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Ensaladas

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Ensalada china de repollo, zanahoria y manzana.

Ensalada china de repollo, zanahoria y manzana, receta tradicional Hola a todos… Aquí os traigo un rica y muy fresca ensalada china preparada con repollo morado (lombarda), zanahoria y manzana, también le he agregado cebolla morada, unas pocas uvas pasas, y nueces en trocitos, aderezada con con una vinagreta de vinagre de manzana, aceite de maíz y canela en polvo, una combinación de sabores explosiva pero exquisita!!! Ideal para estos…

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Ensalada primaveral de remolacha y patatas.

Ensalada primaveral de remolacha y patatas Hola a todos… Como ya tenemos la primavera a la vuelta de la esquina, lo que apetece son platos mas ligeros y frescos, aquí os presento esta sencillísima ensalada preparada básicamente con remolachas y patatas, con un toque de cilantro y hierbabuena, el hecho que sea muy fácil de preparar, no quiere decir que no esté riquísima!! Esta ensalada la he preparado con una…

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Pseudo tabule con quinoa y aguacate.

Pseudo tabule con quinoa y aguacate. Hola a todos…. Aquí os presento una ensalada preparada básicamente como un Tabule, esa deliciosa ensalada árabe, sanísima y fácil de preparar, pero en esta ocasión en vez de utilizar el cous cous, le he puesto esa maravillosa semilla de la quinoa, una planta con infinidad de propiedades tanto nutricionales como medicinales, cultivada principalmente en Los Andes Suramericanos, la cual ha sido base de…

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Pisto deconstruido

Pisto deconstruido Hola a todos… Hoy os traigo esta peculiar manera de preparar un pisto, donde cada elemento de la preparación va separado, es decir de manera “deconstruida”, el resultado no puede ser mejor!!     Ingredientes: 2 berenjenas.1 calabacín.2 cebollas pequeñas.1 pimiento rojo grande.2 alcachofas.4 tomates cherry.1 tomate raf.3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.Sal gruesa al gusto.   Preparación: Corta en rodajas todos los vegetales menos las…

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Ensaladas/ tererecetas

Ensalada Diplomática.

Ensalada Diplomática Hola a todos… Aquí os presento una deliciosa ensalada preparada con macedonia, nata y crema agria, es perfecta para acompañar asados de cerdo o pavo, ya que su sabor dulzón combina de maravilla con estos sabores, además resulta muy agradable a la vista y es muy sencilla de preparar. Ingredientes: 2 botes grandes de macedonia de frutas. 2 manzanas picadas en cuadritos. 1/2 sobre de gelatina de frambuesa.…

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Ensalada fría de atún y quimbos de macarrones y aceitunas.

Ensalada fría de atún y quimbos de macarrones y aceitunas. Hola a todos… En esta receta los ingredientes base son: atún, pimiento, tomate, aceitunas, macarrones y miel, con ensalada fría con atún natural, con los tomates, pimientos, aceitunas y un poco de cebolla y alcaparras, todos muy finamente picados en una vinagreta de mostaza de Dijon y miel. Los macarrones los preparé estilo quimbo con una aceituna entera en la…

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Ensalada de tomate cherry e higos.

Ensalada de tomate cherry e higos Hola a todos… Como ya se acerca el final del verano, no quería dejar pasar la ocasión para presentaros esta deliciosa y fresca ensalada de tomate cherry e higos, la acompañé con cebolla morada, tacos de queso feta, pavo y brotes de alfalfa, con una sencilla vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Módena, uhmmmmm ha quedado, deliciosa y sana!!! Aproveché que…

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Carpaccio de vegetales.

Carpaccio de vegetales. Hola a todos…os traigo una receta muy sana que además admite muchos variantes y salsas.. Ingredientes: 1 calabacín 1 pepino. 8 o 10 champiñones laminados. Salsa o vinagreta: El jugo de 1/2 limón o 1 limón. Aceite. Sal. Pimienta. Miel. Orégano. Preparación: Corta el calabacín y el pepino sin pelar lo más fino posible. Reparte en un plato amplio y pon también los champiñones laminados. Mezcla en…

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Ensalada de endivias, espárragos y queso azul.

Ensalada de endivias, espárragos y queso azul. Hola a todos… La endivia es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, rica en vitaminas, es una fuente importante de vitamina K y B9 (ácido fólico), además por su muy bajo aporte calórico es recomendada en dietas de adelgazamiento. Con su rico sabor y un sutil toque amargo, hace destacar cualquier acompañamiento que se le ponga. Aquí la acompaño con espárragos trigueros a la plancha,…

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Ensalada de cecina, rúcula y mandarina.

Ensalada de cecina, rúcula y mandarina. La cecina es una pieza de carne de vacuno deshuesada, que para su conservación se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña de roble o encina y es normalmente hecha con la pieza llamada tapa (cadera) de la res. Es muy gustosa y tiene un sabor entre ahumado y curado y da un toque exquisito…

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Ensalada tradicional griega.

Ensalada tradicional griega. Hola a todos.. Hoy publico esta ensalada que seguro conocéis pero no quería dejar de ponerla por lo fácil y rica que es…y como estamos intentando cuidarnos, ahí os va… Para 4 personas. Ingredientes: Para la vinagreta: 1 yogur griego. 6 cucharadas de zumo de limón. 1 diente de ajo majado(opcional) Una pizca de azúcar. Sal y pimienta. Para la ensalada: 200 gramos de queso feta cortado…

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Carpaccio de berenjena y calabacín.

