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Deliciosa tarta de limón y merengue Esta receta de tarta de limón y merengue, que te ofrezco a continuación es de mis postres favoritos… Una tarta de limón bien hecha es exquisita y nadie se puede resistir a este manjar Ingredientes para la masa: 150 gramos de harina de repostería. 85 gramos de margarina o mantequilla. 40 gramos de azúcar glas tamizado. La ralladura de medio limón. 1 y 1/2…
Deliciosa ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá Esta Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá, mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!! Ingredientes para la ensalada: 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado) 6 surimis o palitos de cangrejo 1 mango maduro pequeño 6 ramitas de cebollino Sal al gusto Ingredientes para la vinagreta: 1…
Exquisito Ceviche de langostinos Esta receta de ceviche de langostino es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro. Este plato es uno de mis favoritos, aparte de delicioso y fácil de preparar, es muy vistoso, sano y apetecible!!! Ingredientes: 1 y 1/2…
Sabías que, cortes de vacuno Hola a todos… Sabías que, cortes de vacuno. Aquí publico una guía de los cortes de carne de vacuno mas comunes utilizados en España: Pescuezo: Es una carne que une la cabeza con el tronco del animal, es seca, con mucho nervio y tejido conjuntivo, ideal para caldos, estofados o guisos. Aguja: También conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo…
Receta de Kibbe a mi manera Este es uno de los platos mas famosos del medio oriente, se le conoce también con el nombre de kibbeh, kipe, kibi, kipi, kepi, kibba, kiwi, kubba, quibbe, la denominación «kibbe» proviene del Líbano donde junto con el tabbule forma parte de los platos mas emblemáticos. Ingredientes: 1 kilo de carne picada de vacuno o cordero magra. 1 taza de trigo (cous-cous). 3 cebolletas (cebollines) picados pequeños. 15 hojas de yerbabuena picadas…
Endivias con queso roquefort, tomates y anchoas Maravilloso como entrante de endivias con queso roquefort, tomates y anchoas o para picar, la combinación de sabores y texturas lo hacen único! Ingredientes: 12 hojas de endivia medianas.100 gramos de queso roquefort.3 cucharadas de miel.12 tomates cherry cortados en tres.2 cucharadas de leche o nata.1 lata pequeña de anchoas en aceite. Preparación: Mezcla en un bol el queso roquefort, la miel y…
Cómo hacer los mas ricos Pimientos rellenos con carne picada o molida Hola a todo@s.. Esta receta de Pimientos rellenos con carne picada o molida, es un plato clásico y delicioso!! Es muy fácil de preparar y el resultado no puede ser mejor Ingredientes de los pimientos rellenos: 3 pimientos grandes. 1/2 de kilo de carne picada o molida. 1/2 cebolla. 2 cdas. de aceitunas sin hueso. 1/2 diente de…
Receta Quiche Lorraine Hola a todos… Receta de Quiche Lorraine. La Quiche Lorraine es un plato salado típico de la región francesa de Lorena, cuyos orígenes se remontan a la edad media. Sus ingredientes y elaboración son muy simples, lleva una masa quebrada a base de harina huevo y mantequilla que se rellena con nata y huevo a la que se añade trozos bacon ahumado y queso, es uno de…
Receta de solomillo (lomito) de cerdo con salsa de mostaza, espárragos y queso roquefort Este plato de Solomillo de cerdo con salsa de mostaza, espárragos y queso roquefort, une varios sabores esenciales de la cocina y su mezcla es un regalo al paladar… Ingredientes del solomillo de cerdo: 3 solomillos de cerdo de aproximadamente 300 gramos cada uno 2 Cebollas medianas 12 espárragos frescos 150 ml de aceite de oliva…
