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Tarta de Navidad

La Mas Exquisita Tarta De Navidad

Las más exquisita Tarta de Navidad

Hola a todos…Aquí os traigo la mejor de Tarta de Navidad de mi repertorio, es típica de mi querida Venezuela, donde es una de las protagonistas de todas la festividades de Navidad y Año Nuevo.
Por fin puedo publicarla (después de varios intentos donde ni siquiera llegué a hacer las fotos porque se la zampaban antes de tiempo…) es una tarta de navidad tan vistosa y exquisita, que uhmmmm…
Las frutas llevaban varias semanas en maceración en ron, moscatel y brandy y los resultados saltan a la vista!! Es un postre Navideño exquisito
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Ingredientes para la maceración de las frutas para la Tarta de Navidad:

  • 350 gramos de uvas pasas sin semillas, puedes poner varios tipos de uvas pasas.
  • 100 gramos de higos secos en trozos.
  • 150 gramos de orejones de albaricoque cortados.
  • 200 gramos de naranjas confitadas cortadas.
  • 250 gramos de ciruelas pasas.
  • 100 gramos de guindas de cereza.
  • 2 tazas y media de licores surtidos (ron, brandy, moscatel)
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Ingredientes para la tarta de Navidad:

  • 500 gramos de mantequilla.
  • 450 gramos de azúcar moreno.
  • 500 gramos de harina de repostería más cuatro cucharadas.
  • 8 huevos separados.
  • 2 cucharadas de melaza o tintura de panela o papelón.
  • 1/2 taza del licor de la maceración.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 1 cucharada de polvo Royal.
  • 1/4 cucharada de bicarbonato de soda.
  • 1 cucharada de cada una de estas especias ya molidas: canela, clavo, nuez moscada.
  • 200 gramos de nueces picadas.
  • 100 gramos de almendras picadas y tostadas.
  • 1 taza de caramelo líquido.
  • Ralladura de una naranja.
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Preparación de las frutas maceradas:

Las frutas una vez cortadas en trozos no muy grandes, se ponen a macerar con los licores en un frasco de vidrio tapado ( el frasco previamente pasado por el baño de maría por unos quince minutos para esterilizarlo) por lo menos durante unas dos semanas si es un mes o más todavía mejor.
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Preparación de la Tarta de Navidad:

Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema.

Se le agregan las yemas de los huevos con la vainilla; luego las claras batidas a punto de nieve, alternando con el 1/2 kilo de harina, las  especias y el polvo Royal, la taza de caramelo líquido, por último las nueces, almendras, la ralladura de naranja, frutas coladas y pasadas por las cuatro cucharadas de harina (esto es para que no se vaya al fondo del molde) y la media taza de del licor de la maceración.
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Se mezcla todo muy bien con cuchara de palo y se mete al horno en un molde enmantequillado y enharinado por 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
Yo hice dos tartas en sendos moldes de 25 cms. cada uno.
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Adorna con azúcar glasé, nueces, guindas y naranjas confitadas.

El resultado es una tarta consistente, deliciosa, llena de sabores y texturas, como os he dicho, para mi, sin duda, hasta ahora es la mejor tarta de mi repertorio y a medida que pasan los días se pone mas rica aún!!
Junto con mi buena amiga Concha Bernad y su maravilloso blog Cocina y Aficiones, preparamos la receta y uhhhhhhmmmm, ha quedado de lujo!!!

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Da para 9 personas.

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Pan de jamón.

Resumen
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Nombre de la receta
La mejor receta de tarta de navidad del miundo
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

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9 Comments

  • Reply
    Mari Carmen depostres
    enero 3, 2015 at 12:55

    ¡Deliciosa!
    tiene una pinta superior y debe tener un sabor exquisito.

    Feliz año Nuevo.

  • Reply
    connie sua
    enero 4, 2015 at 11:16

    La de Colombia es similar. Al ser vecinos compartimos mucho de nuestras recetas, o parecidas, eso si todas deliciosas. Un abrazo y feliz ano.

  • Reply
    Yinda
    enero 4, 2015 at 15:32

    Me encantan las tartas que lleven frutos secos y se ve super esponjosa.
    Feliz Año.

  • Reply
    carmen - Rezetas de Carmen
    enero 4, 2015 at 19:10

    Tiene que estar buenísima con esa cantidad de frutas !!!!
    besos,

  • Reply
    Patricia Perez
    enero 4, 2015 at 19:22

    Qué tarta tan rica y vistosa Tere! No me extraña que no te haya dado tiempo de hacerle fotos en otras ocasiones ;D
    Besos y feliz año!

  • Reply
    Um toque de canela
    enero 5, 2015 at 16:08

    Delicioso!
    Besitos e bom ano!

  • Reply
    María Teresa
    enero 7, 2015 at 11:18

    He descubierto tu blog y me parece ideal, el blog, las recetas, todo.
    Ya me tienes de seguidora y voy a ver más recetas tuyas, esta tarta es una maravilla y en cuanto tenga ocasión la haré.
    Besitos de Cocina sin problemas.

  • Reply
    La cajita de Nieves y Elena
    noviembre 20, 2018 at 11:25

    La encontré, llevo dos días buscando donde la tenías y es que yo la conocía como tarta negra. Me apunto tu receta que me gusta más que la que tenía.

    Bss

    Elena

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