Pan de jamón al estilo venezolano

El más delicioso Pan de jamón navideño al estilo venezolano

El pan de jamón es una creación típicamente venezolana de comienzos del Siglo XX, que poco a poco se fue transformando en una costumbre navideña hasta hacerse imprescindible en las mesas de cada nochebuena y nochevieja.

Con una mezcla exquisita de sabores y aromas entre dulces y salados, hoy es un acompañante imprescindible en las fiestas navideñas y de fin de año, aquí os lo presento, no tiene desperdicio, es realmente maravilloso!!

Feliz Navidad a todos….

Ingredientes para la masa:

150 gramos de leche entera
50 gramos de azúcar
Un pellizco de sal
50 gramos de mantequilla , (a temperatura ambiente)
3 yemas de huevo
20 gramos de levadura prensada fresca , de panadería
400 gramos de harina de fuerza
Un huevo entero ligeramente batido para pintar la masa, antes de meter al horno

Preparación de la masa con thermomix:

Vierte en el vaso de la Thermomix. la leche, el azúcar y la mantequilla y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2 1/2.

Añade las yemas y la levadura y mezcla 10 segundos, velocidad 4.

Agrega la harina y la sal, amasa 15 segundos, velocidad 6.

Seguidamente amasa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Deja reposar unos 30 minutos en un molde engrasado, una vez pasado el tiempo, divídelo en dos bolas y extiende la masa con un rodillo, en una superficie enharinada y dale la forma de un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cms. Primero haz uno y luego sigues con el otro. La masa extendida no debe quedar muy fina ya que se rompería ni muy gruesa. Ya está listo para rellenar. Ten en cuenta que te van a salir dos panes, por lo tanto, divide los ingredientes del relleno a partes iguales, para rellenarlos.

Si no tienes Thermomix, amasa todos los ingredientes por al menos 15 minutos y deja igualmente reposar los 30 minutos para que la masa crezca.

Ingredientes para el relleno de dos panes:

500 gramos de jamón de york, si es braseado mejor.

2 paquetes de 200 gramos de bacon ahumado, tratando de que tenga la menor cantidad de grasa posible.

2 botes aceitunas con pimiento picadas en rueditas
100 gramos de uvas pasas sin semillas.

Relleno de los panes:

Empieza haciendo primero una cama con el jamón de york por toda la superficie de la misma,
luego pones 200 gramos de lonchas de bacon repartidas uniformemente, después las aceitunas con pimientos finamente cortadas cortadas y las uvas pasas esparcidas por toda la superficie.

Precalienta el horno a 180º.Vas envolviendo de un extremo al otro con mucho cuidado hasta que te quede un rollo, cerrando con la misma masa los extremos. Pinta con el huevo y mete al horno por 20-25 minutos a 180º arriba y abajo.. Si ves que se está dorando demasiado y aún no está listo, pon papel de aluminio encima y sigue horneando. Una vez pasado el tiempo, apaga el horno y deja el pan entre 5 y 10 minutos más, para asegurarte que esté listo.

Propiedades del Pan de Jamón Venezolano

Sabor:

Rico y salado.
Toque de dulzura de las pasas.
Sabor salado del jamón.
Toque de sabor ahumado del tocino.
Masa suave y ligera que complementa los sabores del relleno.

Textura:

Suave y ligeramente masticable.
Masa suave y esponjosa.
Relleno firme y ligeramente masticable.

Apariencia:

Pan largo y ovalado.
Generalmente cubierto con una yema de huevo.
Masa dorada.
Relleno visible a través de la corteza.

Valor nutricional:

Buena fuente de proteínas, carbohidratos y grasas.
Buena fuente de vitaminas y minerales: hierro, magnesio y potasio.

Historia:

Se cree que se originó en Venezuela a principios del siglo XX.
Se convirtió en un alimento tradicional venezolano.
Se come generalmente durante la época navideña.

Información cultural:

Símbolo de celebración y unión en Venezuela.
Se sirve generalmente en reuniones familiares y fiestas durante la época navideña.

Esta receta da para 6 personas

Nombre de la receta

El más rico pan de jamón navideño

Autor:

Las recetas de Tere

Publicado en

2013-12-15

Tiempo de preparación

15M

Tiempo de cocción

45M

Tiempo total

Puntuación media

4.5

Based on 5 Review(s)

receta de toda la vida receta navidad receta paso a paso

diciembre 15, 2013 By Las Recetas de Tere

Pastel de carne picada y puré de patatas Postre de Tres Leches, quizás el mejor postre del mundo

45 Comments

De la cocina de Ana

diciembre 25, 2012 at 10:45

Qué bueno!!! Con tu permiso se lo voy a mandar a una amiga que es fan total de los panes rellenos.
Un besote, guapa y que pases unas "Felices Fiestas".

