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Carnes

Recetas con Carnes, vacuno, cerdo, cordero

Carnes/ Cordero/ tererecetas

Jarretes de cordero al vino blanco

Jarretes de cordero al vino blanco Hola a todos… Hoy es traigo otra deliciosa receta preparada con cortes de cordero no tradicionales, una campaña promocionada por Interovic, para estimular el consumo diario de la carne de cordero, que es una fuente rica y sana de nutrientes y vitaminas esenciales para nuestra alimentación. Se tata de unos jarretes, que son la parte alta de la pierna que va desde la pantorrilla…

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Carnes/ Cordero/ tererecetas

La mejor receta de shawarma de cordero

Shawarma de cordero Hola a todos… Días atrás tuve la oportunidad de asistir a las Jornadas de la Trashumancia, actividad que se celebra en la península ibérica desde tiempos de los godos e íberos y perdura hasta nuestros días, en la Escuela de Cocina ACYRE, organizada por INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y del Caprino). En una amena exposición nos resaltaron la importancia de la trashumancia, sus efectos positivos…

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Carnes/ Comida Oriental/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Receta Filipina Pancit Palabok, receta tradicional

Receta Filipina Pancit Palabok Hola a todos…Esta vez os traigo esta receta para participar en el reto de Cocinas del Mundo, de la mano de Concha Bernad, de Cocina y Aficiones. Es un plato típico de la cocina filipina pero se piensa que tiene origen chino. Es muy parecido al yakisoba o yaki udon, ambos fideos fritos. La palabra Pancit viene del idioma chino Min Nan, que significa algo que…

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Carnes/ Quesos/ tererecetas

Chuletón de vacuno con salsa de Torta del Casar y vino blanco

Chuletón de vacuno con salsa de Torta del Casar y vino blanco Hola a todos… Aquí os traigo un maravilloso chuletón de vacuno mayor, preparado a la parrilla, de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit. El chuletón es un corte de carne ubicado justo encima de las costillas, es una carne muy tierna, gustosa y con un sabor maravilloso. Aquí os la traigo con una exquisita salsa de…

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Carnes/ Comida latinoamericana/ tererecetas

Tortillas al estilo mexicano con entraña de ternera

Tortillas al estilo mexicano con entraña de ternera Hola a todos… Aquí os traigo una delicia de tortillas al estilo mexicano, preparadas con un corte poco común para esta preparación, se trata de la entraña de ternera, bastante utilizado en las parrilladas argentinas, es una carne muy gustosa, suave y económica y como siempre es de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit Ingredientes: Para la carne:…

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Carnes/ Comida Española/ Plato principal/ tererecetas

Carrillada de ternera al vino

Carrillada o carrillera de ternera al vino Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosas carrilladas o carrilleras de ternera, preparadas a fuego lento al vino tinto, el resultado es una carne muy melosa y tierna, que se deshace al cortarla, con un sabor delicioso y con una salsa que no pude estar mas rica. Las carrilladas son los músculos que se encuentran a ambos lados de la cara de…

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Bocatas/ Carnes/ Salsas/ tererecetas

Los mejores perritos calientes gourmet caseros

Los mejores perritos calientes gourmet caseros Hola a todos… Hoy os traigo unos super maravillosos perritos calientes gourmet, preparados con salchichas frescas artesanales de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, las salchichas las preparé a la parrilla y las acompañé con unas salsas caseras tártara y de mostaza, que le realzan el sabor y le combinan a la perfección, simplemente una delicia!!! Ingredientes para los perritos…

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Carnes/ Huevos/ Patatas/ Plato principal/ tererecetas

Costillas adobadas con tirabuzones de patatas y huevos fritos

Costillas adobadas con tirabuzones de patatas y huevos fritos Hola a todos!!! Hoy os traigo un delicioso «plato combinado» de los de toda la vida, un clásico de costillas adobadas con huevos fritos y unas deliciosas patatas fritas en forma de tirabuzón, un plato que hará que todos los comensales quieran repetir varias veces!! Las costillas adobadas de cerdo son de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit…

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Carnes/ Ensaladas/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de berros con brotes, tomates cherry y cecina de ciervo.

