miércoles, 2 de septiembre de 2015

Galletas de mermelada de Ikea®.

Galletas de mermelada de Ikea®.

Hola a todos...
Esta receta que os doy a continuación es super fácil y es del recetario del libro de Ikea. Quedan ricas y se hacen en un momento...
Ahí os va...

Galletas de mermelada de Ikea tererecetas 01
Ingredientes:

125 gramos de mantequilla(a temperatura ambiente)
75 gramos de azúcar glas.
200 gramos de harina de trigo normal.
50 gramos de maizena.
2 cucharaditas de azúcar avainillado.
1 cucharadita de levadura en polvo.

Relleno:
50 gramos aproximadamente de mermelada o confitura la que quieras.


Galletas de mermelada de Ikea tererecetas 02
Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.Con una cuchara mezcla la harina, la maizena, el azúcar de vainilla y la levadura. Agrega todo a la mezcla de mantequilla y trabaja la mezcla hasta obtener una masa.


Galletas de mermelada de Ikea tererecetas 03

 Da forma alargada a la masa como un cilindro sobre una mesa enharinada y córtala en 24 trozos o círculos.




Galletas de mermelada de Ikea tererecetas 04
En una bandeja para horno pon las  bolitas y haz una hendidura en cada galleta añadiendo un poco de mermelada en cada una.

Galletas de mermelada de Ikea tererecetas 05

Hornea por 10-12 minutos


Galletas de mermelada de Ikea tererecetas 06
Da para 24-26 galletas


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domingo, 30 de agosto de 2015

Cesta de patatas con huevos rotos y jamón.

Cesta de patatas con huevos rotos y jamón.

Hola a todos.. Aquí os traigo unos de los clásicos de la comida española, los deliciosos huevos rotos que a nadie dejan indiferente, esta vez presentados en una rica cesta de patatas, que le dan un toque de sabor y una presentación espectacular. Los he preparado usando, aparte de las patatas, pimiento y cebollas y el resultado es riquísimo. He utilizado unas maravillosas patatas de la mejor calidad que me han enviando mis amigos de Patatas Catalán, muchas gracias María!!

cesta de patatas con huevos rotos y jamon tererecetas 01
Ingredientes:

10 patatas grandes y limpias, preferiblemente para freír.
1 pimiento verde.
2 cebollas dulces.
200 gramos de jamón serrano, el que mas te guste.
12 huevos de codorniz.
200 ml de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.


cesta de patatas con huevos rotos y jamon tererecetas 02


Preparación de las cestas de patatas:

Con el rallador metálico, ralla 5 patatas peladas y le echas un poco de sal. Reserva.

cesta de patatas con huevos rotos y jamon tererecetas 03
Utensilio para hacer cestas de patatas.
Pon a calentar el aceite en una olla o freidora, mientras el aceite se calienta, con el utensilio de hacer cestas de patatas, echas las patatas ralladas hasta que llenes la capacidad del mismo y cierras, ahora lo pones en el aceite caliente para que las patatas se doren y se vean apetitosas, saca del aceite, y a la cesta que contiene las patatas ya doradas le das un golpecitos para que se despeguen del utensilio y la cesta de las patatas salga sin dificultad.
Repite tantas veces como cestas de patatas quieras hacer.

http://www.patatascatalan.es
Preparación de los huevos rotos:

Pela y corta las otras 5 patatas en rodajas, como si hicieras tortilla de patatas, corta en julianas el pimiento y las cebollas y en el mismo aceite donde hicite las cestas, pones a freír por unos 5 o 6 minutos todos estos ingredientes que has cortado, que estén dorados pero suaves a la vez, pon sal y pimienta a tu gusto.

cesta de patatas con huevos rotos y jamon tererecetas 04
Ahora le toca el turno a los huevos de codorniz, hazlos fritos en una sartén que no se pegue con un poco de aceite de oliva virgen extra, ten mucho cuidado al partir los huevos de codorniz ya que son muy frágiles y la yema se te puede romper. Haz tantos huevos como cestas vayas a preparar.

cesta de patatas con huevos rotos y jamon tererecteas 05

Ya es hora de armar las cestas de patatas, rellenándolas con las patatas, pimiento y cebollas que acabas de sacar de freír, le pones un poco de jamón serrano cortado en tiras y el huevo de codorniz encima, es un plato exquisito, que debes acompañar con un buen pan de corteza dura y un vino tinto potente. Simplemente maravilloso!

cesta de patatas con huevos rotos y jamon tererecetas 06
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miércoles, 26 de agosto de 2015

Crumble de manzana y mango.

