lunes, 21 de abril de 2014

Muslos de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos.

Muslos (jamoncitos) de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos.

Hola a todos... Aquí os traigo unos deliciosos muslos o jamoncitos de pollo, que me han enviando mis amigos de Masmit, los he preparado con una mezcla de limón y naranja y los he servido con una vinagreta de pimientos rojos, una verdadera explosión de sabores!!!


Muslos de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos 01























Ingredientes para el pollo:

1,5 kgs. de muslos (jamoncitos) de pollo.
2 limones.
1 naranja.
1 diente de ajo.
Sal al gusto.


Muslos de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos 02























Ingredientes para la vinagreta de pimiento rojo:

1/2 pimiento rojo.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
2 cucharadas de agua (para que emulsione).
1 pizca de comino molido
1 cucharadita de tomillo seco.
Ralladura de limón.
Sal al gusto.

Muslos de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos 03























Preparación del pollo:

Exprime un limón y la naranja, tritura el ajo y únelo al jugo de los cítricos, pon a macerar los muslos de pollo por al menos 1 hora con la sal a tu gusto.
Una vez macerados, en una plancha bien caliente, pon a dorar los muslos de pollo vuelta y vuelta por unos 2 minutos. Reserva.
Pon a calentar el horno a 200 grados.
En un molde refractario pones los muslos dorados junto con la mezcla de los cítricos y el ajo.
Corta el otro limón en rodajas muy finas y las pones sobre los muslos, mete al horno por unos 45 minutos, a los 20 minutos saca del horno y baña los muslos con la  misma salsa que va quedando en el molde, para que no se sequen, vuelve a meter al horno hasta que se cumpla el tiempo de cocción.
Las rodajas de limón deben estar doradas y el pollo con un aspecto delicioso, bien dorados.

Muslos de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos 04























Preparación de la vinagreta de pimiento rojo:

En una licuadora pones el pimiento junto con el aceite, el vinagre el agua y la especias y licúa por unos 40 segundos, viertes en un cuenco y listo!! Mas fácil imposible!!

Ahora sirves el pollo con su deliciosa salsa de cítricos y un poco de esta vinagreta y uhmmmm!!! Acompañé con una ensalada mixta con palmitos y un vino tinto joven, de maravilla!!

Gracias a mis amigos de Masmit!!

Muslos de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos 05























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viernes, 18 de abril de 2014

Macarons con nata y fresas.

Macarons con nata y fresas.

Hola a todos...Hoy os traigo a continuación esta delicia de macarons, es la misma receta que es infalible que ya la había hecho pero con la variante de la nata montada con fresas...ummm, deliciosos!!!

macarons con nata y fresas 01


Ingredientes para los macarons:

280 gramos de azúcar glas.
160 gramos de almendras molidas( las puedes moler en un procesador de alimentos y luego pasarlo por un tamiz) o harina de almendra.
3 claras de huevos.
1 pizca de sal.
50 gramos de azúcar granulada.
1/2 cucharadita de azúcar avainillado.

Ingredientes para el relleno:

Es al gusto, ya que también rellené otros macarons con nutella, así que las cantidades depende de cuantos quieras hacer...

100 gramos de nata para montar.
Fresas cortadas en círculos.
Azúcar al gusto.
1 cucharadita de vainilla.

Macarons con nata y fresas 02























Preparación de los macarons:

Pasa por un tamiz el azúcar glas y las almendras o la harina de almendras. Bate las claras a punto de nieve, añade la sal, el colorante y poco a poco el azúcar granulado, hasta obtener un merengue grueso. Agrega poco a poco la mezcla de azúcar glas con las almendras y remueves con delicadeza de arriba a abajo con una espátula.Con una manga pastelera, haz unos especies de botones en un papel sulfurizado o en una plancha de silicona especial que ya viene con la separación y el tamaño justo, de todas maneras debe quedar de unos 2-2,5 cms. Lo complicado de éstos dulces es que te quede el merengue en el punto justo, ni muy líquido ni muy grueso, es importante que lo pases por un tamiz. Una vez que los has hecho en la placa de silicona, o en el papel, debes dejarlos reposar entre 30-35 minutos a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 150 º y una vez pasado el tiempo de reposo, los metes en el horno unos 20- 25 minutos hasta que resulten duros al tacto.  Déjalos enfriar.

Macarons con nata y fresas 03
























Macarons con nata y fresas 04























Preparación del relleno:

Semimontamos la nata, agregamos el azúcar, vas probando según como quieres de dulce el relleno, agrega la vainilla. Con una manga pastelera unta una de las mitades y un poquito en la otra para que cierre bien. Corta las fresas en discos y ponlas entre uno  y otro macaron. Rellénalos justo antes de servir para que los macarons no se ablanden y queden tostaditos.

macarons con nata y fresas 02a



Macarons con nata y fresas 06























Da para 30-35 macarons.


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lunes, 14 de abril de 2014

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena.

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena.

