy bien explicada! Jolines, ahora me han entrado ganas de cenar lasaña!!

    Un beso guapa.

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  20. Para chuparse los dedos!! Tengo que probarla, menuda pinta tiene!! Besotes

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  21. Esta lasaña te ha quedado para descubrirse, que rica.....ummmmmmmmmmmmm!!!!! besitosss.

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  22. Gracias porr tu visita a mi blog, te la devuelvo y me quedo de seguidora ya que me ha parecido que tienes un blog muy interesante, un saludo.

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  23. Adoro lasanhas mas por acaso de frango nunca fiz, esta ficou com um aspecto excelente.
    Boa semana
    bjs

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  24. Que rica tu lasaña, me lo anoto que de pollo tiene que estar muy rica. Un besito

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  25. Con pollo o con lo que sea, la lasaña es un plato que nos encanta en casa, te ha quedado para quitarse el sombrero.
    Un bico

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  26. Me guardo la receta que con pollo no la he preparado nunca y se ve estupenda.
    besos

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  27. Increíble, qué pinta más buena. Me encanta. Tomo nota.
    Un saludo

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  28. Me encanta, mi favorita junto con la de espinacas, buena buena, y a tí te quedo de lujo.
    Besicos

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  29. Jolines que rica!!!!
    Me encanta la receta, así que date por copiada.
    Aprovecho el comentario para darte las gracias por el apoyo y la fidelidad mostrado en mi blog
    Un besote preciosa

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  30. Desde luego que deliciosa esa lasagna heredada!!! Desde luego que con pollo o con lo uqe sea a mí me encantan porque todo lo que lleve esa bechamel gratinada ummm
    Un besito.

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  31. Seguro que estaba deliciosa es una pena que haya llegado tan tarde.
    Te ha quedado divina.
    Bicos mil wapa.

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  32. Siempre preparo la lasaña de atún , de carne e incluso de espinacas pero de pollo nunca.. tomo buena nota porque tiene que estar riquisima, no hay mas que mirar las fotos
    Besitos

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  33. Que buena pinta tiene esta lasaña. seguro que estaba riquisima.
    saludos desde ALMERIA.

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  34. Una lasagna muy completa! tiene unna presentación increiblee. Felicidades

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  35. Listo!... Encantado!... La prepararé y ¡SEGURO! disfrutaré muchísimo. Tere, tu blog es maravilloso! Gracias!

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  36. Que rico todo!!! Ahora soy yo la que me quedo un ratito por aquí !!!

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  37. Una lasaña deliciosa, yo todo lo que sea pasta y arroz es que me encanta!!! lo malo que tiene es que es un poco laboriosa y cada vez que la preparo pongo la cocina patas arriba!!! jajaj pero merece la pena!
    un besazoo

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  38. a me piace tanto la lasagna classica, con il pollo non l'ho ancora provata, deve essere squisita ;) ciao
    Rosy

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