Geles

diciembre 25, 2012 at 10:50

Vaya pinta rica tiene este pan, con un trozo ya tienes merienda asegurada, lo tiene todo!! Feliz Navidad Tere

M A Y

diciembre 25, 2012 at 11:14

Feliz Navidad!!!
Se ve estupendo este pan, muchos besos!!

Belen

diciembre 25, 2012 at 11:18

Que cosa mas buena, con lo que me gustan a mi estos rollos de pan.
Te deseo una muy, muy feliz Navidad.

Tere Bayón

diciembre 25, 2012 at 12:51

Pues yo soy la amiga. Si tiene una pinta estupenda. Tomo nota para las excursiones que así llevas todo en uno. Y para una buena cena o un complemento de comida para invitados. Si seguro que lo haré. Feliz Navidad.

helena del valle

diciembre 25, 2012 at 15:56

Maria teresa esto es un plato de lujo total, tengo que hacerlo y contarte, se me antoja divino!! Feliz Navidad!

Claudia

diciembre 25, 2012 at 16:25

Que rico pan , se ve espectacular.
¡FELIZ NAVIDAD!
Bs

Limón

diciembre 25, 2012 at 16:50

Pues tiene que estar riquísimo, es como un bocadillo con un corte que dan ganas de hincarle el diente.

rosa

diciembre 25, 2012 at 17:52

Hola Tere.

Está espectacular, no solo el relleno sino esa masa de pan tan riquísima. Como aperitivo, como cena o hasta para la merienda es un opción muy rica.

Que tengas felices fiestas. Un abrazo.

São Ribeiro

diciembre 25, 2012 at 19:11

Adorei esse pois além de ter ficado lindo tem um recheio delicioso.
bjs

Thermo Alicia

diciembre 25, 2012 at 19:18

Este pan lo he probado en montones de versiones y sí, es realmente fantástico.
Ahora veo el corte del tuyo y dan ganas de volver a prepararlo.
Besazos.

Tytania

diciembre 25, 2012 at 19:45

Qué rico se ve! Me imagino lo bueno que debe estar… Qué pena no disponer de horno para probarlo, pero un día en casa de mi suegra lo quiero hacer!

Felices fiestas!

http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/

Esther Outón

diciembre 25, 2012 at 20:50

Que bien te quedo!!!!! En casa lo hago de vez en cuando pues en casa nos rechifla…Besitos y feliz navidad…

Milia

diciembre 25, 2012 at 22:13

Que estupendo pan y que completo, ya lleva todo incluido.
Un bico y FELIZ NAVIDAD

connie sua

diciembre 25, 2012 at 23:54

Je je je.. Tere, estamos conectadas, también lo he hecho yo, una receta diferente pero buenisima igualmente, a ti te ha quedado super, Un besito.

Um toque de canela

diciembre 26, 2012 at 09:21

Hola! Adorei este pão… sabores deliciosos e aspecto maravilhoso!
Boas festas!
Paula

Anónimo

diciembre 26, 2012 at 17:50

MARAVILLOSO!
Gracias guapa

Cristina

diciembre 26, 2012 at 23:07

Hola! qué pinta tan rica tiene este pan, a mí me encanta hacerlo de vez en cuando también 🙂
Muchas gracias por quedarte en mi blog, y por traerme hasta el tuyo, me quedo como seguidora. un besazo!

Pecosa75

diciembre 27, 2012 at 12:25

Que cosa tan rica, nunca lo he probado pero solo verlo ya se me ha echo la boca agua, hummmmmm una delicia. Besos y Feliz Año

Agnes

diciembre 28, 2012 at 16:52

Próspero año María Teresa!!!!! Me encanta este pan!!! completito completito!! habrá que probarlo, un beso!!!!

Bouquet Garni

diciembre 28, 2012 at 19:09

María Teresa, espero que pases un hermoso fin de año y que el 2013 te encuentre plena de ideas, proyectos y nuevas recetas. ¡Excelente año!
Un beso grande.

ana mari martin martinez

diciembre 29, 2012 at 11:56

Feliz año Tere!!!
Exquisito pan.
Me ha encantado!!!
Un beso
http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/

asj

diciembre 29, 2012 at 21:00

Lo tengo pendiente hace un siglo y a ti te ha quedado realmente fantástico. Me quedo por tu cocina.

