Cómo hacer una deliciosa coca de tomate cherry y rúcula.
Hola a todos…. Esta maravillosa Coca de tomate cherry y rúcula es una preparación de origen mallorquín, se puede decir que es el sustituto español de la pizza italiana, su masa es maravillosa, muy crocante y se puede preparar de múltiples maneras, todas exquisitas!
Ingredientes para la coca:
Para la masa:
500 gramos de harina de trigo.
1 vaso de agua.
30 gramos de levadura para pan.
100 de aciete de oliva virgen extra.
Sal a tu gusto.
Para el topping:
150 gramos de tomates cherry.
1 cebolla grande
100 gramos de rúcula
Puedes agregarle un poco de queso mozzarella, según tu gusto.
Preparación:
Pon a calentar un poco el agua y que quede templada, disuelve la levadura en esta agua, tamiza la harina y la echas en un bol mezclándola junto con el agua y la sal, hasta que quede una masa homogénea.
Deja reposar esta masa por unas 3 hora, que doble su tamaño, con un trapo húmedo por encima, ahora le agregaremos el aceite, mezclamos bien, que queda una masa suave y manejable, dejamos reposar por otra media hora.
Ahora con un rodillo extiende la masa que te quede fina en forma de rectángulo, mete al horno por unos 25 minutos, que esté a medio hacer.
Corta las cebollas en juliana y con un poco de aceite de oliva las pones unos 10 muntos a rehogar, saca y reserva. Corta lo tomates cherry en mitades y si quieres ponerle el queso tengo ya preparado.
Saca del horno la masa, agrégale por encima el queso y la cebolla rehogada, vuelve a meter al horno por otros 20 minutos, de esta manera lograrás una masa bien crujiente y firme, saca deja reposar un par de minutos, le pones las mitades de los tomates cherry y la rúcula por encima, ya está lista, sirve, verás que rica!!! Acompaña con una cerveza bien fría!!
Esta receta da para 4 cocas.
8 Comments
marques de muchabarba
enero 10, 2016 at 07:32Me encantan las cocas. Ésta, con tomates cherry y rúcula,
te ha quedado estupenda.
Saludos
Saludos
Debora Rosano Romero
enero 10, 2016 at 09:36¡Qué ricas las cocas!
En Cataluña también las hacemos, y en la Comunidad Valenciana, y no sabría decidirme entre todas las que hay, porque me gustan todas jeje.
Seguro que, con esa masa tan crujiente y doradita, la tuya estaba de lujo Teresa 🙂
Un beso, y feliz domingo.
jose carlos monje
enero 10, 2016 at 10:29Fantastico y sano esta coca que sin lugar a duda crujientisima y debe de estar llena de sabor. Besos Tere
Fani Puntodenieve
enero 10, 2016 at 10:56Me encanta cómo te ha quedado Tere! Qué pintas! Se ve una masa súper crujiente! Tengo que probar con tu receta!
Un beo y feliz domingo!
Rosa Urroz
enero 10, 2016 at 18:56Me gustan las cocas de todas las maneras y precisamente con rúcula no la he probado. La tuya Tere, me ha gustado mucho y ya se como haré la próxima.
Besos.
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
enero 11, 2016 at 11:44Las cocas son como las pizzas, super agradecidas y tan ricas que ponen a todos de acuerdo!
Besos y muy feliz semana,
Palmira
Susana Machado
enero 12, 2016 at 00:23bela receita! deve ser óptima!
beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
El Caldero de Nimue
enero 21, 2016 at 18:43Me encanta la rúcula y en cocas o pizza, más! Una propuesta genial