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Ensaladas

Ensaladas, recetas ensaladas
Ensaladas/ Entrantes/ Guarnición/ tererecetas/ Vegetales

Pisto deconstruido

Pisto deconstruido Hola a todos… Hoy os traigo esta peculiar manera de preparar un pisto, donde cada elemento de la preparación va separado, es decir de manera “deconstruida”, el resultado no puede ser mejor!!     Ingredientes: 2 berenjenas.1 calabacín.2 cebollas pequeñas.1 pimiento rojo grande.2 alcachofas.4 tomates cherry.1 tomate raf.3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Sal gruesa al gusto.   Preparación: Corta en rodajas todos los vegetales menos las…

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Ensaladas/ tererecetas

Ensalada Diplomática.

Ensalada Diplomática Hola a todos… Aquí os presento una deliciosa ensalada preparada con macedonia, nata y crema agria, es perfecta para acompañar asados de cerdo o pavo, ya que su sabor dulzón combina de maravilla con estos sabores, además resulta muy agradable a la vista y es muy sencilla de preparar. Ingredientes: 2 botes grandes de macedonia de frutas. 2 manzanas picadas en cuadritos. 1/2 sobre de gelatina de frambuesa.…

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Ensalada fría de atún y quimbos de macarrones y aceitunas.

Ensalada fría de atún y quimbos de macarrones y aceitunas. Hola a todos… En esta receta los ingredientes base son: atún, pimiento, tomate, aceitunas, macarrones y miel, con ensalada fría con atún natural, con los tomates, pimientos, aceitunas y un poco de cebolla y alcaparras, todos muy finamente picados en una vinagreta de mostaza de Dijon y miel. Los macarrones los preparé estilo quimbo con una aceituna entera en la…

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Ensalada de tomate cherry e higos.

Ensalada de tomate cherry e higos Hola a todos… Como ya se acerca el final del verano, no quería dejar pasar la ocasión para presentaros esta deliciosa y fresca ensalada de tomate cherry e higos, la acompañé con cebolla morada, tacos de queso feta, pavo y brotes de alfalfa, con una sencilla vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Módena, uhmmmmm ha quedado, deliciosa y sana!!! Aproveché que…

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Carpaccio de vegetales.

Carpaccio de vegetales. Hola a todos…os traigo una receta muy sana que además admite muchos variantes y salsas.. Ingredientes: 1 calabacín 1 pepino. 8 o 10 champiñones laminados. Salsa o vinagreta: El jugo de 1/2 limón o 1 limón. Aceite. Sal. Pimienta. Miel. Orégano. Preparación: Corta el calabacín y el pepino sin pelar lo más fino posible. Reparte en un plato amplio y pon también los champiñones laminados. Mezcla en…

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Ensalada de endivias, espárragos y queso azul.

Ensalada de endivias, espárragos y queso azul. Hola a todos… La endivia es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, rica en vitaminas, es una fuente importante de vitamina K y B9 (ácido fólico), además por su muy bajo aporte calórico es recomendada en dietas de adelgazamiento. Con su rico sabor y un sutil toque amargo, hace destacar cualquier acompañamiento que se le ponga. Aquí la acompaño con espárragos trigueros a la plancha,…

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Ensalada de cecina, rúcula y mandarina.

Ensalada de cecina, rúcula y mandarina. La cecina es una pieza de carne de vacuno deshuesada, que para su conservación se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña de roble o encina y es normalmente hecha con la pieza llamada tapa (cadera) de la res. Es muy gustosa y tiene un sabor entre ahumado y curado y da un toque exquisito…

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Ensalada tradicional griega.

Ensalada tradicional griega. Hola a todos.. Hoy publico esta ensalada que seguro conocéis pero no quería dejar de ponerla por lo fácil y rica que es…y como estamos intentando cuidarnos, ahí os va… Para 4 personas. Ingredientes: Para la vinagreta: 1 yogur griego. 6 cucharadas de zumo de limón. 1 diente de ajo majado(opcional) Una pizca de azúcar. Sal y pimienta. Para la ensalada: 200 gramos de queso feta cortado…

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Carpaccio de berenjena y calabacín.

Carpaccio de berenjena y calabacín. Tal y como os lo prometí, aquí publico una ensalada deliciosa y baja en calorías, la preparé con una vinagreta de pimientos de piquillo y en casa todos han quedado encantados!! Ingredientes para la ensalada: 2 calabacines. 2 berenjenas. 1 puerro. 2 rebanadas de pechuga de pavo (opcional). 1 cuchada de aceite de oliva. Ingredientes para la vinagreta: 2 pimientos de piquillo de bote. 3 cucharadas de…

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Ensalada de tomate raf y lomos de bonito del norte.

