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Tererecetas, Las recetas de Tere, Blog de Recetas Eventos y Consejos Gastronómicos

Postres/ tererecetas

Tarta de melocotón y nata

Receta de Tarta de melocotón y nata Hola a todos… Aquí te traigo esta deliciosa receta de Tarta de melocotón y nata. Aprovechando que estamos en temporada de melocotones y nectarinas que están buenísimos y a un buen precio, te doy esta receta que queda rica… Ingredientes para el bizcocho: 175 gramos de mantequilla o margarina. 175 gramos de azúcar moreno. 3 huevos. 1 cucharada de extracto de vainilla. 175…

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septiembre 6, 2012 By
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Pastas/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Pasta con chirlas y langostinos

Pasta con chirlas (chipi chipi) y langostinos Esta Pasta con chirlas y langostinos, frutos del mar, es un plato completo y muy sano, además exquisita! Ingredientes para la pasta con chirlas y langostinos: 1/2 kilo de pasta, puede ser larga, corta, la que desees o tengas en casa 1 1/2 kilos de chirlas (chipi chipi) frescas. 3/4 kilo de langostinos cocidos. 1 manojo de perejil. 4 dientes de ajo. 150…

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septiembre 6, 2012 By
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Postres/ tererecetas

Tarta de limón y merengue

Deliciosa tarta de limón y merengue Esta receta de tarta de limón y merengue, que te ofrezco a continuación es de mis postres favoritos… Una tarta de limón bien hecha es exquisita y nadie se puede resistir a este manjar Ingredientes para la masa: 150 gramos de harina de repostería. 85 gramos de margarina o mantequilla. 40 gramos de azúcar glas tamizado. La ralladura de medio limón. 1 y 1/2…

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septiembre 5, 2012 By
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Ensaladas/ tererecetas

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango

Deliciosa ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá Esta Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá, mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!! Ingredientes para la ensalada: 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado) 6 surimis o palitos de cangrejo 1 mango maduro pequeño 6 ramitas de cebollino Sal al gusto Ingredientes para la vinagreta: 1…

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septiembre 5, 2012 By
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Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Ceviche de langostinos

Exquisito Ceviche de langostinos Esta receta de ceviche de langostino es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro. Este plato es uno de mis favoritos, aparte de delicioso y fácil de preparar, es muy vistoso, sano y apetecible!!! Ingredientes: 1 y 1/2…

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septiembre 5, 2012 By
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Sabías que..../ tererecetas

Sabías que, cortes de vacuno

Sabías que, cortes de vacuno Hola a todos… Sabías que, cortes de vacuno. Aquí publico una guía de los cortes de carne de vacuno mas comunes utilizados en España: Pescuezo: Es una carne que une la cabeza con el tronco del animal, es seca, con mucho nervio y tejido conjuntivo, ideal para caldos, estofados o guisos. Aguja: También conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo…

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septiembre 4, 2012 By
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Carnes/ tererecetas

Kibbe

Receta de Kibbe a mi manera Este es uno de los platos mas famosos del medio oriente, se le conoce también con el nombre de kibbeh, kipe, kibi, kipi, kepi, kibba, kiwi, kubba, quibbe, la denominación «kibbe» proviene del Líbano donde junto con el tabbule forma parte de los platos mas emblemáticos. Ingredientes: 1 kilo de carne picada de vacuno o cordero magra. 1 taza de trigo (cous-cous). 3 cebolletas (cebollines) picados pequeños. 15 hojas de yerbabuena picadas…

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septiembre 4, 2012 By
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Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Endivias con queso roquefort, tomates y anchoas

Endivias con queso roquefort, tomates y anchoas Maravilloso como entrante de endivias con queso roquefort, tomates y anchoas o para picar, la combinación de sabores y texturas lo hacen único! Ingredientes: 12 hojas de endivia medianas.100 gramos de  queso roquefort.3 cucharadas de miel.12 tomates cherry cortados en tres.2 cucharadas de leche o nata.1 lata pequeña de anchoas en aceite. Preparación: Mezcla en un bol el queso roquefort, la miel y…

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septiembre 3, 2012 By
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Carnes/ Entrantes/ tererecetas

