martes, 21 de octubre de 2014

Mis mejores brownies.

Mis mejores brownies.

Hola a todos....Hoy os traigo una receta de brownies exquisita de una gran amiga que cocina increíble!!!Mi hijo Santi me dijo que era lo mejor que había hecho nunca, jajajja.
Fácil, super fácil, ahí os va...
Gracias Yuyi por compartir esta delicia!!!

mis mejores brownies 01
Ingredientes:

225 gramos de mantequilla.
2 y 1/2 taza de azúcar.
2 y 1/2 tazas de harina.
7 huevos ( 4 enteros y 3 solo la yema).
500 gramos de chocolate negro,puedes ponerle la mitad de chocolate negro y la otra mitad de chocolate con leche ( yo usé el chocolate negro Nestlé, especial para repostería)
1 cucharada de vainilla.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.

mis mejores brownies 07
Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Yo no uso la batidora sino con una paleta de madera voy mezclando todos los ingredientes.  Primero une la vainilla, el azúcar, se derrite el chocolate al baño de maría y casi cuando está listo agregas la mantequilla, reserva.

mis mejores brownies 02

Añade los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y vainilla, mezcla bien, Por último agrega la harina y la levadura en polvo con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado. Una vez listo mete al horno aproximadamente 20 minutos pero realmente está cuando metes el cuchillo y salga húmedo pero no completamente mojado.

Hay que estar atentos porque ese es uno de los secretos para que el brownie quede con esa consistencia blanda que no se pase de horno.

Es delicioso!!!No puedo decir cuantos salen porque apenas los saqué se los fueron comiendo jajajajja.

mis mejores brownies 04
mis mejores brownies 05


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viernes, 17 de octubre de 2014

Zumo de sandía en su propio envase.

Zumo de sandía en su propio envase.

Hola a todos.... Aprovechando que aun quedan de finales del verano algunas sandías pequeñas y antes que venga el verdadero frío, os presento este refrescante zumo de sandía, servido en la propia fruta, es muy vistoso y está riquísimo y además es muy fácil de preparar!!!

Zumo de sandía en su propio envase tererecetas 01
Ingredientes:

1 sandía pequeña de entre 1,50 y 2 kilos.
Si quieres le puedes poner azúcar o edulcorante a tu gusto.
Varios cubos de hielo.

Zumo de sandía en su propio envase tererecetas 02

Preparación:

En la parte superior de la sandía, con un cuchillo grande le quitas un trozo que quede a manera de tapa.

Zumo de sandía en su propio envase tererecetas 02
Con una cuchara grandes sacas todo el contenido de la fruta y lo guardas.

La pulpa de la fruta la metes con pepitas y todo a la licuadora o thermomix y la licuas por al menos 1 minuto, si te gusta mas dulce, le agregas el azúcar o edulcorante.

Zumo de sandía en su propio envase tererecetas 04

Pasas por el colador metálico el zumo que licuaste, lo echas en la sandía vaciada junto con los hielos, y listo, verás que vistoso queda, sorprenderás a quién se le sirvas!!

Zumo de sandía en su propio envase tererecetas 05

Da para 6-8 vasos.



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lunes, 13 de octubre de 2014

Flores de manzana.

Flores de manzana.

Hola a todos... Esta receta que os traigo a continuación es fácil, rica y diferente...llegué a ella a través de cocina facilisimo.com que hacía una recopilación de recetas con manzana y luego llegué a un blog maravilloso llamado "Disfrutando de la cocina", Disfrutando de la cocina, el cual es de visita obligada. Esas flores o rosas son como unos cinnamon rolls pero de manzana, riquísimos, los puedes servir con helado aún calentitos o con glasa por encima, ummm, ahí os va...

flores de manzana las recetas de tere 01
Ingredientes para la masa:

60 gramos de azúcar glas.
120 gramos de leche.
30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
15 gramos de levadura fresca de panadero.
1 yema de huevo.
300 gramos de harina de fuerza.
1 pizca de sal.

La receta origina lleva 30 gramos de azúcar glas pero yo le puse más.

flores de manzana las recetas de tere 02
Proceso de elaboración
Ingredientes para el relleno:

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
60 gramos de azúcar.
2 cucharadas de canela en polvo.
3 manzanas rojas.

flores de manzana las recetas de tere 05

Ingredientes para la glasa:

50 gramos de azúcar glas.
1 clara de huevo.
( Yo no le puse la glasa, pero debe quedar delicioso igual)

flores de manzana las recetas de tere 06
Preparación de la masa

Primero prepara la masa, pon en un bol el azúcar glas, la leche templada mezclada con la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente. Lo mezclas bien con un batidor de mano hasta que quede bien integrado, luego añade la yema y vuelve a mezclar bien. Agrega la harina junto con la sal, sigue amasando hasta que te quede bien integrado. Le das forma de bola, lo tapas con un paño de cocina y lo dejas en el bol hasta que duplique su tamaño, pueden ser unas 2 horas.

