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Fideuá de pollo

Cómo hacer Fideuá de pollo, a mi manera

Hola a todos… Aquí te traigo un riquísimo fideuá de pollo, hecho a mi manera

Joan Batiste Pascual, es el inventor de la fideuá, plato que lejos de haberse gestado en restaurantes, se dice que es hija de la mar.

Este valenciano fue pescador y pasó toda su vida en la mar, los pescadores contaban con el plato tradicional de caldo de pescado, para ponerlo en el arroz o ‘arroz a banda’ como dicen los marineros, y lo comían en la misma barca, durante las jornadas de pesca. Comían todos del mismo caldero pero el patrón de la barca usualmente comía mas que los demás y casi no dejaba ración al resto de tripulantes. Así es que a este buen hombre se le ocurrió que una vez en tierra firme compraría fideos para ponerlos en lugar del arroz, a ver si así al patrón no le gustaban tanto y dejaba más parte a los marineros, acertó y así todos pudieron comer más.

Y de esta casualidad, o mejor dicho necesidad, nació una de las joyas culinarias que hoy es uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía y uno de los más conocidos, junto con la paella, fuera de España.
Hoy la he preparado, en vez de pescado con pollo, para comer en casa y no dejaron ni un fideo en los platos!!!

Ingredientes:

3 pechugas de pollo limpias
500 gramos de pasta para fideuá
1 puerro
2 cebollas pequeñas
1 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 bote de alcachofas
2 pastilla de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 de Azafrán
Sal al gusto

Preparación:

Pon a hervir en una olla 1 litro de agua y pones a cocinar las pechugas de pollo junto con las pastillas de caldo de pollo por unos 40 minutos. Saca el pollo y reserva el caldo. Una vez se enfríen las pechugas las desmenuzas en trozos no muy pequeños.
Corta en rodajas el puerro; la cebolla y los pimientos los cortas en tiritas de 2 cms de largo por 1/2 cms de ancho, machaca el ajo. En una paellera pones a calentar el aceite y echas todos los vegetales a sofreir a fuego alto por unos 6 minutos, después le incorporas el pollo y el azafrán, revuelves por un par de minutos mas a fuego algo mas bajo y le echas la pasta de fideuá, unes todo y le echas 4 tazas del caldo que has reservado, si no te alcanza el caldo para estas 4 tazas, complementa con agua, le echas las sal a tu gusto. Sube de nuevo al fuego a alto y ve moviendo la paellera, que le llegue el calor por todos lados, cada minuto por unos 6 minutos, luego baja el fuego y tapa la paellera con papel aluminio por otros 6 minutos mas, moviendo la paellera de igual manera, prueba que los fideos estén al dente (si ves que aun están algo duros dejas un par de minutos mas a fuego bajo) y deja reposar con el fuego apagado por otros dos minutos antes de servir….Un plato completo y exquisito!!! Yo lo acompañé con ensalada de aguacate y tomates….Os lo recomiendo!!!

Esta receta da para 6 personas

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26 Comments

  • Reply
    Susana
    diciembre 8, 2012 at 16:47

    Que original! seguro que estaba buenisima. bss

  • Reply
    Belen
    diciembre 8, 2012 at 17:13

    Hace mucho que no la hago, y siempre la había hecho de pescado, pero hoy entre tu receta y otra de la que me han hablado durante el partido de mi niño, creo que me voy a pasar a la fideua de carne.
    Feliz sábado

  • Reply
    Mi Ka
    diciembre 8, 2012 at 17:28

    Que rica se ve, en mi casa les gusta mas de pescado, la próxima será de pollo! Ya esta bien 😉
    Un abrazo, que pases un buen finde!

  • Reply
    Um toque de canela
    diciembre 8, 2012 at 17:46

    Que prato lindo e saboroso! Ainda só experimentei fideuá com aletria, mas esta parece uma boa variação!
    Besos
    Paula

  • Reply
    São Ribeiro
    diciembre 8, 2012 at 19:06

    Nunca comi mas gostei muito do aspecto e dos ingredientes,ia com certeza gostar.
    bom fim de semana
    bjs

  • Reply
    Esther Outón
    diciembre 8, 2012 at 20:29

    Te quedo barbaro esta fideuá!!! asi jugosa y con esos ingredientes estaria impresionante y es que este tipo de platos en casa nos encantan…Besitos

  • Reply
    LA COCINERA DE BETULO
    diciembre 8, 2012 at 21:15

    La fideuà de marisco me gusta mucho, pero esta de pollo también está muy buena.
    Besos.