Crumble de manzana y mango.

Hola a todos... Aquí os traigo uno de los postres mas fáciles de preparar pero a su vez uno de los mas ricos, se trata de un delicioso crumble con mazana, mango y nueces, es perfecto para cualquier ocasión y lo preparas muy rápidamente, es típico inglés pero ha conquistado el mundo!!

Crumble de manzana y mago tererecetas 01
Ingredientes:

100 gramos de harina para postres.
50 gramos de nueces en trocitos.
100 gramos de azúcar blanco.
100 gramos de mantequilla.
3 manzanas rojas.
1 mango maduro.
30 gramos de azúcar moreno.

Crumble de manzana y mago tererecetas 02

Preparación:

Pon la mantequilla en la nevera por al menos 1 hora, que quede bien fría.
Precalienta el horno a 200 grados.
Mezcla, haciendo migas, el azúcar,la harina, la mantequilla bien fría y las nueces. Reserva.

Crumble de manzana y mago tererecetas 03
Mezcla, haciendo migas, el azúcar, la harina, la mantequilla bien fría y las nueces.
Pela las manzanas y el mango, corta las frutas en cuadritos de aproximadamente 1 cm x 1 cm.
En moldes individuales para hornear, pones una cama de las frutas y luego cubres con las migas que previamente has preparado y tienes reservadas, y sobre estas migas espolvoreas un poco de azúcar moreno.

Crumble de manzana y mago tererecetas 04

Mete al horno y cuando veas que la capa superior está dorada, aproximadamente en 15 minutos, ya estará listo, deja reposar unos 2 o 3 minutos y sirve, yo preparé una helado casero de vainilla como acompañamiento y el resultado ha sido maravilloso!!

Crumble de manzana y mago tererecetas 05
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jueves, 20 de agosto de 2015

Helado de yogur y moras.

Helado de yogur y moras.

Hola a todos... Siguiendo en la onda de mitigar el calor y como nada mejor que un delicioso helado casero para refrescarnos, hoy os traigo otro helado (se ve que estoy feliz con mi heladera nueva), esta vez lo hice con moras y yogur de frutos rojos, el resultado ha sido maravilloso y muy vistoso!!

Helado de yogur y moras tererecetas 01
Ingredientes:

500 mililitros de leche.
250 mililitros de nata.
250 de moras.
1 yogur de frutos rojos.
175 gramos de azúcar blanco.
Una pizca de sal.


Helado de yogur y moras tererecetas 02


Preparación:

Pon en la licuadora las moras y licúalas por unos 20 segundos, pasa la mezcla por el colador de metal para quitar la pepitas.

Helado de yogur y moras tererecetas 03
En una olla echas la leche, la nata, el zumo de las moras que previamente licuaste y el azúcar, pon a calentar a fuego medio/bajo por unos 10 minutos sin que llegue a hervir. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la mezcla está fría añade el yogur de frutos rojos y mezcla bien.

Helado de yogur y moras tererecetas las recetas 04

Monta esta mezcla en una máquina heladera, el envase de la heladera debe haber estado al menos 6 horas antes en el congelador para que se congele, pon a funcionar durante unos 30 minutos, vierte en un recipiente que puedas meter en el congelador durante unas 4 horas para que el helado tome cuerpo y cuaje sirve en tulipas de barquillo, conos o simplemente al plato.

Helado de yogur y moras tererecetas 05
También puedes hacer el helado manualmente, removiendo con frecuencia durante las primeras horas de congelación, cada media hora por ejemplo durante las dos primeras horas para romper los cristales de hielo y que el azúcar de la mezcla cristalice. Un helado con un sabor consistente pare suave de textura al paladar y sobre todo muy refrescante!!

Helado de yogur y moras tererecetas 06

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sábado, 15 de agosto de 2015

Ensalada de tomate rosa de Barbastro, anchoas y boquerones.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro, anchoas y boquerones.

