Receta carne de lomo de cerdo adobado envuelto en masa filo
Hola a todos… Hoy os traigo una deliciosa forma de preparar esta deliciosa receta de Receta casera de lomo de cerdo adobado envuelto en masa filo, cebolla caramelizada y queso emmental, el resultado es fantástico, una mezcla de sabores y texturas muy rica!! La calidad de los productos es fundamental y el lomo de cerdo es de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, siempre de primera calidad!
Ingredientes de lomo de cerdo adobado:
- 1,5 kilogramos de cinta de lomo adobada
- 3 cebollas medinas
- 150 gramos de queso emmental rallado
- 1 paquete de masa filo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
El lomo adobado ya lleva sal, pero puedes ponerle la sal a tu gusto.
Preparación del lomo:
Precalienta el horno a 150 grados y pon a hornear el lomo por media hora, retira y deja enfriar bien (yo lo dejé en la nevera de un día para otro)
Corta la cebollas en julianas medianas y las pones a caramelizar por unos 20 minutos a fuego bajo con el aceite de oliva, remueve de vez en cuando para que no se peguen a la sartén. Reserva
Una vez frío el lomo, es muy importante que sea así para el manejo de la masa, lo envuelves con la masa filo, poniendo entre la masa y la pieza de lomo las cebollas caramelizadas y el queso emmental rallado.
Envuelve y sella bien con la masa, dejando la parte donde se une por debajo, pintando con aceite de oliva toda la masa antes de hornear.
Precalienta el horno a 180 grados, pon el lomo ya envuelto con la masa a hornear por unos 30 minutos (recuerda que ya está a medio asar) hasta que veas que la masa filo va dorando.
Ten presente que una vez dorada, se puede pasar de cocción y quemarse, así que debes estar pendiente de sacarla en su punto.
Deja reposar un par de minutos y corta en trozos de unos 5-6 milímetros, verás que rico queda, la masa crujiente y el relleno, con ese dulzor de la cebolla caramelizada junto con el queso emmental, queda de vicio, acompañé con ensalada verde y vino tinto de D.O. Somontano, mejor imposible!!
Da para 6 personas
Resumen

Nombre de la receta
Receta casera de lomo de cerdo adobado envuelto en masa filo
Autor:
Las recetas de Tere
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media





1 Comment
marijose
abril 19, 2018 at 20:33Tiene una pinta espectacular Tere, una delicia sin duda alguna, besos