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Manjar de mango: receta casera con panela y limón

Manjar de mango, receta casera

Hola a todos… Aquí os traigo este manjar de mango, una especie de mermelada preparada con mango y endulzada con panela o papelón es de esas recetas de comida cera que nos encantan, este dulce es muy popular en latinoamérica tropical ya que el mango allí es una fruta muy común y que se encuentra muy fácilmente, de hecho en las calles hay árboles de mango y las frutas las puedes ver caídas en el suelo de la calle por la abundancia de la cosecha. Este dulce es una delicia, tiene una textura algo mas firme que una mermelada y tiene un sabor maravilloso, sirve para acompañar unas tostadas, galletas o simplemente comerla a cucharadas!!

Ingredientes del majar de mango:

4 mangos grandes que no estén muy maduros.
300 gramos de panela.
Ralladura de un limón.
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 sobre de gelatina sin sabor.
1,5 litros de agua.

Preparación:

Paso 1:

Con un pela patatas quita la piel a los mangos, esta piel la pones en una olla con un poco de agua y la hierves por unos 15 minutos. Reserva.

Corta lo mangos en tiras de unos 5 milímetros de grosor y la pones en una olla a fuego alto a hervir por unos 20 minutos junto a la panela la ralladura de limón y el jengibre.

Paso 2:

Ahora el agua que tienes en la olla donde herviste la piel de los mangos, échala a través de un colador a la olla donde estás hirviendo los trozos de mango con la panela. En una licuadora o thermomix, licúa la piel de los mangos, y a través de un colador, el líquido que va soltando lo vas vertiendo en la olla que está hirviendo, la piel da un sabor intenso a esta preparación y es rica en vitaminas.

Paso 3:

Paso seguido, baja el fuego a mínimo, deja hervir al menos una hora y media mas, revuelve con frecuencia, agrega el sobre de gelatina sin sabor, revuelve bien, pon la mezcla en un recipiente y deja enfriar, mete a la nevera para que cuaje la gelatina. Ya está listo, verás que es un verdadera delicia

Propiedades del Manjar de Mango con Panela y Limón

El manjar de mango con panela y limón es un dulce tradicional que combina los sabores tropicales del mango con la dulzura de la panela y la acidez del limón. Además de su delicioso sabor, este postre ofrece diversos beneficios nutricionales.

Propiedades Nutricionales

Fuente de energía: El manjar de mango, al estar elaborado principalmente de fruta y panela (un tipo de azúcar sin refinar), proporciona una buena cantidad de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para el organismo.
Vitaminas y minerales: El mango es rico en vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. Además, aporta betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la visión y la salud de la piel. La panela, por su parte, contiene minerales como calcio, hierro y potasio.
Fibra: Aunque en menor cantidad que la fruta fresca, el manjar de mango conserva parte de la fibra del mango, lo que favorece la digestión y contribuye a una sensación de saciedad.

Beneficios para la Salud

Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su contenido en vitamina C, el manjar de mango ayuda a proteger el cuerpo contra infecciones.
Mejora la salud de la piel: La vitamina A presente en el mango contribuye a mantener la piel saludable y a prevenir el envejecimiento prematuro.
Aporta energía: Es una buena opción para recuperar energía después de realizar actividad física.
Fuente de antioxidantes: Los antioxidantes presentes en el mango ayudan a combatir los radicales libres y protegen las células del daño.

Consideraciones

Contenido calórico: Al ser un dulce, el manjar de mango es alto en calorías debido al azúcar que contiene. Se recomienda consumirlo con moderación.
Azúcares añadidos: La panela, aunque más saludable que el azúcar refinada, sigue siendo un azúcar y debe consumirse con moderación.
Alergias: Personas alérgicas al mango o a algún otro ingrediente del manjar deben evitar su consumo.

En resumen, el manjar de mango con panela y limón es un postre delicioso y nutritivo que puede disfrutarse ocasionalmente como parte de una dieta equilibrada. Su contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes lo convierte en una opción saludable para satisfacer el antojo de algo dulce.

Esta receta da para 8 personas.