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Exquisitos huevos rotos con cebolla y pimientos, a mi manera.

Exquisitos huevos rotos con cebolla y pimientos, a mi manera…

Hola a todos… Los huevos rotos son una de esas recetas que nos han acompañado desde siempre y que ha sido la base de alimentación de pueblos enteros y generación tras generación sobrevive al paso del tiempo. Como todas las recetas tradicionales son muy sensibles a la hora de su preparación, ya que cada quién tiene la suya y por tanto, la de cada uno es la mejor, por eso hago énfasis que esta presentación es “a mi manera”, sin desmerecer ninguna otra!!! Lo que si os digo es que está riquísima con ese toque de cebollas y pimientos verdes, en casa a todos nos encanta!!!

Ingredientes:

6 patatas para tortilla.
2 cebollas medianas.
2 pimientos verdes tipo italiano.
2 huevos (puedes poner alguno mas si quieres).
50 gramos de jamón serrano.
250 ml de aceite para freír.
Sal al gusto.



Preparación:

Pelas las patatas y córtalas en rodajas finas, al igual que las cebollas, corta los pimientos en aros de unos 3 mm, quitándole previamente las semillas y el corazón.

En una sartén grande pones a calentar el aceite y echas a freír a fuego medio por al menos 25 minutos, todos los ingredientes que has cortado, revuelve con frecuencia para que las patatas no se peguen a la sartén, una vez que veas que están dorando, sin llegar a estar duras, retíralas del fuego, échales sal, y reserva.

Con el mismo aceite donde freíste las patatas,cebollas y pimientos, en una sartén pequeña, fríes los huevos que vayas a servir, cortas el jamón serrano en tiras, emplatas y sirves!!!!

Acompaña con vino tinto o una cerveza helada y eso si, mucho pan de corteza dura!!!! Exquisito!!!

Da para 4 personas.

Mira esta receta también en: 

DERECHOS DE AUTOR LAS RECETAS DE TERE

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26 Comments

  • Reply
    Ana Melm
    noviembre 12, 2013 at 16:23

    Muy parecidos (sin el pimiento) los hacen en un bar muy típico de madrid, donde son un escandalo lo ricos que están, con las patatas como tú, finitas y crujientes…

  • Reply
    Paula R
    noviembre 12, 2013 at 16:24

    ¡Qué delicia! Esas fotos dicen cómeme!!!!
    Saludos

  • Reply
    Fernando Álvarez Díaz
    noviembre 12, 2013 at 16:42

    Que tentación!!!

  • Reply
    Yinda
    noviembre 12, 2013 at 17:41

    buaaaaaaaa….que ricos!!!
    Joer te han quedado de gourmet.
    Un beso

  • Reply
    Jose L. Pérez
    noviembre 12, 2013 at 18:47

    Cómo se agradecen éstas recetas Tere. Estas son las que al final terminan triunfando. Las extravagancias están bien de vez en cuando, pero donde se ponga un buen plato de huevos con cebolla y pimientos, que se quite lo demás. Un besazo enorme corazón.

  • Reply
    Thermo Alicia
    noviembre 12, 2013 at 18:49

    A tu manera y a la mía a partir de ahora, que pinta TAN buena tienen.
    Besazos.

  • Reply
    jose manuel
    noviembre 12, 2013 at 19:58

    Muy rico y de los que no paras de comer pan

  • Reply
    Alejandra
    noviembre 12, 2013 at 20:15

    Q rico!!! tienen muy buena pinta!!

  • Reply
    Miss Croque Madame
    noviembre 12, 2013 at 20:19

    Pues mira, sin desmerecer en absoluto tu plato, este es de los que siempre gustan, de los que se te cae la baba. Pero ahora si que voy con tu plato ¡¿que te creías?! Para mi esas patatas crujientes son lo mejor, me las imagino con los huevos y con la dieta que voy a empezar la semana que viene ¡¡y me dan unas ganas de llorar que me muero!!

    Creo que antes de empezar la dieta caen eh!

    Besos

  • Reply
    Belen
    noviembre 12, 2013 at 20:55

    Tienes razón es una receta de las de toda la vida, yo creo que generalizada en toda España, pero mas en la cocina de pueblo, que como no ahora está en la ciudad ya ves que fama tienen en Lucio. Pero realmente como los del pueblo con esos productos caseros, esos huevos camperos!!!!!!!!!……..nada. Es una receta de primera, por mucho que algunos crean que no.
    Besinos

  • Reply
    Anónimo
    noviembre 12, 2013 at 21:06

    ¡grandiosa! Qué buena! Es como una tortilla de patatas de-construida jejeje Tendré que probar tu manera de prepararlos.
    No conocía tu blog, me ha gustado mucho la estética. Un saludo!

  • Reply
    lolines
    noviembre 12, 2013 at 21:21

    Tere.¡¡¡que buenos!!

  • Reply
    São Ribeiro
    noviembre 12, 2013 at 21:30

    Ja jantei mas esse prato esta tão tentador que já me servia.
    Adorei a sugestão
    bj

  • Reply
    Nati
    noviembre 12, 2013 at 21:35

    Un plato completito y de lo mas rico. Un besazo.

  • Reply
    Pecosa75
    noviembre 12, 2013 at 23:03

    Pues yo con este platito mas feliz que una perdiz, antes que cualquier otra cosa gourmet, me lo como encantada. Besitos

  • Reply
    Susana Machado
    noviembre 13, 2013 at 01:41

    Que maravilha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  • Reply
    Marta Lobo
    noviembre 13, 2013 at 08:13

    Pufff, me gustan un montón los huevos así, salen tan sabrosos y encima muy fáciles. Un beso!

  • Reply
    Alejandro Rubio
    noviembre 13, 2013 at 12:13

    Este plato nunca falla…. pero a quién no le gustan unos huevos con patatas y pimientos!!!

    Un saludo.

  • Reply
    Sussi Aracuina
    noviembre 13, 2013 at 21:17

    A mi también me han entrado ganas de hacer-lo!!!

  • Reply
    Silvia T. Clarasó
    noviembre 14, 2013 at 11:36

    que ganas!! si solo de verlo solo hace falta el pan!
    divinos, besos
    Silvia

  • Reply
    ORNI
    noviembre 14, 2013 at 15:45

    Soy super fan de estos platos!! Me encanta el toque de pimiento.
    Un saludo

  • Reply
    Pamela
    noviembre 15, 2013 at 12:18

    Tere! Esta es una gran receta, de esas que te conquistan por la vista y seguro está deliciosa. besitos

  • Reply
    Anónimo
    noviembre 15, 2013 at 13:39

    Hola Tere, me encanta tu blog pero no encuentro un índice, eso nos facilitaria mucho para ver todas tus recetas. Besos. Lourdes

  • Reply
    connie sua
    noviembre 17, 2013 at 20:59

    Si Tere, la verdad que se ven muy apetitosos, tus fotos invitan a probarlos, Un abrazo.

  • Reply
    Cuky´s Cookies
    noviembre 21, 2013 at 11:32

    ¡¡Hola Tere!! No conocía tu blog, pero gracias a twitter te encontré.
    Me encanta todo lo que he ido viendo, así que, con tu permiso, me quedo por tu cocina =)
    Un beso dulce!

  • Reply
    La Cupcakeira
    junio 19, 2014 at 11:46

    Que ricos!!! tu manera me encanta!!!

    Besos!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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