Pimientos rellenos con carne picada o molida

Cómo hacer los mas ricos Pimientos rellenos con carne picada o molida Hola a todo@s.. Esta receta de Pimientos rellenos con carne picada o molida, es un plato clásico y delicioso!! Es muy fácil de preparar y el resultado no puede ser mejor Ingredientes de los pimientos rellenos: 3 pimientos grandes. 1/2 de kilo de carne picada o molida. 1/2 cebolla. 2 cdas. de aceitunas sin hueso. 1/2 diente de…

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septiembre 2, 2012 By
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Entrantes/ tererecetas

Receta de Quiche Lorraine

Receta Quiche Lorraine Hola a todos… Receta de Quiche Lorraine. La Quiche Lorraine es un plato salado típico de la región francesa de Lorena, cuyos orígenes se remontan a  la edad media. Sus ingredientes y elaboración son muy simples, lleva una masa quebrada a base de harina huevo y mantequilla que se rellena con  nata y huevo a la que se añade trozos bacon ahumado y queso, es uno de…

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septiembre 2, 2012 By
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Carnes/ tererecetas

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza, espárragos y queso roquefort

Receta de solomillo (lomito) de cerdo con salsa de mostaza, espárragos  y queso roquefort Este plato de Solomillo de cerdo con salsa de mostaza, espárragos y queso roquefort, une varios sabores esenciales de la cocina y su mezcla es un regalo al paladar… Ingredientes del solomillo de cerdo: 3 solomillos de cerdo de aproximadamente 300 gramos cada uno 2 Cebollas medianas 12 espárragos frescos 150 ml de aceite de oliva…

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septiembre 1, 2012 By
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Ensaladas/ tererecetas

Esta es la más rica receta de Tabule que puedas encontrar

Esta es la receta casera de Tabule que existe Hola a tod@s… Sin duda alguna, esta es la más rica receta de Tabule que puedas encontrar. El tabule o tabbouleh es una ensalada fresca de orígenes árabes muy sana y refrescante. Los libaneses consideran al tabule su plato nacional dado que incorpora los colores de su bandera: rojo (tomate), blanco (cebolla) y el verde (perejil) y jugo de limón, aceite…

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agosto 31, 2012 By
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Sabías que..../ tererecetas

Sabías que, aporte alimenticio de las carnes….

Aquí publico el aporte a nuestra alimentación de algunas de la carnes y pescado de consumo común: CARNES Calorías Proteínas Lípidos Hidratos de Carbono Filete de ternera 92 20,7 1 0,5 Buey semi graso 160 – – – Cabrito 127 19,2 17 0,7 Cerdo carne magra 146 19,9 6,8 0 Cerdo carne grasa 398 14,5 37,3 0 Ciervo 120 20,3 3,7 0,6 Codorniz 162 25 6,8 0 Conejo 102-138 21,2…

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agosto 30, 2012 By
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Comida latinoamericana/ Entrantes/ tererecetas

Quesadillas mexicanas

quesadillas mexicanas

Deliciosas quesadillas mexicanas Las quesadillas mexicanas, junto con las fajitas y los burritos, son unas de las recetas mas internacionales de la comida de ese país maravilloso y lleno de colores y de gentes increíbles. Son muy versátiles y fáciles de preparar y el resultado no deja a nadie indiferente. Ingredientes para las quesadillas mexicanas: 8 tortillas de trigo blandas. 2 tazas de queso tipo gouda. Para la salsa de…

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agosto 30, 2012 By
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Muffins y magdalenas/ Postres/ tererecetas

Muffins de chocolate

Cómo hacer los mas ricos muffins de chocolate Hola a todos… La verdad es que la receta de muffins de chocolate que  doy a continuación es riquísima!!! Siempre he hecho magdalenas o muffins de chocolate y no quedaba del todo satisfecha con el sabor, ya que siempre he estado buscando un sabor fuerte a chocolate, sin que llegue a ser amargo y consistencia muy suave… creo que ya lo he…

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agosto 30, 2012 By
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Entrantes/ tererecetas

Brazo gitano de atún

Brazo gitano de atún Este delicioso plato de brazo gitano de atún, que combina el dulce del bizcocho con lo salado del atún es estupendo como entrante o para una rica merienda!! Ingredientes para el brazo gitano: 4 huevos. 3/4 tazas de azúcar. 3/4 tazas de harina para todo uso. Preparación: Precalienta el horno a 200º. Bates éstos ingredientes y lo colocas en una bandeja de horno que, previamente la…

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agosto 30, 2012 By
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Entrantes/ tererecetas

