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Pescados y mariscos

Pescados y mariscos, recetas de pescados y mariscos
Aperitivos/ Comida saludable/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

La mejor receta de aperitivos de verano

Aperitivos de verano Hola a todos…Aquí en Madrid nos estamos derritiendo literalmente, qué calor!!!!! Aquí vengo con unos vasitos ideales para aperitivos cuando invitamos a nuestros amigos, son fáciles y frescos para estas temperaturas… Tenemos un cóctel de gambas con salsa de tomate picante, una ensalada de atún, aguacate y mango y por último una brocheta de ensalada capresa al pesto, dificil saber cual está mas rico!! Ahí os va……

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Atún/ Pescados y mariscos/ Setas/ tererecetas

Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha

Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha Hola a todos, aquí os traigo un tataki de atún, ese atún tan rico que se cocina por fuera y por dentro queda tierno, degustando así la delicia de su maravillosa carne, esta vez lo he acompañado de un arroz preparado con salsa de soja y unas setas secas rehidratadas a la plancha, el resultado aparte de estar riquísimo,…

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Comida saludable/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Papillote de salmón y vegetales preparado al vapor, receta de toda la vida

Papillote de salmón y vegetales preparado al vapor Hola a todos… Hoy os traigo una receta que aparte de ser muy sana y fácil de preparar, está riquísima, en fin, una receta todo en uno, se trata de un salmón preparado al papillote, esta técnica de envolver los ingredientes en papel de aluminio y hornearlos para que se hagan en sus propios jugos sin perder nada de su sustancia y…

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Comida saludable/ Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Salpicón de langostinos y rejos

Salpicón de langostinos y rejos, receta de la abuela Hola a todos… Aquí os traigo un delicioso salpicón con langostinos y rejos preparados en una especie de escabeche muy suave, ha quedado riquísimo y es muy fácil de hacer, además es muy sano y perfecto para cualquier ocasión!! Ingredientes: 750 gramos de langostinos medianos precocidos 250 gramos de rejos 1 bote de aceitunas rellenas de pimientos 1 pimiento rojo mediano…

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Comida saludable/ Entremés/ Pescados y mariscos/ Tapas/ tererecetas

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco® Chipotle

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco® Chipotle Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosa tapa preparada con langostinos, rejos, guacamole y guindilla aderezada además con salsa Tabasco® Chipotle, que le da un toque picante y ahumado a la vez, el resultado es una explosión de sabores y texturas, eso si, pica un poco, pero es de esos picantes que se soportan y que al menos a mi,…

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Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Vieiras a la plancha con aceite de pistachos.

Vieiras a la plancha con aceite de pistachos. Hola a todos… Aquí os traigo una vieiras preparadas con un aceite preparado con pistachos y aromas cítricos que son exquisitas! La vieira ya por si sola viene en la mas espectacular de las presentaciones, en esas maravillosa conchas y además preparadas de esta manera, aparte de comer por los ojos, lo harás con todos los sentidos!! Un entrante ideal!! Ingredientes: 6…

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Atún/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Pimientos cherry rellenos con guiso de vegetales y atún

Pimientos cherry rellenos con guiso de vegetales y atún Hola a todos… Aquí os traigo unos deliciosos pimientos cherry, que aparte de vistosos son muy sanos y fáciles de preparar, los he rellenado con un guiso de vegetales y atún y el resultado no podría ser mejor!! Ingredientes: 12 pimientos rojos cherry 1/2 pimiento rojo 1 puerro 2 calabacines grandes 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso 2 cucharadas de…

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Pastas/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Spaghettis al nero di seppia con langostinos y mejillones

Spaghettis al nero di seppia con langostinos y mejillones Hola a todos… Aqui os traigo unos deliciosos spaghettis con tinta de sepia con langostinos y mejillones, cortesía de mis amigos de Lidl España para su campaña de pascuas, quines amablemente me enviaron una cesta con diferentes productos, todos maravillosos!! Ingredientes: 1 paquete de spaghettis al Nero di Seppia Deluxe de Lidl 1/2 kilo de mejillones frescos 1/2 kilo de langostinos…

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Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas

Salmón preparado en horno ahumador.