Esta es la receta casera de Tabule que existe Hola a tod@s… Sin duda alguna, esta es la más rica receta de Tabule que puedas encontrar. El tabule o tabbouleh es una ensalada fresca de orígenes árabes muy sana y refrescante. Los libaneses consideran al tabule su plato nacional dado que incorpora los colores de su bandera: rojo (tomate), blanco (cebolla) y el verde (perejil) y jugo de limón, aceite…
Aquí publico el aporte a nuestra alimentación de algunas de la carnes y pescado de consumo común: CARNES Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono Filete de ternera 92 20,7 1 0,5 Buey semi graso 160 – – – Cabrito 127 19,2 17 0,7 Cerdo carne magra 146 19,9 6,8 0 Cerdo carne grasa 398 14,5 37,3 0 Ciervo 120 20,3 3,7 0,6 Codorniz 162 25 6,8 0 Conejo 102-138 21,2…
Deliciosas quesadillas mexicanas Las quesadillas mexicanas, junto con las fajitas y los burritos, son unas de las recetas mas internacionales de la comida de ese país maravilloso y lleno de colores y de gentes increíbles. Son muy versátiles y fáciles de preparar y el resultado no deja a nadie indiferente. Ingredientes para las quesadillas mexicanas: 8 tortillas de trigo blandas. 2 tazas de queso tipo gouda. Para la salsa de…
Sabías que, el aguacate… Si compraste aguacates y todavía no están maduros pero quieres utilizarlos al día siguiente, envuélvelos en papel de periódico y ponlos en la parte trasera de la nevera o cerca de las hornillas de la estufa. Si quieres que estén maduros en dos días, sólo déjalos a la temperatura ambiente (en invierno pueden madurar en algo mas de tiempo).…
Cómo hacer los mas ricos muffins de chocolate Hola a todos… La verdad es que la receta de muffins de chocolate que doy a continuación es riquísima!!! Siempre he hecho magdalenas o muffins de chocolate y no quedaba del todo satisfecha con el sabor, ya que siempre he estado buscando un sabor fuerte a chocolate, sin que llegue a ser amargo y consistencia muy suave… creo que ya lo he…
Brazo gitano de atún Este delicioso plato de brazo gitano de atún, que combina el dulce del bizcocho con lo salado del atún es estupendo como entrante o para una rica merienda!! Ingredientes para el brazo gitano: 4 huevos. 3/4 tazas de azúcar. 3/4 tazas de harina para todo uso. Preparación: Precalienta el horno a 200º. Bates éstos ingredientes y lo colocas en una bandeja de horno que, previamente la…
Sabías que, el huevo… – Para evitar que el huevo se agriete al cocerlo, pasa el huevo por agua fría antes de hervir. También ayuda poner una cucharada de sal o vinagre al agua hirviendo. – Para conservar las yemas de huevo, ponlas en un envase con dos cucharadas de aceite en la nevera. Se mantendrán frescas y suaves.…
Deliciosos deditos de masa y queso Tequeños Hola a todos…La receta de Deditos de masa y queso Tequeños, que hoy es originaria de Venezuela, se dice que data del siglo XIX, de la ciudad de Caracas. Se cree que su nombre proviene de la vecina población cercana a Caracas llamada Los Teques. En esa época y durante mucho tiempo después, las familias adineradas de Caracas pasaban sus vacaciones o como…
Exquisito hojaldre relleno de queso Hola a todos… Esta receta de hojaldre relleno de queso que te doy a continuación es maravillosa como entrante para una comida o reunión y no deja indiferente a nadie. Ingredientes para el hojaldre relleno de queso: 1 queso brie o camembert redondo de aproximadamente 15 cms. de diámetro 250 gramos de masa de hojaldre, del las que venden listas para usar, en los supermercados.…
Vol au vent de jamón y bacon (tocineta). Aquí te traigo la receta de nos exquisitos Vol au vent de jamón y bacon, ricos, fáciles de preparar y que a todos encantarán Ingredientes para los vol au vent: 1 paquete de bacon ahumado de 200 gramos. 100 gramos de jamón de york. 100 gramos de quesos variados ( los que tengas en casa, emmental, cheddar, gouda rallados o en trocitos).…