Deditos de masa y queso Tequeños

Deliciosos deditos de masa y queso Tequeños Hola a todos…La receta  de Deditos de masa y queso Tequeños, que hoy es originaria de Venezuela, se dice que data del siglo XIX, de la ciudad de Caracas. Se cree que su nombre proviene de la vecina población cercana a Caracas llamada Los Teques. En esa época y durante mucho tiempo después, las familias adineradas de Caracas pasaban sus vacaciones o como…

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agosto 29, 2012 By
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Entrantes/ tererecetas

Hojaldre relleno de queso

Exquisito hojaldre relleno de queso Hola a todos… Esta receta de hojaldre relleno de queso que te doy a continuación es maravillosa como entrante para una comida o reunión y no deja indiferente a nadie. Ingredientes para el hojaldre relleno de queso: 1 queso brie o camembert redondo de aproximadamente 15 cms. de diámetro 250 gramos de masa de hojaldre, del las que venden listas para usar, en los supermercados.…

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agosto 29, 2012 By
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Entrantes/ tererecetas

Vol au vent de jamón y bacon

Vol au vent de jamón y bacon (tocineta). Aquí te traigo la receta de nos exquisitos Vol au vent de jamón y bacon, ricos, fáciles de preparar y que a todos encantarán Ingredientes para los vol au vent: 1 paquete de bacon ahumado de 200 gramos. 100 gramos de jamón de york. 100 gramos de quesos variados ( los que tengas en casa, emmental, cheddar, gouda rallados o en trocitos).…

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agosto 29, 2012 By
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Salsas/ tererecetas

Salsa guacamole

Salsa guacamole Esta salsa de origen azteca, está hecha a base de aguacates y otros vegetales, su uso está extendido por el mundo entero y es una de las tantas  joyas culinarias mexicanas. Ingredientes:1 aguacate grande o 2 medianos.1 cebolla pequeña.1/2 pimiento verde.5 ramitas de cilantro.1 diente de ajo.6 cucharadas de aceite de maíz o girasol. 1 limón, (zumo)1 cucharada de vinagre.1 cdita. de sal.1 toque de comino.Preparación: Tritura todos…

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agosto 26, 2012 By
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Sabías que..../ tererecetas

Sabías que, equivalencias de peso y medidas…

Sabías que, equivalencias de peso y medidas… Ahora le toca el turno a las conversiones mas comunes que se utilizan en la cocina: 1 onza……………….30,5 grs. 1 libra…………………453.6 grs. Peso – Un huevo pequeño 50 gr. – Un huevo mediano 55 / 60 gr. – Un huevo grande + de 65 gr. – Una nuez de mantequilla 30 gr. – Una manzana 150 gr. – Una rebanada de pan 30…

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agosto 26, 2012 By
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Pescados y mariscos/ tererecetas

Rodaja (rueda) de bonito a la plancha con vinagreta de vegetales

Rodaja (rueda) de bonito a la plancha con vinagreta de vegetales Aquí te ofrezco este delicioso plato que además de sano, hará que todos queden con ganas de mas!! Ingredientes: 6 rodajas o ruedas de bonito fresco. 1/4 pimiento rojo. 1/4 pimiento verde. 1 cebolla mediana (puede ser una cebolla morada y te quedará mas vistoso). 1 aguacate maduro. 5 ramitas de cilantro fresco. 1 cucharadita de mostaza. 50 ml…

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agosto 25, 2012 By
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Sabías que..../ tererecetas

Sabías que, porciones y raciones por persona

Sabías que, porciones y raciones por persona Porciones y raciones por persona: Aqui publico una guia para saber cuanto debes poner de algunos tipos de alimento aproximadamente por persona, muchas veces tenemos la duda si la comida alcanzará o no….. 1. Carne con hueso. Se estima una cantidad de 200 – 250 gr. por persona. Ten en cuenta la cantidad de hueso. 2. Filete de Carne. Unos 180-225 grs. por…

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agosto 25, 2012 By
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Salsas/ tererecetas

Salsa pesto

Salsa pesto Hola a todos, a continuación publico una receta que nos gusta a todos y tiene múltiples usos… El pesto es una salsa fría originaria de la zona de Liguria, en Italia, muy aromática, de color verde claro, que se puede elaborar tanto en mortero, como en la batidora o en el ayudante de cocina. El pesto clásico se prepara con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de…

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agosto 25, 2012 By
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