lunes, 11 de abril de 2016

Patatas fritas aliñadas

Patatas fritas aliñadas

Hola a todos... Esta vez vengo con todas con un aperitivo espectacular, versátil.económico y que a nadie deja indiferente, es imposible pasar al lado y no picar con una o varias patatas. Es versátil ya que si lo sirves con un alioli o una salsa de pimientos, de especias, queso o lo que quieras, estará buenísimo.
Es importante la calidad de las patatas y las de mis amigos de Patatas Catalán te dan esa maravillosa textura de las patatas crujientes y suaves al mismo tiempo, de verdad no te las pierdas.
Ahí os va esta delicia....

Patatas fritas aliñadas tererecetas 01


Ingredientes para 4 raciones:

500 gramos de patatas para freir Catalán.
Suficiente aceite de oliva Arberquina
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ccuharadita de cayena molida
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
Sal

Patatas fritas aliñadas tererecetas 02

Preparación:

Pela las patatas, lava y corta en láminas muy finas con un cuchillo afilado. Pela los ajos y májalos.En un cuenco, mezcla el ajo con el aceite,la cayena, el comino la cúrcuma, el pimentón y la sal. Impregna bien las láminas de patatas con la mezcla, déjalas escurrir y ponlas sobre  papel de cocina.
En un caldero pon a calentar suficiente aceite de oliva para freír las patatas, una vez caliente, vas friéndolas y dejándolas secar sobre papel de cocina.
Las puedes acompañar con la salsa que prefieras, yo hice un alioli tradicional con orégano y una salsa de guindillas.

Patatas fritas aliñadas tererecetas 03

Ingredientes para el alioli con orégano:

3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Un puñado de hojas de orégano o también puede ser seco
200 gramos de mayonesa suave
El jugo de medio limón
Sal y pimienta negra al gusto.

Patatas fritas aliñadas tererecetas 04

Preparación del alioli:

Pela los dientes de ajo y májalos.Sofríe el ajo a fuego medie sin que se dore demasiado. Corta las hojas de orégano en tiras finas, si no tienes hojas de orégano puedes usarlo seco o incluso con albahaca.
En un cuenco, mezcla la mayonesa con el ajo, un poquito del aceite de la sartén , orégano, y el zumo de limón. Salpimienta la salsa y lista para servir.
Se conserva una semana en la nevera.

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Ingredientes para la salsa de guindilla:

1 pimiento rojo
3 o 4 guindillas rojas secas
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharaditas de aceite de oliva
4 cucharaditas de vinagre
2 cucharaditas comino molido
2 cucharaitas de azúcar
Sal

Preparación de la salsa de guindilla:

Lava el pimiento y las guindillas, quítales las semillas, la membrana blanca y el rabito. Corta el pimiento en dados, pica las guindillas. Pela la cebolla, los ajos y pícalos pequeños. Calienta el aceite y rehoga los pimientos en dado, las guindillas, la cebolla y el ajo unos 10 minutos. Tritura. Sazona la salsa con el vinagre, comino, azúcar y sal.
Se conserva bien  en la nevera 2 o 3 semanas

Un aperitivo delicioso!!!!

Patatas fritas aliñadas tererecetas 06

Da para 4 personas

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7 comentarios:

  1. Pero menudas patatas y ya con ese aliño de rechupete, muy buenas.
    b
    esos

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  2. Adoro umas batatas assim são muito viciantes-

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  3. Madre mía que cosa más buena.... y yo que pensaba que no había nada mejor que una patata frita... pues mira tú que sí!

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  4. Que pinta mas rica tiene!!!! Un día la haré seguro por cierto hace poquito que tengo un blog si os apetece pasaros me haría mucha ilusión un saludo.
    http://delasestrellasalplato.blogspot.com.es

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  5. Para mí sin picante, por favor... Eso sí, ante unas patatas fritas tan tan tan ricas no podría resistirme, con o sin salsas y/o aliños... ¡Me comía un buen puñado ahora mismo! Qué buena pinta tienen Teresa, parecen super crujientes, y el colorcito tostado me ha enamorado.
    Estupendo aperitivo para el fin de semana :)
    Un beso.

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