Ensalada de berros con brotes, tomates cherry y cecina de ciervo, receta casera Hola a todos… Hoy os traigo una maravillosa ensalada preparada con berros, brotes de rábano, tomates cherry, fresas y el producto estrella, cecina de ciervo!! Este producto es una innovación que elaboran mis amigos de Venison, quienes son criadores de ciervos y comercializan sus productos, la carne de ciervo aparte de estar riquísima es baja en grasas…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Codillo a baja temperatura

Codillo a baja temperatura, cocina fácil Hola a todos… Hoy os traigo un delicioso codillo salmuerizado, de ahí el color rosa de la carne, lo he preparado en cazuela de hierro fundido a la leña a baja temperatura, estuvo mas de 4 horas en cocción y el resultado no pudo ser mejor, extraordinario!! El codillo es de mis proveedores habituales de carne online, mis amigos de Masmit Ingredientes: 1…

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Arroces/ Carnes/ Comida Española/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Arroz asopado de cocido, recetas tradicionales

Arroz asopado de cocido Hola a todos… Hoy os traigo una manera diferente de preparar y comer el maravilloso cocido, se trata de elaborar un arroz asopado con el caldo de este tradicional plato y sobre el arroz, todos los acompañantes de vegetales y carnes, el resultado no podría ser mas rico!! Lo he preparado con un arreglo para cocido de mis proveedores habituales de carnes online, mis amigos de Masmit…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Rabillo de ternera con costra de azúcar moreno

Rabillo de ternera con costra de azúcar moreno Hola a todos… Aquí os traigo un corte de rabillo de ternera de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit, preparado con una costra de azúcar moreno y acompañado con unos pimientos preparados en la salsa de la carne que han quedado maravillosos!! El rabillo es un corte que forma parte de la cadera de la ternera y es estupendo…

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Carnes/ Plato principal/ Receta Casera/ tererecetas

Redondo de ternera a la cerveza y limón, cocina fácil

Redondo de ternera a la cerveza y limón Hola a todos… Hoy os traigo un maravilloso redondo de ternera preparado a la cerveza y limón, que quedó increíblemente rico!! La cocción fue a fuego muy bajo durante 4 horas y el resultado ha sido una carne tierna, muy suave y con una sabor incomparable. Utilicé un redondo de ternera de primerísima calidad, de mis amigos de Masmit, mis proveedores habituales…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Ossobuco en salsa de ginebra y vegetales

Ossobuco en salsa de ginebra y vegetales Hola a todos… Hoy os traigo un maravilloso ossobuco de ternera preparado en salsa de ginebra y vegetales, esta mezcla de sabores queda estupenda, el ossobuco es la parte superior de las patas traseras, cuyo corte es transversal para aprovechar el hueso, que en la cocción le dará un gusto y textura extraordinario, he utilizado 4 piezas de ossobuco de ternera de primera…

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Carnes/ Pastel/ tererecetas/ Vegetales

Pastel de maíz dulce y magro de cerdo

Pastel de maíz dulce y magro de cerdo Hola a todos… Hoy os traigo una receta que es un festival de sabores!! Se trata de un pastel preparado con maíz dulce y guiso de cerdo al vino moscatel, que está no delicioso, sino lo siguiente!! Es fácil de hacer y la mezcla de sabores es extraordinaria, además utlizando productos de primera calidad como el magro de cerdo de mis amigos…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Lomo de cerdo a baja temperatura a la cerveza

Lomo de cerdo a baja temperatura a la cerveza Hola a todos… Hoy os traigo un maravilloso lomo de cerdo preparado a baja temperatura con cerveza, como todo ingrediente, mientras sea de mejor calidad el resultado será estupendo, esta vez utilicé cerveza Cruzcampo Gran Reserva y el resultado no pudo ser mejor, una salsa riquísima y al estar cocinado a baja temperatura en olla de barro, la textura y sabor…

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Carnes/ Frutas/ Plato principal/ tererecetas

Chuletillas de cabrito con salsa de vino tinto y uvas

Chuletillas de cabrito con salsa de vino tinto y uvas Hola a todos, aprovechando la temporada de uvas aquí os traigo esta receta que combina el sabor intenso de las chuletillas de cabrito con las uvas en reducción de azúcar y vino tinto. Las chuletillas son de Masmit mis proveedores habituales de carne, simplemente deliciosas!!! Además aunque sea pronto ya vamos pensando en las fiestas y en posibles menús, aquí…

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Barbacoas/ Carnes/ tererecetas

