Pastel de Manzana al estilo francés, receta básica

Ingredientes para el pastel de manzana al estilo francés:

• 3/4 tazas (110 gramos) de harina
• 4 manzanas grandes de la variedad que quieras o una mezcla de ellas
• 3/4 cucharaditas de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 3/4 tazas (150 gramos) de azúcar
• 3 cucharadas de ron
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 8 cucharadas de mantequilla (115 gramos) derretida y enfriada a temperatura ambiente

Preparación para un molde de 23 cms. de diámetro:

Propiedades Nutricionales del Pastel de Manzana al Estilo Francés

El pastel de manzana al estilo francés es un postre clásico y delicioso, pero su perfil nutricional puede variar considerablemente dependiendo de los ingredientes y la cantidad utilizada. En general, este pastel aporta una buena cantidad de energía, carbohidratos y grasas, además de vitaminas y minerales.

A continuación, te detallo las propiedades nutricionales generales de este pastel:

Aportes Nutricionales:

• Carbohidratos: La principal fuente de energía en este pastel proviene de la harina y el azúcar, ambos carbohidratos. Las manzanas también aportan una cantidad significativa de azúcares naturales.
• Grasas: La mantequilla, los huevos y, en algunos casos, el aceite utilizado en la masa aportan grasas, tanto saturadas como insaturadas.
• Proteínas: Los huevos y, en menor medida, la harina contribuyen con una cantidad moderada de proteínas.
• Fibra: Las manzanas son una buena fuente de fibra, que ayuda a la digestión y proporciona una sensación de saciedad.
• Vitaminas: El pastel de manzana aporta vitaminas como la vitamina C, proveniente principalmente de las manzanas, y vitaminas del grupo B, provenientes de los huevos.
• Minerales: Ofrece minerales como potasio, fósforo y magnesio.

Consideraciones a tener en cuenta:

• Azúcar: El contenido de azúcar puede variar mucho dependiendo de la receta, pero en general es elevado debido al azúcar añadido y a los azúcares naturales de las manzanas.
• Grasas: La cantidad y tipo de grasas dependerán de los ingredientes utilizados. La mantequilla y el aceite aportan grasas saturadas, mientras que las manzanas contienen grasas saludables.
• Calorías: El pastel de manzana es un postre calórico debido a su contenido en grasas y azúcares.
• Variaciones: Existen muchas variaciones de este pastel, algunas pueden incluir frutos secos, especias o rellenos adicionales, lo que puede modificar su perfil nutricional.

Beneficios para la salud (con moderación):

• Antioxidantes: Las manzanas son ricas en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño.
• Fibra: La fibra contribuye a una buena salud digestiva y puede ayudar a controlar los niveles de colesterol.

Consejos para un consumo más saludable:

• Reducir el azúcar: Utiliza menos azúcar en la receta o opta por edulcorantes naturales como la stevia.
• Aumentar la cantidad de fruta: Incorpora más manzanas o otras frutas a la receta para aumentar el contenido de fibra y vitaminas.
• Utilizar grasas saludables: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva o margarina sin grasas trans.
• Incorporar ingredientes integrales: Utiliza harina integral para aumentar el contenido de fibra.
• Consumir con moderación: El pastel de manzana debe disfrutarse como un postre ocasional y no como parte de la dieta diaria.

En resumen, el pastel de manzana al estilo francés es un postre delicioso, pero su alto contenido en azúcares y grasas lo convierte en un alimento que debe consumirse con moderación. Al realizar algunas modificaciones en la receta, puedes disfrutar de este postre de forma más saludable.

Esta receta da para 4-6 personas