Encurtidos en vinagre, recetas caseras - Las recetas de Tere

Encurtidos en vinagre, recetas caseras

enero 17, 2015

Encurtidos en vinagre, recetas caseras

Hola a todos... Aquí os traigo unos vegetales encurtidos, una de las recetas caseras mas ricas, ideales para acompañar ensaladas, bocadillos, como aperitivo o simplemente para comerlos solos, siempre los había querido preparar pero me impulsó a hacerlos una receta que vi en el libro Ahorra con Jamie del chef Jamie Oliver que me pareció muy sencilla y preciosa a la vista, es de las recetas caseras más sencillas de preparar, además puedes aprovechar los restos de vegetales que vayan quedando en tus otras recetas, así que aquí os la dejo!!

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Ingredientes:

150 gramos de coliflor,
2 zanahorias.
2 cebollas moradas.
Pimiento rojo, verde y amarillo 1/4 de cada uno.
1 nabo.
2 pepinos.
1 cucharadita de semillas de cilantro.
1 cucharadita de semillas de pimienta negra.
1 rama de eneldo.
2 ramitas de cilantro.
1 trocito de guindilla (sólo si te gusta un toquecito picante)
400 ml de vinagre de vino blanco o de manzana o de sidra.
250 ml de agua.
1 cucharada colmada de sal.
1 cucharada colmada de azúcar.
Puedes variar todas estas cantidades al gusto.

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Preparación:

Previamente limpia bien el frasco o recipiente donde los vayas a preparar, puedes hervirlo al baño de maría por al menos 5 minutos.


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Corta todos los vegetales en trozos, puedes hacerlo en juliana, cuadros o como prefieras.
Echa el vinagre en el recipiente o envase que previamente has limpiado, luego vierte el vinagre y el agua,

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Agrégale la sal, las semillas de pimienta y cilantro, las ramas de eneldo y cilantro y deja macerar por al menos dos días. Lo interesante de esta receta es que no lleva cocción, los vegetales se van ablandando pero quedan totalmente crujientes. 
Le puedes agregar además apio, brócoli, tomillo, aceitunas, en fin usa la imaginación.

encurtidos en vinagre caseros tererecetas 05

Mira esta receta también en: 
https://radarculinario.com/2017/06/14/encurtidos-en-vinagre-caseros/

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comments

  1. This looks so gorgeous and yummy too!

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  2. Los vegetales los metes después de los líquidos o primero llenas el tarro con ellos? Preciosas fotos. Me encantan los encurtidos, y si son caseros mucho más. Gracias.

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    Respuestas
    1. Hola, gracias por tu comentario!! Yo puse primero los vegetales y luego el vinagre y el agua, sobre todo para que luego el líquido no vaya a sobrepasar la capacidad del envase. Bss

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  3. Nunca he probado a mezclar distintos vegetales, pero me parece muy buena idea!! Cuando mis niños eran peques se tomaban así las judías verdes (que eran los primos de los pepinillos...) y la coliflor (que eran los arbolitos...), se nota que en casa nos gusta lo fuerte!!! jajaja
    Probaré y comparto.
    Bss

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  4. Llevo años sin preparar verduras encurtidas y con lo que me gustan...¡gracias por recordármelas!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

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  5. Me chiflan los encurtidos! Es más, estoy enviciada... Jajaja! Con lo fácil que es tu receta, ya me estoy viendo encurtiendo todo lo que pille por casa...

    Tengo nueva receta:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2015/01/coquinas-con-vino-blanco.html

    ResponderEliminar
  6. ¡Qué maravilla! El color es espectacular y el sabor... ¡seguro que los mejores del mundo!


    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  7. Estupendos consejos para conservar los alimentos.

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  8. me encanta y tengo que probarlo ,es uno de mis cocineros favoritos

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  9. Oye no se me había ocurrido agregar nabo ¿Da buen sabor? Debo probarlo...

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