Hola a todos...Aquí os traigo uno de los manjares mas ricos que haya probado en mucho tiempo, se trata del tomate rosa de Barbastro, es un tomate único por sus características y sabor. Tuve la oportunidad de probarlo en el Festival del vino Somontano hace un par de semanas, donde además hubo un maravilloso encuentro bloguero al cual tuve la fortuna de ser invitada junto a mi marido, en donde pude degustar los exquisitos vinos de la D.O. Somontano, tapas y comidas de prestigiosos restauradores de la provincia de Huesca, además de coincidir con muchos de los blogueros amigos y otros mas que conocimos allí. Esta preparación, en versión propia, fue uno de los platos del menú de degustación ofrecido por el Chef Rafa Abadía del Restaurante Las Torres en las espectaculares instalaciones de la Bodega Sommos, en Barbastro, donde nos trataron a cuerpo de rey, contando en nuestra mesa con la exquisita atención y compañía de Blanca Galindo, Directora de Enoturismo de esta prestigiosa bodega, entre otros estupendos comensales!! Muchas gracias a Clara Bosch y al equipo de La Ruta del vino Somontano por la invitación!!

Ensalada de tomate rosa de Barbastro anchoas y boquerones tererecetas 01

Estos tomates, producidos en  en la zona de la ciudad de Barbastro, provincia de Huesca, son considerados por mucha gente, incluyéndome, uno de los mejores que haya probado jamás, representando uno de los productos estrella de la Comunidad de Aragón. Son de un color rosáceo característico con manchas verdosas, grandes, piel muy fina, pulpa suave y compacta y sobre todo muy aromáticos y jugosos, de notable sabor dulzón y cítrico a la vez, que se eleva en el paladar al degustarlos, siendo un deleite para los sentidos, debes dejarlos madurar con el pedúnculo hacia abajo y utilizarlo cuando llegue a su máxima madurez para aprovechar así al máximo sus sabores y aromas.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro anchoas y boquerones tererecetas 08
Ingredientes:

4 tomates rosa de Barbastro bien maduros.
12 filetes de anchoa en aceite de oliva.
12 filetes de boquerones en vinagre.
Ralladura de 2 limas.
75-100 mililitros de aceite de oliva virgen extra, a tu gusto.
Sal gruesa al gusto.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro anchoas y boquerones tererecetas 02

Preparación:

Corta cada tomate por los lados tratando de hacer una forma cuadrada, es decir quitando los lados por cada una de las cuatro caras, tal y como se ve en la foto y cortando el pedúnculo y la base para que quede estable en el plato.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro anchoas y boquerones tererecetas 03
Luego corta en dos los trozos que te ha quedado, haciendo dos tacos de tomates grandes.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro anchoas y boquerones tererecetas 04

Ralla la piel de las limas y reserva.
En un plato llano, sobre uno de los tacos del tomate pones tres filetes de boquerón, sobre estos el otro taco de tomates y sobre este último tres filetes de anchoa, las que utilicé son las deliciosas anchoas de Santoña, ya que estuve unos días por Cantabria.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro anchoas y boquerones tererecetas 05
Ahora echa un poco de ralladura de la lima encima de las anchoas, agrega las sal gruesa a tu gusto y rocía generosamente con el aceite de oliva virgen extra, repite la operación con cada uno de los tomates, sirve y acompaña con un vino blanco Glárima de Sommos bien frio, algo digno de probar!!! Uhmmm!!!!

Ensalada de tomate rosa de Barbastro anchoas y boquerones tererecetas 06

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jueves, 13 de agosto de 2015

Helado de dulce de leche.

Helado de dulce de leche.

Hola a todos...
Hoy os traigo este maravilloso helado con un sabor intenso a dulce de leche que no podrás dejar de saborear, lo hice en esos días de calor insoportable en los que era difícil tomar la foto sin que  el helado se derritiera, tuvimos que hacer malabares para poder tomarlas en condiciones, pero aquí están. Una delicia al paladar que seguro no te podrás resistir....La receta es de un libro de mis últimas adquisiciones que me ha encantado, se llama "Postres y otras Dulcerías" de Pamela Rodríguez.

Helado de dulce de leche tererecetas 01
Ingredientes:

500 mililitros de leche.
250 mililitros de nata.
400 gramos de dulce de leche.
Una pizca de sal.
1/2 vaina de vainilla.

Helado de dulce de leche tererecetas 02

Preparación:

Calienta todos los ingredientes hasta que la mezcla esté homogénea y casi hierva. Déjala enfriar durante 2 o 3 horas.