Tira de asado y entrecot, Serie Barbacoa 04

Tira de asado y entrecot, Serie Barbacoa 04 Hola a todos… Como ya sólo nos queda un fin de semana para que termine el verano, vamos a despedirlo por todo lo alto, con la cuarta publicación de las barbacoas de la temporada, con una barbacoa de tira de asado y entrecot, uhmmmmm, como siempre, la carne es de mis amigos y proveedores habituales de carnes de Masmit, mas rico no…

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Carnes/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos

Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, receta latinoamericana Hola a todos… Hoy os traigo la manera de cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, una de las mayores delicias gastronómicas de Venezuela, unas maravillosas arepas de maíz blanco precocido, preparadas unas con chicharrón de cerdo tipo torrezno y otras con pimientos rojos, en ambos casos, estos ingredientes incorporados a la masa y preparadas a la plancha, no…

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Barbacoas/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Secreto ibérico ahumado y costillas a la brasa, Serie Barbacoa 03

Secreto ibérico ahumado y costillas a la brasa, Serie Barbacoa 03 Hola a todos… Hoy sigo con la tercera entrega de la Serie Barbacoa, siendo el turno de la carne de cerdo, con unos secretos ibéricos y unas exquisitas costillas de cerdo, el secreto ibérico lo ahumé un poco con hojas secas, y quedó literalmente de chuparse los dedos y no se diga de las costillas, que quedaron de maravilla!!,…

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Arroces/ Carnes/ Comida Española/ tererecetas

La mejor receta de arroz al horno con costillas

Arroz al horno con costillas Hola a todos… La receta maravillosa que os traigo a continuación está inspirada un una del libro de Quique Dacosta,  «Arroces Contemporáneos», este libro es una verdadera joya que os recomiendo. Es la primera vez que hago un arroz en el horno y el resultado ha sido espectacular y como todo plato tradicional hago la salvedad que lo preparo a mi manera!! En Xátiva, en…

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Barbacoas/ Carnes/ tererecetas

Cómo hacer Entraña a la brasa, Serie Barbacoa 01

Cómo hacer Entraña a la brasa, Serie Barbacoa 01 Hola a todos…Como ya estamos en pleno verano, apetece hacer barbacoa al aire libre, siempre teniendo mucho cuidado y precaución donde las hacemos, solo debemos encender el fuego en lugares permitidos y seguros para evitar incendios forestales. La entraña es un corte muy tierno, jugoso y sobre todo con un maravilloso sabor y textura, se encuentra cerca del diafragma de la…

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Bocatas/ Carnes/ tererecetas

Receta fácil de bocata de Roast Beef, receta básica

Receta de bocata de Roast Beef Hola a todos, aquí os traigo uno de los bocatas clásicos que nunca deja a nadie indiferente, lo preparé al estilo roast beef, con una deliciosa pieza de rabillo, que me enviaron mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit , el resultado es exquisito y vale para cualquier ocasión, y mas ahora que pronto comienza el verano, es ideal para llevarlo en excursiones…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

La mejor receta de Filet Mignon a mi manera

Receta de Filet Mignon a mi manera Hola a todos… Aquí os traigo una de las recetas de carne mas ricas que hay, se trata del famoso Filet Mignon, un solomillo de ternera muy tierno y jugoso envuelto en beicon tostadito, uhmmmmm, es algo simplemente delicioso, la carne es de mis proveedores habituales, mis buenos amigos de Masmit, gracias! Ingredientes: 1 kilogramo de solomillo de ternera 6 lonchas de beicon…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Solomillo Wellington

Solomillo Wellington Hola a todos…Qué delicia de solomillo!!! el que me enviaron mis amigos de Masmit, mis proveedores habituales de carne, con él preparé este maravilloso y clásico plato que es el Solomillo Wellington, plato insignia del recetario Inglés, del cual no se sabe a ciencia cierta cual es su origen ya que hay varias versiones diferentes, lo que si se, es que es una preparación maravillosa, muy vistosa y…

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Barbacoas/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas

La mejor receta de lomo a la barbacoa

Lomo a la barbacoa Hola a todos… Aprovechando que ya nos llegó la primavera y que el tiempo ya nos va acompañando, preparé este lomo macerado en salsa de soja y miel, lo hice a la barbacoa y el resultado no ha podido ser mejor, un lomo muy tierno y con ese maravilloso sabor que no proporciona hacerlo con carbón y leña, uhmmmm, que rico!!! Ingredientes: 1,2 kilogramos de lomo…

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