Carpaccio de berenjena y calabacín. Tal y como os lo prometí, aquí publico una ensalada deliciosa y baja en calorías, la preparé con una vinagreta de pimientos de piquillo y en casa todos han quedado encantados!! Ingredientes para la ensalada: 2 calabacines. 2 berenjenas. 1 puerro. 2 rebanadas de pechuga de pavo (opcional). 1 cuchada de aceite de oliva. Ingredientes para la vinagreta: 2 pimientos de piquillo de bote. 3 cucharadas de…

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Ensalada de tomate raf y lomos de bonito del norte.

Ensalada de tomate raf y lomos de bonito del norte A veces lo obvio nos pasa por el frente y no nos damos cuenta, esto me ocurrió al hacer esta sencilla pero maravillosa ensalada, tan cotidiana y mediterránea y a la que vemos muy a menudo, pero esta quedó tan pero tan rica, que no aguanté para publicarla y haceros la boca agua… El toque dulzón y ácido de los tomates en sus diferentes estados…

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Mojama en vinagreta de vegetales.

Mojama en vinagreta de vegetales. El origen de la mojama se encuentra en tiempos de los romanos, quienes salaban los lomos del atún rojo y lo dejaban secar al sol. Fueron los árabes quienes siguieron conservando el atún de este modo, y quienes lo denominaron “mussama”, palabra de la cual derivó su nombre en español. Preparada con esta rica vinagreta, aparte de vistosa, queda riquísima!! Ingredientes: 200 gramos de mojama. 1/2 pimiento…

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Ensalada mixta con queso y cebolla caramelizada.

Ensalada mixta con queso y cebolla caramelizada. Esta rica ensalada mixta, es deliciosa, el toque de las cebollas caramelizadas le da un sabor exquisito!! Ingredientes para la ensalada: 1 paquete de mezcla de lechugas. 1 cebolla grande morada. 1 bote de maíz dulce en granos. 150 gramos de queso puede ser brie, feta o mozzarella. 1 pera. 1 puñado de nueces. 4 rodajas de pan. Ingredientes para la vinagreta: 2…

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Ensalada de calabacines al limón.

Ensalada de calabacines al limón. Esta ensalada, muy fesca y sana, es ideal para guardar la figura…. Ingredientes. 550 gramos de calabacines cortados delgados a lo largo o en rodajas. 6 cucharadas de aceite de oliva. 175 gramos de queso manchego, mozzarella o feta, según el gusto cortado en dados. Sal y pimienta. Hojas de yerbabuena. Para la vinagreta de limón: 4 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharadas de…

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Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá.

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá. Esta ensalada mezcla sabores y texturas que hacen que sea realmente maravillosa!! Ingredientes de la ensalada: 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado) 6 surimis o palitos de cangrejo 1 mango maduro pequeño 6 ramitas de cebollino Sal al gusto Ingredientes para la vinagreta: 1 taza de zumo de maracuyá (parchita) 1 cucharada de aceite de oliva…

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Tabule.

Tabule. El tabule o tabbouleh es una ensalada fresca de orígenes árabes muy sana y refrescante. Los libaneses consideran al tabule su plato nacional dado que incorpora los colores de su bandera: rojo (tomate), blanco (cebolla) y el verde (perejil) y jugo de limón, aceite de oliva y cous cous (sémola), es ideal para acompañar el kibbe o el falafel y con pan de pita es delicioso!! Ingredientes: 12 tomates…

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Ensalada tropical

Ensalada tropical Ingredientes: 1/2 piña cortada longitudinalmente 300 gramos de langostinos cocinados 2 palitos de surimi 150 gramos de melón 100 gramos de tomates cherry 50 gramos de mezcla de lechugas 1/2 pepino 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de módena 1 cucharada de miel Sal al gusto Preparación: Con un sacabocado haz bolas con la carne de la piña hasta vaciarla, con el mismo utensilio…

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Ensalada fresca con pollo.

Ensalada fresca con pollo Hola a tod@s, aquí os traigo una deliciosa ensalada de pollo, que parte de estar deliciosa, es muy fácil de preparar Ingredientes: 1 lechuga iceberg (americana) grande. 2 pechugas de pollo grande desmenuzadas. 4 rodajas de pan rebanadas tostadas. 100 gramos de bacon. 100 gramos de queso parmesano rallado. El jugo de 1/2 limón. La yema de un huevo 50 ml. de aceite de oliva. 1…

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Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá

Ensalada de salmón ahumado y surimi con mango y vinagreta de maracuyá Ingredientes de la ensalada: 100 gramos de salmón ahumado (normal o marinado) 6 surimis o palitos de cangrejo 1 mango maduro pequeño 6 ramitas de cebollino Sal al gusto Ingrdientes para la vinagreta: 1 taza de zumo de maracuyá (parchita) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de Módena Preparación: Haz una cama con el…

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Ensalada fresca.

Ensalada fresca. Ingredientes: 1 paquete de mezcla de lechugas. 1/2 paquete de rúcula. 8 Tomates cherry partidos en dos, o 2  grandes del que tengas en casa. 12 champiñones frescos laminados. Los gajos pelados de 2 mandarinas. Uvas pasas sin semilla al gusto. Para la vinagreta: 1 cucharada y media de vinagre de módena. 6 cucharadas de aceite de oliva. 1 cdita. de mostaza. 2 cditas. mermelada de frutos rojos.…

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