Preparación del relleno:

Precalienta el horno a 180º.
Mezcla la mantequilla en pomada junto con la canela y el azúcar. Revuelve hasta que obtengas una masa bien integrada. Reserva.
Cuando la masa haya doblado su volumen, extiende con un rodillo e intenta que te quede una forma cuadrada de aproximadamente 40x50 cms. Extiende la mezcla de canela por encima y con un cuchillo afilado corta tiras largas.
Sin pelar las manzanas ya que nos interesa que sea vea lo rojo de la piel, córtalas en gajos finos colocándolos a lo largo de las tiras dejando que sobresalgan y dejando un espacio al final para poder cerrar bien. Vas  enrollando poco a poco hasta que completes los círculos. Las vas poniendo en la bandeja donde las vas a hornear.
Mete al horno unos 20-25 minutos.

flores de manzana las recetas de tere 07

Finalmente pasado el tiempo, las dejamos enfriar y puedes ponerle la glasa por encima o gelatina de
manzana para darle brillo.
Si prefieres añadirle la glasa mezcla en un bol una clara de huevo junto con el azúcar glas hasta que quede una mezcla blanquecina, dejas caer sobre las rosas unos hilos de glasa.

flores de manzana las recetas de tere 08
Da para 9- 10 flores.



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jueves, 9 de octubre de 2014

Bundt cake de vainilla.

Bundt cake de vainilla.

Hola a todos....Hoy os traigo este delicioso bundt cake, de la página "Whole Kitchen" no tengo palabras para describirlo, lo único que puedo decir es que está buenísimo...
Ahí os va...

bundt cake casera las recetas de tere 01
Ingredientes:

550 gramos de harina de repostería.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
100 gramos de mantequilla.
150 ml. de aceite, puede ser de oliva suave o de maíz, yo utilicé este último.
1 cucharada de vainilla en pasta, si no tienes en pasta, una cucharada de esencia de vainilla.
5 huevos.
250 gramos de yogurt natural.
550 gramos de azúcar.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

bundt cake casera las recetas de tere 02
Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde de 20 cms. En un bol mezcla la harina, la levadura y la sal. Reserva.

bundt cake casera las recetas de tere 03

 Bate la mantequilla hasta que esté al punto de pomada,añade el azúcar hasta que obtengas una mezcla homogénea y cremosa.

bundt cake casera las recetas de tere 04
Agrega los huevos uno a uno,el aceite e incorpora la harina junto con la levadura y la sal, luego el yogurt de forma alterna hasta que se haya integrado totalmente. Por último añade la vainilla.

bundt cake casera las recetas de tere 05

Vierte la masa en el molde, dando unos pequeños golpes sobre la superficie para que la masa quede bien distribuida, introduce en el hono aproximadamente unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

bundt cake casera  las recetas de tere 06
Una vez horneado, déjalo reposar unos 10 minutos dentro del molde. lo desmoldas y dejas enfriar sobre una rejilla completamente. Ahora puedes disfrutar de esta maravilla de bizcocho!!

bundt cake casera las recetas de tere 07
Da para 10 personas



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martes, 7 de octubre de 2014

Ensalada burrata.

Ensalada burrata.

Hola a todos...Aquí os presento una maravillosa ensalada con este queso tan cremoso y delicado de sabor que los italianos llaman "burrata". Su nombre proviene del italiano donde "burro" significa mantequilla  y por la misma suavidad y cremosidad que ya os he comentado, la "burrata" quiere decir que es cremoso, mantecoso, donde la capa exterior del queso tiene una textura firme, pero por dentro es una crema espesa. Esta ensalada con unos buenos tomates es digna de los mas exigentes paladares.

ensalada burrata tererecetas 01
Ingredientes:

1 queso burrata de 200 gramos.
4 tomates maduros grandes (pueden ser raf o genoveses).
6 hojas de albahaca fresca.
50 ml de aceite de oliva virgen extra.
Sal gruesa o madón.

ensalada burrata tererecetas 02

Preparación:

Corta los tomates en rodajas finas y distribúyelas por el plato donde vayas a servir.

ensalada burrata tererecetas 03
En el centro de los tomates pon el queso y pártelo en dos, para que la crema interna salga.

ensalada burrata tererecetas 04
Rocía con el aceite de oliva, ponle sal a tu gusto y adorna con las hojas de albahaca. Sirve y disfruta de esta exquisita ensalada, un entrante ideal!!

ensalada burrata tererecetas 05
Da para 2 personas.



