sábado, 19 de septiembre de 2015

Panecillos de canela, postres fáciles.

Panecillos de canela. (Kanelbullar ,Rollitos de canela suecos)

Hola a todos...sigo disfrutando del libro de cocina Fika, de Ikea, aquí os traigo estos panecillos suaves, parecidos a los cinnamon rolls, son unos postres fáciles y perfectos para desayunos o meriendas. Hice la receta original con las cantidades, porque en casa  vuela y por más que mi intención era congelar  no fue posible. Fue un visto y no visto...

Pancitos de canela tererecetas 01

Ingredientes para la masa:

75 gramos de levadura fresca.
500 ml. de leche.
200 gramos de mantequilla.
200 gramos de azúcar glas.
900 gramos o más de harina todo uso.
2 huevos.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de cardamomo machacado.

Ingredientes para el relleno de canela:

100 gramos de mazapán.(yo lo compré en Ikea pero si no le pones no pasa nada, si es verdad que le da un sabor a almendra pero insisto si no lo agregas no importa)
100 gramos de mantequilla.
125 gramos de azúcar glas
1 cucharada de agua.
1 cucharada de canela.

Ingredientes para el glaseado y adorno:

1 huevo.
1/2 cucharadita de agua.
1 cucharada de canela.

Pancitos de canela tererecetas 02

Preparación:

Saca todos los ingredientes hasta que se pongan a temperatura ambiente. Desmenuza la levadura y viértela en un cuenco, añade la leche tibia y remueve hasta que la levadura se disuelva.
Agrega la mayor parte de la harina, empieza con 900  gramos, toda la mantequilla en trozos, el azúcar, los huevos, la sal y el cardamomo. Amasa a mano o si quieres ayúdate con la batidora hasta que esté homogéneo, luego sigue amasando a mano y le vas echando más harina, si es necesario hasta que no se te pegue de las manos. Deja la masa bajo un paño en un cuenco hasta que suba hasta doblar su tamaño. (unos 30 minutos).

Pancitos de canela tererecetas 03

Mientras tanto, prepara el relleno. Mezcla o bate el mazapán rallado con la mantequilla, el azúcar, el agua y la canela. Pon la masa en una mesa , amasa y divídela en dos. Estira cada trozo con el rodillo hasta formar un rectángulo grande. Extiende encima el relleno de canela.

Pancitos de canela tererecetas 04

Enrolla la masa por el lado más largo. Aplica un poco de agua en el borde con un pincel de cocina para que se adhiera mejor. Corta el rollo en trozos de 2-3 cms. y colócalas en bandejas cubiertas con papel de horno, dejando espacio para que crezcan.
Pon encima un paño y espera que suban hasta doblar su tamaño(unos 20-30 minutos). Precalienta el horno a 200º.
Bate el huevo, el agua y aplica ligeramente la mezcla sobre los panecillos con un pincel de cocina. Espolvorea el azúcar o perlado o el azúcar glas. Hornea durante unos 10 minutos aproximadamente.

Pancitos de canela tererecetas 05

Da para unos 30 panecillos.

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10 comentarios:

  1. Tere tienen una pinta estupenda! Se ven deliciosos, me encantan los bollitos de canela, el sabor tan característico que tienen. Muchas gracias por compartir esta estupenda receta

    Un abrazo

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  2. Me parecen fantásticos y además bonitos a más no poder.

    besos

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  3. ¡¡Vaya pinta!! Serán del libro de IKEA, pero tienen un aspecto mucho más rico las tuyas Tere. Adoro la canela, es mi especia favorita, así que a mi ya me tienes conquistada jeje.
    Así, adornaditos con azúcar glass, parecen incluso ensaimadas minis :P
    Un beso y feliz viernes.

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  4. Muy muy rico, con una pinta buenísima. Me los como todos, que llevo unas ganas de dulce con las restricciones postvacacionales....
    Un beso

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  5. Holaa Tere me alegro de verte otra vez, vaya cosa buena que nos presentas hoy!! Un beso guapa!!

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  6. Que delicia, te quedaron espectaculares.Bssss amiga.

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  7. Hice la receta siguiendo tus indicaciones.....FABULOSOS ROLLS !!!

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    Respuestas
    1. Uhmmmmm que ricos, me alegro te hayan gustado!! Saludos!!

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  8. Hola Tere me encantan tus recetas, espero que algún día mi blog tenga de la misma calidad un saludo y sigue así
    http://recetasdevr.blogspot.com.es/

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  9. He pasado a verte porque esta receta se ve deliciosa y se me antoja. Además con su sabor a canela la hace irresistible. Bss.

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