La mejor receta de arepas rellenas con carne mechada y con pollo, recetas latinoamericanas
Hola a todos… Aquí os traigo la mejor receta de arepas rellenas con carne mechada y con pollo, una de las joyas de la corona del recetario de Venezuela.
Estas son las maravillosas arepas, preparadas con harina de maíz blanco, allí se comen como pan y se rellenan de infinidad de guisos, quesos, embutidos o simplemente solas.
Además por ser de maíz, son libres de gluten, por lo que es perfecta para personas celíacas.
Son toda una maravilla culinaria!!
Ingredientes:
Carne mechada:
- 1 kilo de carne para mechar, yo uso la aleta, pero también lo puedes hacer con morcillo, pez, redondo.
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo
- 3 ramita de cilantro.
- 1 pimiento rojo mediano, puedes usar 1/2 pimiento verde y 1/2 verde para darle color.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de salsa de ají picante (a tu gusto)
- 3 cucharadas de aceite de maíz.
- Sal al gusto
Guiso de pollo:
- 1 kilo de pechugas de pollo, puedes utilizar patas, muslos, contra muslos
- 2 cebollas pequeña2
- 1 pimiento rojo grande
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal al gusto
Arepas:
- 2 tazas de harina de maíz blanco precocida (comercialmente Harina P.A.N o Doñarepa)
- 3 tazas de agua templada.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- Sal al gusto.
Preparación:
Preparación de la carne mechada:
En una olla grande pones a hervir la carne con litro y medio de agua, sal a tu gusto y el cilantro, por al menos dos horas en olla convencional o 45 minutos en olla de presión, para que la carne ablande.
Una vez lista, deja enfriar y ve deshaciendo la carne ya cocida en hebras pequeñas, reserva.
Guarda este caldo para una rica sopa o para preparar un arroz.
Corta los vegetales en cuadritos, rehógalos con un poco de aceite de maíz, echa la sal y el comino y revuelve con la carne que ya has mechado.
Preparación del pollo:
Pon el pollo en una olla con agua y sal a cocinar por unos 25 minutos, retira del fuego, deja enfriar y desmenúzalo. Reserva.
Corta la cebolla y el pimiento en cuadritos y los pones a rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite de maíz, agrega el pollo desmenuzado. pon el curry y la salsa de soja
Deja rehogar unos 5 minutos mas. Reserva
Preparación de las arepas:
En un bol echa dos tazas de agua, el aceite de maíz y la sal, luego ve agregando y mezclando poco a poco la harina de maíz para que no se hagan grumos, amasa bien hasta que quede una masa uniforme, sin grumos y que no se te pegue en las manos.
Si ves que queda muy seca agrega un poco mas de agua, esta masa va absorbiendo el agua así que debes amasar bien hasta que notes que ya está suave y manejable.
Deja reposar la masa por unos 5 minutos y revisa que no se haya endurecido, si es así le agregas un poco mas de agua hasta que te quede suave pero manejable.
Ahora, con la masa de la harina de maíz ya amasada, haces unas bolas de unos 6 centímetros de diámetro, luego las vas aplanando haciendo círculos con la masa entre las manos, hasta que logres una especie de pan redondo y achatado de unos 8 centímetros de diámetro y unos 2 centímetros de grosor.
Ve calentado una plancha o parrilla y cuando esté bien caliente pones las arepas a cocinar, unos 5 minutos por lado, que veas que van quedando tostadas pero suaves.
Dale la vuelta varias veces mas por un par de minutos por lado que queden tostaditas por ambos lados, Reserva.
Ahora abre las arepas por la mitad, las rellenas con la carne o el pollo, si quieres les puede poner un poco de mantequilla o queso, verás que es una verdadera delicia!!! Uhmmmmmm
Mi gran amiga Concha Bernad, las preparó un su maravilloso Blog Cocina y Aficiones y le quedaron de quitar el aliento. ¡Como me alegro querida Concha!!
Esta receta da para 4 personas
Resumen
Nombre de la receta
La mejor receta de arepas rellenas con carne mechada y con pollo
Autor:
Las recetas de Tere
Publicado en
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Puntuación media
10 Review(s) Based on
9 Comments
jose carlos monje
junio 6, 2016 at 09:30Autentica delicia la de estas arepas y en el que junto al relleno que has emtido se convierte en una autentica delicia Tere. Besos querida amiga
Recetas ParisFinas
junio 6, 2016 at 10:31Mmm! Este tipo de comida me encanta! Se ve super rico! Un besito
marques de muchabarba
junio 6, 2016 at 12:51Llevo mucho tiempo pensando en hacer las áreas, pero por una cosa o por otra lo voy dejando. Las que has preparado están estupendas y menudo lujo el relleno que les has puesto.
Saludos
Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/
junio 6, 2016 at 13:08Nunca las he comido caseras…¡menuda pinta tienen! Qué ricas debían de estar!
Besos y feliz semana,
Palmira
La cocina Practica de Gaby
junio 6, 2016 at 15:55que ricas se ven casi parecidas a las gorditas que preparamos acá en mexico.. saludos y bonito inicio de semana
Diana
junio 6, 2016 at 16:45Hemos coincidido me encantan las arepas! te han quedado estupendas
Un abrazo ^-^
Migas en la mesa
junio 6, 2016 at 18:20Y yo que no consigo hacer bien las arepas! Se me deshacen por dentro cuando las abro… jooooooooooo que envidia, te han quedado perfectas!
Las Recetas de Tere
junio 7, 2016 at 07:23Holaaa!! Cuando hagas la masa, si ves que queda muy firme, le agregas un poco mas de agua, el punto debe ser suave y poco consistente, verás como quedan tostaditas por fuera pero muy suaves por dentro!! Bss
Patty Frattini
marzo 17, 2017 at 10:00Tiene una pinta estupenda, a tener en cuenta para una cenita medio rápida. Me ha gustado mucho el aspecto del relleno. Besos y feliz viernes