Hola a todos...Aqui os traigo un delicioso lomo de cerdo al horno que muy gentilmente me enviaron mis amigos de Masmit @masmitcom quienes tienen Tu Marca de Calidad en Carne On line directamente desde Mercamadrid, este lomo ha sido macerado en salsa de soja, mostaza, miel y ajo, acompañado de una confitura de manzanas y hierbabuena. La carne por su calidad, quedó muy tierna y jugosa!!! Uhmmmmm

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena 01

























Ingredientes para la carne:

1,5 Kgs de Cinta Lomo de cerdo bien limpio.
50 ml de salsa de soja.
2 cucharadas de mostaza.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de vinagre de vino.
1 cucharada de miel de abejas.
1 copa de vino blanco.
Sal al gusto.


Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena 02























Ingredientes para la confitura de manzana y hierbabuena:

3 manzanas rojas.
1 ramita de hierbabuena fresca.
2 cucharadas de azúcar moreno (si no tienes puedes igual usar el azúcar blanco).
Ralladura de un limón.
1 taza de agua.

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena 03























Preparación de la carne:

Mezcla bien y haz una emulsión con el aceite de oliva, la salsa de soja, la mostaza y la miel, una vez que veas que esta mezcla ha espesado un poco, la agregas los ajos previamente bien machacados. En un bol pones el lomo de cerdo y lo impregnas con esta mezcla por al menos una hora (si lo dejas en la nevera desde la noche anterior, mucho mejor!!).

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena  04























Ahora en una olla pones a calentar un poco de aceite de oliva con una cucharada de azúcar, cuando esté caliente, ya echando humo y el azúcar derretido, pones la carne a dorar y sellar un minuto por cada lado. Retuira del fuego y reserva.
Precalienta el horno a 200 grados, en un molde refractario pones el lomo ya dorado y sellado junto con la mezcla donde lo maceraste y metes al horno por 45-50 minutos. A los 30 minutos de estar en el horno dale la vuelta al lomo, le echas el vino, y rocías con una cucharilla la parte que volteaste con la salsa que se ha producido. Deja que termine la cocción. Saca del horno y corta en rodajas de medio centímetro de grosor.
En una salsera pones la salsa que te ha quedado en el molde refractario.

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena 05























Preparación de la confitura de manzanas y hierbabuena:

Pela la manzanas y corta en cuadritos pequeños.
Pon a hervir la taza de agua, agrega las manzanas ya cortadas y el azúcar, deja hervir por unos 40 minutos a fuego medio, revuelve de vez en cuando, cuando falten 15 minutos agrégale las hojas de hierbabuena y la ralladura del limón. Si has usado azúcar moreno, debe quedar con un color marrón acaramelado.
Sirve en cuenco aparte.

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena 06























Ahora presenta la carne ya rebanada junto con la salsa y la confitura de manzanas y hierbabuena y verás que explosión de sabores!!!! es una auténtica exquisitez!! La carne, por su gran calidad, quedó como os comenté en la introducción, muy tierna y jugosa, gracias amigos de Masmit!!!!

Acompañé con unos espárragos trigueros a la plancha con sal gorda, y la combinación quedó estupenda!!!

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena 07























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sábado, 12 de abril de 2014

Tostadas a la francesa (French Toast)

Tostadas a la francesa (French Toast)

Hola a todos....Oh la la!! Aquí os traigo unas deliciosas rebanadas de pan de molde tostadas a la francesa también conocidas en inglés como French Toast, son un desayuno o merienda riquísimo y que nadie podrá dejar de comerlo!!! Es sumamente fácil de preparar y quedarás como un experto chef!!! Os lo recomiendo sin lugar a dudas!!

Tostadas a la francesa 01























Ingredientes:

3 huevos.
50 ml de nata para montar.
75 ml de leche.
2 cucharadas de azúcar.
1/2 cucharadita de canela molida.
1 pizca de clavo de olor.
6 rebanadas de pan de molde preferiblemente blanco.
Jarabe de arce.

Tostadas a la francesa ingredientes























Preparación:

En un cuenco bate los huevos junto con el azúcar, la canela y los clavos.

Tostadas a la francesa mezcla























Une la leche con la nata y viértelas junto con los huevos que has batido previamente, bate de nuevo por al menos un minuto, que la mezcla quede homogénea. Nota: Si no tienes nata en casa usa solamente leche, igual quedan deliciosas...

Tostadas a la francesa 05























Ahora sumerge las rebanadas de pan en la mezcla que has preparado.

Tostadas a la francesa 06























Pon a calentar una sartén a fuego medio/alto, pon la rebanada de pan a tostar, alrededor de un minuto y voltea para que dora el otro lado del pan, si quieres que queden algo mas tostadas repita por cada lado hasta que esté del color tostado que te guste.

Tostadas a la francesa 07























Una vez que estén todas listas échales un poco de jarabe de arce por encima y sirve!!! Verás que no dejan ni el plato!!!!

Tostadas a la francesa 08























Da para 6 o 7 tostadas.

