Cómo hacer las más deliciosas patatas fritas aliñadas
Hola a todos… Esta vez vengo con unas Patatas fritas aliñadas, todas con un aperitivo espectacular, versátil, económico y que a nadie deja indiferente, es imposible pasar al lado y no picar con una o varias patatas. Es versátil ya que si lo sirves con un alioli o una salsa de pimientos, de especias, queso o lo que quieras, estará buenísimo.
Es importante la calidad de las patatas y las de mis amigos de Patatas Catalán te dan esa maravillosa textura de las patatas crujientes y suaves al mismo tiempo, de verdad no te las pierdas.
Ahí os va esta delicia….
Ingredientes para 4 raciones:
- 500 gramos de patatas para freír Catalán.
- Suficiente aceite de oliva Arbequina
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cayena molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- Sal
Preparación:
Pela las patatas, lava y corta en láminas muy finas con un cuchillo afilado. Pela los ajos y májalos.En un cuenco, mezcla el ajo con el aceite, la cayena, el comino la cúrcuma, el pimentón y la sal. Impregna bien las láminas de patatas con la mezcla, déjalas escurrir y ponlas sobre papel de cocina.
En un caldero pon a calentar suficiente aceite de oliva para freír las patatas, una vez caliente, vas friéndolas y dejándolas secar sobre papel de cocina.
Las puedes acompañar con la salsa que prefieras, yo hice un alioli tradicional con orégano y una salsa de guindillas.
Ingredientes para el alioli con orégano:
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Unas de hojas de orégano o también puede ser seco
- 200 gramos de mayonesa suave
- El jugo de medio limón
- Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación del alioli:
Pela los dientes de ajo y májalos. Sofríe el ajo a fuego medie sin que se dore demasiado. Corta las hojas de orégano en tiras finas, si no tienes hojas de orégano puedes usarlo seco o incluso con albahaca.
En un cuenco, mezcla la mayonesa con el ajo, un poquito del aceite de la sartén , orégano, y el zumo de limón. Salpimienta la salsa y lista para servir.
Se conserva una semana en la nevera.
Ingredientes para la salsa de guindilla:
- 1 pimiento rojo
- 3 o 4 guindillas rojas secas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas de azúcar
- Sal a tu gusto
Preparación de la salsa de guindilla:
Lava el pimiento y las guindillas, quítales las semillas, la membrana blanca y el rabito. Corta el pimiento en dados, pica las guindillas. Pela la cebolla, los ajos y pícalos pequeños. Calienta el aceite y rehoga los pimientos en dado, las guindillas, la cebolla y el ajo unos 10 minutos. Tritura. Sazona la salsa con el vinagre, comino, azúcar y sal.
Se conserva bien en la nevera 2 o 3 semanas
Un aperitivo delicioso!!!!
Esta receta da para 4 personas
laurina
abril 11, 2016 at 13:30Sono deliziose!!
asj
abril 12, 2016 at 06:00Pero menudas patatas y ya con ese aliño de rechupete, muy buenas.
b
esos
beena stephen
abril 12, 2016 at 06:12yummy
São Ribeiro
abril 12, 2016 at 10:02Adoro umas batatas assim são muito viciantes-
Migas en la mesa
abril 12, 2016 at 18:06Madre mía que cosa más buena…. y yo que pensaba que no había nada mejor que una patata frita… pues mira tú que sí!
Estibaliz Tomillo
abril 14, 2016 at 06:42Que pinta mas rica tiene!!!! Un día la haré seguro por cierto hace poquito que tengo un blog si os apetece pasaros me haría mucha ilusión un saludo.
http://delasestrellasalplato.blogspot.com.es
Debora Rosano Romero
abril 15, 2016 at 20:50Para mí sin picante, por favor… Eso sí, ante unas patatas fritas tan tan tan ricas no podría resistirme, con o sin salsas y/o aliños… ¡Me comía un buen puñado ahora mismo! Qué buena pinta tienen Teresa, parecen super crujientes, y el colorcito tostado me ha enamorado.
Estupendo aperitivo para el fin de semana 🙂
Un beso.