Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone. - Las recetas de Tere

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone.

mayo 30, 2015

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone con salsa de tomate.

Hola a todos... Aquí os traigo unos deliciosos canelones rellenos con espinacas, calabaza y queso mascarpone, todos estos productos me los enviaron gentilmente mis amigos de Lidl con su marca Italiamo, y el resultado ha sido maravilloso!!

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 01
Ingredientes:

250 gramos de canelones
5 cucharadas de queso mascarpone.
1 manojo de espinacas frescas.
1/2 kilogramo de calabaza.
1 diente de ajo.
30 ml de aceite de oliva especiado con orégano,
30 gramos de queso parmesano.
6 tomates pera maduros.
1 cebolla.
Sal y pimienta al gusto.

Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 02

Preparación:

Corta la calabaza en trozos grandes, ponla en un molde refractario y rocíala con el aceite de oliva y un poco de sal y la metes al horno a 200 grados por al menos una hora que se ase y ablande. Saca del horno, deja enfriar y reserva.

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Corta las espinacas en trozos pequeños y rehógala con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo por al menos 5 minutos. Reserva.

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Con una cuchara ve sacando la pulpa de la calabaza y la vas uniendo con las espinacas, agrega el queso mascarpone y une todo bien, pon sal y pimienta a tu gusto. Con una cuchara pequeña ve rellenando los canelones uno a uno y los pones en un molde para posteriormente ponerlos al horno.

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Por otro lado corta muy finamente los tomates y la cebolla y en una olla pones a hacer una salsa de tomate a fuego medio por al menos 25 minutos, baja a fuego lento otros 15 minutos, que vaya cogiendo ese color rojo intenso, pon sal y pimienta a tu gusto.

Ahora echa esta salsa sobre los canelones, espolvorea el queso parmesano, metes al horno a 200 grados con un papel aluminio por encima por unos 35 minutos, estos canelones vienen listos para meter al horno, quita el papel aluminio y deja otros 5 minutos que el queso dore. Saca del horno, deja reposar un par de minutos y sirve, verás que deliciosos están! Muchas gracias a mis amigos de Lidl!


Canelones rellenos de calabaza, espinaca y queso mascarpone tererecetas 06

Da para 6 personas.


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comments

  1. Deliciosos canelones, me gusto mucho el relleno!
    Bs!

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  2. Hola Tere, como siempre, es un placer visitar tu cocina. Siempre nos deleitas con platos exquisitos como este.
    Te dejo un abrazo y espero que pases un feliz domingo.

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  3. Un relleno estupendo para los canelones. Tienen que estar muy buenos.

    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Se ven de lo más y un relleno delicioso a más no poder!!!

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  5. se me fue el comentario, te decia que vaya relleno más genial, me han encantadoooooooooooooooooooo

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  6. Me super encantan los canelones y estos que.has preparado se ven deliciosos! que ricos deben.quedar con el calabacín y el mascarpone :-)
    Besitos!!

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  7. Delicioso relleno para unos canalones super bonitos y bien presentados.
    Besos,
    Palmira

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  8. Holaaa Tere!! Receta de reyes!! Me encanta el mascarpone y yo también lo utilizo para comidas y no sólo para postres. Un beso guapa!!

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