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lunes, 31 de marzo de 2014

Cheesecake clásico y original.

Cheesecake clásico y original.

Hola a todos....aquí vengo con otra cheesecake, como que me gustan, verdad?? jajjaja, pues sí y me gusta probar diferentes recetas, versiones y cuantas variantes haya de este clásico postre newyorkino..esta receta la encontré en un blog que me ha encantado, estupendo llamado: "Cakes a  Medida", http://cakesamedida.blogspot.com.es/ , que es de visita obligada....
Aquí os va... he seguido fielmente la receta y el resultado exquisito...

cheese cake tererecetas 01























Ingredientes para la base de galletas:

200 gramos de galetas tipo digestive, en este caso, he utilizado las galletas caramelizadas "Lotus"
75 gramos de mantequilla líquida.
50 gramos de azúcar.

Ingredientes del relleno:

900 gramos de queso crema tipo Philadelphia.
200 gramos de azúcar.
3 cucharadas de maizena.
5 huevos grandes a temperatura ambiente.
80 ml. de nata líquida.
1 cucharada de ralladura de limón.
1 cucharadita de vainilla.

Ingredientes para la cobertura de frambuesa o fresas:

300 gramos de frambuesa(pueden ser congeladas)
Zumo de medio limón.
3 cucharadas de azúcar.


cheesecake tererecetas 02























Preparación de la base de galletas:

Precalienta el horno a 170º ,prepara el molde, pincela con mantequilla líquida y cubre con papel de hornear. Tritura las galletas, añade la mantequilla líquida y el azúcar hasta conseguir una masa suelta y distribuye la masa en el fondo del molde. Mete en la nevera para que quede más firme.

cheesecake tererecetas 03























Preparación del relleno:

En un bol, mezcla la harina, el queso, el azúcar con una espátula de silicona hasta obtener una textura suave y uniforme. Incorpora los huevos uno a uno hasta que esté perfectamente integrado.
Por último añade la nata líquida, la ralladura de limón y la vainilla hasta que esté bien mezclado cuidando de no sobrebatir, pincelar las paredes del molde antes de introducir la mezcla en el molde.
Mete al horno durante 15 minutos a 170º con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 120º durante 60 minutos.Apaga el horno y déjalo dentro hasta que  enfríe.A continuación,cubre el molde y mete en la nevera hasta el momento de servir. Desmolda perfectamente, antes de hacerlo pasa un cuchillo por las paredes para asegurar que no se pegue.


cheesecake tererecetas 04























Preparación de la cobertura de frambuesas:

En un cazo pon a calentar las frambuesas, el azúcar y el limón hasta que la apariencia sea de un puré ligero, cuela y deja enfriar.
Esta vez utilicé una confitura de fresas que ya tenía preparada.


cheesecake tererecetas 05























Disfrutad tanto como yo de esta tarta maravillosa....

cheesecake tererecetas 06


cheesecake tererecetas 07























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lunes, 24 de marzo de 2014

Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra.

Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra.

Hola a todos.... Aquí os traigo un redondo de res para chuparse los dedos de lo rico que está!!! Es una receta con muchas alternativas de preparación y que se puede acompañar de mil maneras, pero siempre quedarás de maravilla con tus comensales!! Es deliciosa, hay que tomarse su tiempo, pero el resultado vale la pena!!

redondo de vacuno























Ingredientes:

2 kgs de redondo de vacuno entero, bien limpio.
2 cebollas grandes.
2 pimientos rojos grandes.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de maíz.
50 gramos de azúcar moreno
2 botellines de cerveza negra.
Sal y pimienta negra al gusto.

redondo de vacuno 01























Preparación:

Pon en una licuadora  las cebollas, los pimientos y los ajos y licúalos por unos 5 segundos y en un bol grande pones la carne junto con los vegetales licuados, la sal , la pimienta y los dejas por al menos una hora macerando para que la carne coja sabor.

redondo de vacuno 02























En una olla grande, pones a calentar el aceite a fuego alto, una vez caliente, echas el azúcar moreno, lo revuelves hasta que se derrita, se haga caramelo y se torne color marrón, sin que llegue a quemarse. Ahora echas en la olla la carne, sin los vegetales licuados, y la pones a dorar por unos 5 minutos.
























Ahora le incorporas los vegetales licuados y sigues cocinando a fuego alto por otros 5 minutos mas, luego le echas los botellines de cerveza negra y bajas el fuego a mínimo, deja cocinar por al menos 3,5 o 4 horas  hasta que la salsa se reduzca y se torne color marrón muy oscura, casi negra.
























Revuelve de vez en cuando y dale la vuelta a la carne dentro de la olla. Si ves que la salsa está muy líquida, ponla a fuego medio a reducir por unos 5 o 6 minutos.
Saca la carne y córtala en rodajas finas y échale encima la salsa, queda realmente deliciosa!!
Acompaña con arroz blanco, ensalada verde y un vino tinto de carácter. Un clásico inigualable!!!
























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