Strudel de piña, orejones y manzana.

Strudel de piña, orejones de albaricoque y manzana

Hola a todos… Hoy quería hacer un strudel para llevar a casa de unos amigos pero que no fuera el típico de manzanas, así que me aventuré en mezclar orejones, piña y manzana y el resultado ha sido delicioso..claro el sabor predominante es el de los orejones de albaricoque y las piñas pero la manzana le aporta consistencia…Hice el doble de las cantidades, salieron dos strudel y menos mal porque no quedaron ni las migas.

Ingredientes para el strudel:

8 láminas de pasta filo.
20 gramos de margarina.

Ingredientes para el relleno:

150 gramos de orejones de albaricoque cortados.
1 manzana grande cortada en cubos.
Media lata de piñas en su jugo, unos 300 gramos cortadas pequeñas.
150 gramos de pasas sultana.
150 gramos de nueces tostadas.
3/4 de tazas de azúcar.
8 bizcochos soletillas triturados.
1 taza de agua.
Un poco del jugo de las piñas.

Preparación para el relleno:

Corta las frutas pequeñas en cuadritos, pon a cocinar a fuego lento las frutas un rato que se vayan reduciendo los líquidos y los orejones se ablanden, una vez que han cocinado aproximadamente 20-25 minutos a fuego lento, retira, deja enfriar y le agregas el azúcar, las pasas y las nueces previamente tostadas en el horno. Reserva.

Preparación del strudel:

Precalienta el horno a 200º. Derrite la mantequilla y deja enfriar. Tritura finamente las galletas soletillas.Ve poniendo una a una las láminas de pasta filo, una sobre otra pintándola, con una brocha con la mantequilla hasta que completes las ocho láminas. Une a la mezcla de frutas las galletas trituradas y pones esta mezcla en el borde del extremo de la pasta filo y enrolla el strudel. Pinta la superficie con mantequilla, si ves, que te hace falta más mantequilla le puedes añadir más. Mete al horno durante 40-45 minutos, una vez listo, espolvorea con azúcar glas o con las mismas soletillas trituradas. Sirve caliente. Lo puedes acompañar con helado o nata montada.

Esta receta da para 6 personas.