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sábado, 4 de octubre de 2014

Navajas a la plancha.

Navajas a la plancha.

Hola a todos... Las navajas son uno de los deliciosos mariscos que podemos encontrar usualmente en las pescaderías tanto del barrio como de grandes superficies y además a muy buen precio. Con un sabor delicado, algo dulzón, es maravillosa para preparar a la plancha, su preparación es muy sencilla, pero los resultados son de gran chef!! Uhmmmm que ricas quedaron!!

navajas a la plancha 01
Ingredientes:

1 malla de 1 kilogramo de navajas frescas.
3 dientes de ajo.
1/2 cucharadita de orégano seco triturado.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de vinagre de manzanas.
Sal al gusto.

navajas a la plancha 02
Preparación:

Tritura muy finamente los ajos, echa en un bol que luego puedes meter al microondas, el aceite, el vinagre, los ajos triturados, la sal y el orégano y une todos los ingredientes.

navajas a la plancha 03
Mete el bol al microondas y calienta la mezcla por un minuto.

navajas a la plancha 04

Calienta bien la plancha, una vez caliente echa un poco de la mezcla que has previamente preparado con el aceite.

navajas a la plancha 05
Pon las navajas sobre la plancha y rocía con la mezcla que tienes preparada.

navajas a la plancha 06
Deja un par de minutos, voltea las navajas, rocía de nuevo con la mezcla del aceite y retira del fuego cuando haya pasado un par de minutos.
Sirve de inmediato y acompaña con un buen vino albariño bien frío, si quieres puedes echarle sal grda por encima y un poco de limón. Delicioso y mas que sano!!!

navajas a la plancha 07
Da para 4 personas.



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lunes, 29 de septiembre de 2014

Deliciosos English muffins caseros.

Deliciosos English muffins caseros.

Hola a todos....Esta receta me encantó nada más verla ya que me chiflan los english muffins sobretodo para desayunar, con la mantequilla derretida, mermelada, ummmm, deliciosos!!
Es del libro de Lorraine Pascale, ella los llama "Panecillos ingleses a la antigua".
Ahí os van, espero que los disfrutéis tanto como yo...

deliciosos english muffins caseros 01
Ingredientes:


575 gramos de harina blanca de fuerza para pan.
1 cucharadita de sal.
7 gramos de levadura en polvo de panadería (Yo utilicé la marca Vahiné)
2 cucharadas de azúcar moreno.
150 ml. de agua templada.
175-225 ml. de leche a temperatura ambiente.
Aceite para engrasar.

deliciosos english muffins caseros 02

Preparación:

Pon la harina, la sal, la levadura y el azúcar en un cuenco, abre un hueco en el centro y vierte el agua y la leche. Utiliza una cuchara de madera para mezclarlo todo bien y luego haz una bola. Amasa durante durante 10 minutos o 5 minutos si utilizas un robot de cocina equipado con gancho para amasar.

deliciosos english muffins caseros 06
Una vez amasada, coloca la masa en un cuenco que previamente has engrasado, cubre con papel film transparente y déjalo durante una hora en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 200º, cuando la masa esté lista, sácala del cuenco y estírala con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1,5 -2 cms. de espesor. Corta tantos círculos como te de la masa con el cortapastas redondo, el mío mide 8 cms. Puede que tengas que volver a aplanar con el rodillo para obtener el número de círculos que quieres, a mí me salieron alrededor de 13 círculos.

deliciosos english muffins caseros 03

Pon en una sartén a fuego bajo con un poquito de mantequilla y los vas cocinando lentamente unos minutos por cada lado hasta que se dore. Es posible que los cocines completamente sobre el fogón pero se pueden oscurecer demasiado así que es mejor que se terminen de hacer en el horno durante unos 5-8 minutos

deliciosos english muffins caseros 04
Una vez listos a disfrutarlos con mantequilla, mermelada, lemon curd, uhmmm!!! Corta por la mitad y mételos en la tostadora o en el sartén para que doren. Un desayuno o merienda exquisitos!!

deliciosos english muffins caseros 05
Da para 12 o más muffins.












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