  • Reply
    Sonia
    diciembre 8, 2012 at 21:24

    Hola María Teresa! Que delicia, en casa la fideua es un clásico, nos encanta, y aunque las preparo de marisco, esta de pollo se ve genial y creo que pasara como en tu casa, que no dejarán ni un fideo.
    Se ve espectacular! Todo un derroche de color y sabor…con esas fotos que lo demuestran. Para la próxima te copio, ¿me dejas verdad? Jaja
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  • Reply
    lolines
    diciembre 8, 2012 at 21:31

    una fideuá de lujo

  • Reply
    aurora tallon
    diciembre 8, 2012 at 21:52

    Bonita historia para un plato sensacional. Bss

  • Reply
    Bertha
    diciembre 9, 2012 at 00:16

    Yo la suelo preparar de pescado pero esta no se me escapa es más: mañana la preparo.Muchísimas gracias preciosa por compartir esta recetilla que nos sacan de algun apurillo.

    Besos.

  • Reply
    Yolanda Modamio Chamarro
    diciembre 9, 2012 at 10:46

    increíble!

  • Reply
    Mabel
    diciembre 9, 2012 at 12:33

    Nos encanta la fideuá, casi todos los sábados cae. Esta tiene una pinta buenísima. Un abrazo.

  • Reply
    Nathalia
    diciembre 9, 2012 at 13:21

    Pero que pintaza, por favor!! Te quedó espectacular.
    Me puedes creer que llevo casi 13 años en este país y nunca he probado la fideua? Muy mal por mi parte, tengo que ponerle remedio 🙂
    Un abrazo y feliz domingo

  • Reply
    María José
    diciembre 9, 2012 at 16:27

    Hola Tere! la fideua riquísima, pero me gusta más, lo que nos enseñas en la introducción de cada una de tus recetas.Besos maricacharros.

  • Reply
    llimaverda
    diciembre 9, 2012 at 18:18

    hola guapa, la cocina del mar es muy rica, la fideuà siempre la hago de pescado, con pollo tiene una pinta espectacular, seguro que la hago, bsts

  • Reply
    PINKY
    diciembre 9, 2012 at 19:19

    Que delicia ,tiene una pinta buenisima ,debe estar superior
    besinos

  • Reply
    GOLONSEGUS
    diciembre 9, 2012 at 20:59

    Es que hay que agudizar el ingenio… jijii y gracias a ello, suelen salir cosas buenas! como éste ríco plato, te ha quedado riquísimo!
    Besitosss y GRACIAS por tu coment.

  • Reply
    Eva
    diciembre 9, 2012 at 21:04

    Me encanta la fideuá, pero nunca la he preparado con pollo, me animaré a hacerla viendo lo maravillosa que te ha quedado.
    Besos.

  • Reply
    rosa
    diciembre 9, 2012 at 21:13

    Hola Tere.

    Cómo me gusta este plato! Pero en casa no les va demasiado y lo hago pocas veces. Asi que ahora que te lo veo a ti se me antoja un montón. Siempre lo hago con pescado y marisco pero con pollo nunca y tiene que estar buenísimo. Te quedó estupendo con un color increíble. Buenísimo.

    Un saludo.

  • Reply
    Beena.stephy
    diciembre 10, 2012 at 03:45

    Healthy dish . FIRST TIME UR BLOG AM FOLLOWING U .Glad if u follow me back.www.cookingatmayflower.blogspot.com

  • Reply
    Alejandro Rubio
    diciembre 10, 2012 at 07:23

    Qué pinta tan rica tiene esa fideuá!!!
    Un saludo.

  • Reply
    Agnes
    diciembre 10, 2012 at 08:12

    Qué buena pinta tiene Tere. Mira yo lo de la fideúa es una tarea pendiente que tengo, primero comenzaré por la tradicional y luego probaré esta!
    un abrazo!

  • Reply
    juani
    diciembre 16, 2012 at 23:16

    Que rico este fideuá…El peque no me deja tiempo y al final de dia acabo agotada, Gracias y besitos

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