Besos y feliz entrada de año.

fresaypimienta

diciembre 30, 2012 at 16:26

Tremendamente original y sabrosos! te ha quedado estupendo !te deseo un feliz año guapa y que lo disfrutes un montón, un besito

Noemí

diciembre 31, 2012 at 16:50

Que rico nunca lo he probado,anoto la receta a ver si algún día me animo y lo hago.Un besito y feliz año 2013.

Maria Luz

enero 2, 2013 at 23:23

Hola Tere. Yo sí que he tenido el placer de haberlo probado, y puedo decir que es realmente rico. Este tuyo te ha quedado perfecto. Si te pasas por mi blog, tengo puesta una encuesta y me gustaría que me ayudases con ella. Feliz año.

Ceci

enero 4, 2013 at 18:15

Que rico ,me le apunto,ya estoy deseando hacerlo.

Susana Machado

enero 8, 2013 at 03:24

Olá! Não conhecia o blogue, mas gostei imenso! já adicionei aos favoritos!
Aproveito para fazer um convite, em jeito de pedido, para fazer uma visita no meu 😉
E se gostar não esquecer de adicionar!!!
http://sudelicia.blogspot.pt

llimaverda

enero 8, 2013 at 14:29

hola guapa, yo también estaba desconectada, por eso no te había comentado este pan tan rico, lo había visto, ya que estoy suscrita, venga que te estoy esperando :), bsts

Anónimo

enero 8, 2013 at 18:51

Feliz Año!!
Vaya pinta, tiene que estar delicioso.

Besos

Isa

enero 9, 2013 at 13:04

Qué buena pinta tiene!!! Seguro que está buenísimo!
Me quedo por aquí también 🙂
Besos

Mila

enero 10, 2013 at 19:04

Un pan estupendo, lástima no haberlo visto antes, pero he estado un poco liada.
besos

Delicia del Alma

enero 10, 2013 at 20:29

Hola bonita :)) Feliz año!! espero que pinte todavía mejor que el que dejamos 😉 pues me fascino tu "pan de jamón" así que si no te importa me llevo un ratito tu receta a mi blog, para esta redacción que hago hoy 😉 un besazo muñeca y seguimos en contacto <3

Candy Love

enero 11, 2013 at 10:45

Mas que maravilha!! 🙂

Isa

enero 16, 2013 at 12:30

Perdona por la tardanza en devolverte la visita, pero por fin estoy aquí y de quedada, que este pan me ha conquistado.

Sandra dolce forno

marzo 8, 2013 at 18:07

Complimenti!! Quante bellissime ricette,questa mi piace particolarmente,ma tutte sono interessanti, sei bravissima!
Mi sono unita ai tuoi follower con molto piacere, a presto!
:***

Josean MG

diciembre 16, 2013 at 07:43

Me encanta esta receta, ideal para hacerla estos días de fiesta.
Un beso!
Mi Horno de Leña
Postres de Cris

Te de Ternura

diciembre 16, 2013 at 07:53

ESPECTACULAR!!! y totalmente navideño!!!
Felices días guapa :)))

Aurélie

diciembre 16, 2013 at 19:23

Tere, no conocía para nada esta tradición pero me apunto! Menuda pintaza tiene!!
Las masas rellenas siempre son un acierto…
Un besito!!
Aurélie

Silvia T. Clarasó

diciembre 16, 2013 at 19:28

buenisimo!! nunca lo habia visto con los frutos secos dentro, esta que te mueres…
besitos
Silvia

Cuky´s Cookies

diciembre 17, 2013 at 10:54

¡Anda! No sabía que era una creación venezolana, siempre está bien aprender cosas nuevas =)
Me apunto la receta porque me imagino y el sabor y ya se me cae la baba…
Un besote!!

Miriam mairiM

diciembre 8, 2014 at 22:17

Hola Tere! Que buena pinta!! Habrá que probar d hacer. Gracias por la receta????

Héctor F. Aguilar

julio 11, 2017 at 13:38

Buena receta,existen muchas variedades que cada familia le personaliza, en casa le agregamos jamón planchado (un pernil que se hace jamón planchandolo con plancha de hierro en fogón, se tarda todo un día), lonjas de serrano y yo en particular le agrego ciruelas pasas. Felicidades

Pan de jamón al estilo venezolano

El más delicioso Pan de jamón navideño al estilo venezolano

Ingredientes para la masa:

Preparación de la masa con thermomix:

Ingredientes para el relleno de dos panes:

Relleno de los panes:

Propiedades del Pan de Jamón Venezolano

Sabor:

Textura:

Apariencia:

Valor nutricional:

Historia:

Información cultural:

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Anónimo

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