Helado de dulce de leche tererecetas 03
Monta el helado en una máquina heladora durante unos 30 minutos, vierte en un recipiente que puedas meter en el congelador durante unas 4 horas para que el helado tome cuerpo.


Helado de dulce de leche tererecetas 04

También puedes hacer el helado manualmente, removiendo con frecuencia durante las primeras horas de congelación, cada media hora por ejemplo durante las dos primeras horas para romper los cristales de hielo. Es un helado con un sabor que nos evoca nuestra niñez y que está riquísimo!!

Helado de dulce de leche tererecetas 06

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jueves, 30 de julio de 2015

Maki sushi con atún, mango y apio.

Maki sushi con atún, mango y apio.

Hola a todos.... Hoy por fin, después de mucho tiempo, me he atrevido a preparar sushi y gracias a una maravillosa caja con productos japoneses que me enviaron mis amigos de Lidl la verdad que para ser la primera vez que lo hago, me ha quedado estupendo!! He mezclado sabores y texturas diferentes, como mango y apio, junto a un fantástico solomillo de atún rojo y el resultado ha sido uhmmmm, delicioso!!!

Maki sushi con atún, mango y apio tererecetas 01
Ingredientes para el arroz:

300 gramos de arroz para sushi Vitasia.
750 m. de agua
75 ml. de vinagre de arroz Vitasia.
30 gramos de azúcar.
1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes para el maki sushi:

1 solomillo de atún rojo de unos 350 gramos,
1 mango que no esté muy maduro.
1 manojo de apio.
1 pepino.
2 cucharadas de wasabi.
Unas ramitas de cebollino.
Sésamo negro Vitasia.
Hojas de alga nori Vitasia.


Maki sushi con atún, mango y apio tererecetas 02


Preparación del arroz para sushi:

Lava el arroz a fondo y escurre. Vierte el arroz para sushi en el agua hirviendo, deja 12 minutos hasta que se evapore todo el agua, retira del fuego y deja enfriar, puedes usar un abanico para acelerar el proceso de enfriamiento.
Mezcla el vinagre con el azúcar y la sal cuenco pequeño hasta que se disuelva el azúcar, si quieres que quede menos ácida la mezcla, calienta un poco antes de su uso.


Maki sushi con atún, mango y apio tererecetas 03
Preparación del sushi:

Corta todos los ingredientes en tiras largas. Extiende una hoja de alga, con el lado brillante hacia abajo, a lo ancho en la esterilla de bambú a unos 2 cm. del borde de la esterilla que quede más cerca del cuerpo. 
Moja los dedos de una mano en el cuenco de agua con vinagre,azúcar y sal y sacudirlos. Coge una cuarta parte del arroz y ponlo en el centro de la hoja de alga. Humedece de nuevo los dedos y, trabajando de izquierda a derecha extiende el arroz uniformemente sobre el alga, dejando sin cubrir una tira de 2 cms. en el borde más alejado del cuerpo. Apila el arroz delante del espacio sin cubrir para que el relleno no se desplace. 


Maki sushi con atún, mango y apio tererecetas 04

Con un dedo, extiende un poco de wasabi por el centro del arroz, nivelándolo. Coloca más o menos un cuarto de los ingredientes de relleno en una fila sobre el wasabi en el centro del arroz, asegurándote de que todos los ingredientes se extienden de un extremo a otro.
Comienza por el borde por el borde más próximo al cuerpo, sujeta la esterilla con el pulgar y el índice de ambas manos. Con los demás dedos, sostén el relleno en su sitio al empezar a liar la esterilla. Enrolla hacia delante, aprieta con cuidado pro con firmeza, envolviendo el alga alrededor del arroz y del relleno.

Maki sushi con atún, mango y apio tererecetas 06
Cuando esté formado el rollo. la tira de alga que ha quedado sin cubrir quedará en la parte inferior del rollo.
Desenrolla la esterilla, coloca el rollo de sushi con la unión hacia abajo, sobre la tabla. Limpia un cuchillo muy afilado con un paño húmedo y corta el rollo por la mitad. Ve cortando poco a poco hasta tener el grueso que quieras, limpiando el cuchillo entre corte y corte.
Sirve los rollos de sushi acompañados de wasabi, salsa de soja, el jengibre encurtido. 

Maki sushi con atún, mango y apio tererecetas 05
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