Ensalada de tomate raf y lomos de bonito del norte A veces lo obvio nos pasa por el frente y no nos damos cuenta, esto me ocurrió al hacer esta sencilla pero maravillosa ensalada, tan cotidiana y mediterránea y a la que vemos muy a menudo, pero esta quedó tan pero tan rica, que no aguanté para publicarla y haceros la boca agua… El toque dulzón y ácido de los tomates en sus diferentes estados…

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Mojama en vinagreta de vegetales.

Mojama en vinagreta de vegetales. El origen de la mojama se encuentra en tiempos de los romanos, quienes salaban los lomos del atún rojo y lo dejaban secar al sol. Fueron los árabes quienes siguieron conservando el atún de este modo, y quienes lo denominaron “mussama”, palabra de la cual derivó su nombre en español. Preparada con esta rica vinagreta, aparte de vistosa, queda riquísima!! Ingredientes: 200 gramos de mojama. 1/2 pimiento…

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Ensalada mixta con queso y cebolla caramelizada.

Ensalada mixta con queso y cebolla caramelizada. Esta rica ensalada mixta, es deliciosa, el toque de las cebollas caramelizadas le da un sabor exquisito!! Ingredientes para la ensalada: 1 paquete de mezcla de lechugas. 1 cebolla grande morada. 1 bote de maíz dulce en granos. 150 gramos de queso puede ser brie, feta o mozzarella. 1 pera. 1 puñado de nueces. 4 rodajas de pan. Ingredientes para la vinagreta: 2…

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Ensalada de calabacines al limón.

Ensalada de calabacines al limón. Esta ensalada, muy fesca y sana, es ideal para guardar la figura…. Ingredientes. 550 gramos de calabacines cortados delgados a lo largo o en rodajas. 6 cucharadas de aceite de oliva. 175 gramos de queso manchego, mozzarella o feta, según el gusto cortado en dados. Sal y pimienta. Hojas de yerbabuena. Para la vinagreta de limón: 4 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharadas de…

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Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá.

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá. Esta ensalada mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!! Ingredientes de la ensalada: 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado) 6 surimis o palitos de cangrejo 1 mango maduro pequeño 6 ramitas de cebollino Sal al gusto Ingredientes para la vinagreta: 1 taza de zumo de maracuyá (parchita) 1 cucharada de aceite de oliva…

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Ensaladas/ tererecetas

Tabule.

Tabule. El tabule o tabbouleh es una ensalada fresca de orígenes árabes muy sana y refrescante. Los libaneses consideran al tabule su plato nacional dado que incorpora los colores de su bandera: rojo (tomate), blanco (cebolla) y el verde (perejil) y jugo de limón, aceite de oliva y cous cous (sémola), es ideal para acompañar el kibbe o el falafel y con pan de pita es delicioso!! Ingredientes: 12 tomates…

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Ensalada tropical

Ensalada tropical Ingredientes: 1/2 piña cortada longitudinalmente 300 gramos de langostinos cocinados 2 palitos de surimi 150 gramos de melón 100 gramos de tomates cherry 50 gramos de mezcla de lechugas 1/2 pepino 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de módena 1 cucharada de miel Sal al gusto Preparación: Con un sacabocado haz bolas con la carne de la piña hasta vaciarla, con el mismo utensilio…

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Ensaladas/ tererecetas

Ensalada fresca con pollo.

Ensalada fresca con pollo Hola a tod@s, aquí os traigo una deliciosa ensalada de pollo, que parte de estar deliciosa, es muy fácil de preparar Ingredientes: 1 lechuga iceberg (americana) grande. 2 pechugas de pollo grande desmenuzadas. 4 rodajas de pan rebanadas tostadas. 100 gramos de bacon. 100 gramos de queso parmesano rallado. El jugo de 1/2 limón. La yema de un huevo 50 ml. de aceite de oliva. 1…

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Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá Ingredientes de la ensalada: 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado) 6 surimis o palitos de cangrejo 1 mango maduro pequeño 6 ramitas de cebollino Sal al gusto Ingrdientes para la vinagreta: 1 taza de zumo de maracuyá (parchita) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de Módena Preparación: Haz una cama con el…

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Ensaladas/ tererecetas

Ensalada fresca.

Ensalada fresca. Ingredientes: 1 paquete de mezcla de lechugas. 1/2 paquete de rúcula. 8 Tomates cherry partidos en dos, o 2  grandes del que tengas en casa. 12 champiñones frescos laminados. Los gajos pelados de 2 mandarinas. Uvas pasas sin semilla al gusto. Para la vinagreta: 1 cucharada y media de vinagre de módena. 6 cucharadas de aceite de oliva. 1 cdita. de mostaza. 2 cditas. mermelada de frutos rojos.…

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