Sabías que, las sopas…. Las sopas a base de verduras son las que menos tiempo deben conservarse en la nevera ya que son las más fáciles de fermentar y estropear para el consumo. Si te sobra es preferible meterla al congelador o la puedes usar para algún guiso o arroz que tengas que hacer en ese momento.…
Salsa guacamole Esta salsa de origen azteca, está hecha a base de aguacates y otros vegetales, su uso está extendido por el mundo entero y es una de las tantas joyas culinarias mexicanas. Ingredientes:1 aguacate grande o 2 medianos.1 cebolla pequeña.1/2 pimiento verde.5 ramitas de cilantro.1 diente de ajo.6 cucharadas de aceite de maíz o girasol. 1 limón, (zumo)1 cucharada de vinagre.1 cdita. de sal.1 toque de comino.Preparación: Tritura todos…
Sabías que, equivalencias de peso y medidas… Ahora le toca el turno a las conversiones mas comunes que se utilizan en la cocina: 1 onza……………….30,5 grs. 1 libra…………………453.6 grs. Peso – Un huevo pequeño 50 gr. – Un huevo mediano 55 / 60 gr. – Un huevo grande + de 65 gr. – Una nuez de mantequilla 30 gr. – Una manzana 150 gr. – Una rebanada de pan 30…
Rodaja (rueda) de bonito a la plancha con vinagreta de vegetales Aquí te ofrezco este delicioso plato que además de sano, hará que todos queden con ganas de mas!! Ingredientes: 6 rodajas o ruedas de bonito fresco. 1/4 pimiento rojo. 1/4 pimiento verde. 1 cebolla mediana (puede ser una cebolla morada y te quedará mas vistoso). 1 aguacate maduro. 5 ramitas de cilantro fresco. 1 cucharadita de mostaza. 50 ml…
Sabías que, porciones y raciones por persona Porciones y raciones por persona: Aqui publico una guia para saber cuanto debes poner de algunos tipos de alimento aproximadamente por persona, muchas veces tenemos la duda si la comida alcanzará o no….. 1. Carne con hueso. Se estima una cantidad de 200 – 250 gr. por persona. Ten en cuenta la cantidad de hueso. 2. Filete de Carne. Unos 180-225 grs. por…
Salsa pesto Hola a todos, a continuación publico una receta que nos gusta a todos y tiene múltiples usos… El pesto es una salsa fría originaria de la zona de Liguria, en Italia, muy aromática, de color verde claro, que se puede elaborar tanto en mortero, como en la batidora o en el ayudante de cocina. El pesto clásico se prepara con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de…
Sabías que, frutas confitadas… Para que los frutos secos, uvas pasas y frutas confitadas, no se vayan al fondo cuando horneas un bizcocho o postre, pásalos por harina previamente y así quedarán homogéneamente distribuidos.…
Tapilla de vacuno (punta trasera) al horno Ingredientes: 1 Tapilla de vacuno (punta trasera) entera de un 1 Kg aproximadamente. 125 ml de leche. 50 ml de salsa de soja. 3 cucharadas de aceite, puede ser de oliva o de maíz. Preparación: En un bol viertes la leche e introduce la carne por al menos 2 horas, mucho mejor si lo dejas así de un día para otro dentro de…
Sabías que, asados de carne…. Te recomiendo dejar reposar un asado, bien sea de carne de vacuno, cordero, cerdo o aves de corral, un rato antes de cortarlo, eso permite que los jugos regresen a la carne y esta quede tierna.…
Pasta con bacon, jamón y nata Esta clásica combinación de la nata con el bacon y el jamón, siempre gusta a todos. Ingredientes: 1/2 kilo de pasta (puede ser larga, corta, etc). 300 gramos de bacon (tocineta) ahumado. 200 gramos de jamón de york. 400 ml de nata de cocinar. 100 gramos de queso parmesano rallado. 4 ramas de perejil fresco. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta…
Sabías que, arroz blanco…. Para que el arroz blanco te quede suelto, añade al agua de cocción unas gotas de limón. No eches las gotas del limón hasta que el agua esté hirviendo.…