Salmón preparado en horno ahumador macerado en mostaza antigua y zumo de mandarina. Hola a todos… Hoy os traigo una de esas recetas en la que uno mismo se asombra lo rica que queda!! Se trata de un salmón preparado en horno ahumador, horno que por cierto llevaba tiempo en querer estrenar, y su debut fue por todo lo alto!! El salmón lo maceré con zumo de mandarina y mostaza…

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Comida Española/ Empanadas/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Empanada casera de atún fresco.

Empanada casera de atún fresco, receta de la abuela Hola a todos… Desde hacía tiempo estaba por preparar esta receta pero por una u otra razón, no es sino hasta hoy, que por fin me he decidido y ha sido una elección estupenda, se trata de una riquísima empanada casera rellena con atún fresco, un verdadero manjar que os recomiendo muy especialmente que preparéis!! Ingredientes: Para la masa: 500 gramos…

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Patatas/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Pastel de cabracho y patatas, receta tradicional

Pastel de cabracho y patatas, receta tradicional Hola a todos… Aquí os traigo un delicioso pastel de cabracho y patatas, este pescado tan vistoso, rico y gustoso del cual ya hemos preparado recetas con anterioridad, Es muy sencillo de preparar y el resultado es maravilloso! Ingredientes: 6 patatas de cocer medianas. 2 cabrachos limpios. 1 pimiento rojo. 1 cebolla grande. 4 cucharadas de aceitunas sin hueso. 2 cucharadas de alcaparras. 2 huevos.…

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Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Nidos de plátano macho verde rellenos con cabracho, recetas de la abuela

Nidos de plátano macho verde rellenos con cabracho Hola a todos… lo que hoy os traigo e trata de una exquisita combinación de sabores y texturas, donde el exótico plátano macho verde se une al cabracho, uno de los pescados mas versátiles del Atlántico y el Mediterráneo, ya que se puede preparar en paté, pastel, al horno o frito, esta mezcla resulta un plato donde los aromas y sabores son los protagonistas,…

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Conservas/ Ensaladas/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de tomate rosa de Barbastro, anchoas y boquerones.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro, anchoas y boquerones. Hola a todos…Aquí os traigo uno de los manjares mas ricos que haya probado en mucho tiempo, se trata del tomate rosa de Barbastro, es un tomate único por sus características y sabor. Tuve la oportunidad de probarlo en el Festival del vino Somontano hace un par de semanas, donde además hubo un maravilloso encuentro bloguero al cual tuve la fortuna de…

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Frutas/ Pescados y mariscos/ Sushi/ tererecetas/ Vegetales

Maki sushi con atún, mango y apio.

Maki sushi con atún, mango y apio. Hola a todos…. Hoy por fin, después de mucho tiempo, me he atrevido a preparar sushi y gracias a una maravillosa caja con productos japoneses que me enviaron mis amigos de Lidl la verdad que para ser la primera vez que lo hago, me ha quedado estupendo!! He mezclado sabores y texturas diferentes, como mango y apio, junto a un fantástico solomillo de atún rojo…

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Arroces/ Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas

Risotto de langostinos, receta tradicional

Risotto de langostinos. Hola a todos….Hoy os traigo un exquisito risotto, de verdad que delicioso y aunque toma su tiempo prepararlo no es difícil aunque laborioso, pero bien vale la pena… Esta receta se la dedico a unos amigos maravillosos con los cuales compartimos el gusto por la cocina y la buena mesa, son más que amigos, son familia. Para David y Nataly, salud!!!! Ahí os va… Ingredientes para el…

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Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Lubina al horno, cocina tradicional

Lubina al horno. Hola a todos….Releyendo el libro de La Cocina Italiana de Jamie Oliver me encontré con esta receta rica, fácil y muy sana…Se hace en un momento y además queda muy colorida y vistosa.. Ahí os va… Ingredientes: 8 patatas medianas, peladas. Aceite de oliva. Un puñado de romero fresco, solo las hojas. Un puñado de aceitunas negras sin hueso. Sal y pimienta negra recién molida. 4 lubinas…

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Ensaladas/ Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de atún fresco, rejos y vegetales.

Ensalada de atún fresco, rejos y vegetales Hola a todos… Aquí os traigo una maravillosa y rica ensalada, ya que como estamos en modo “me voy a cuidar” después de las comilonas de navidad y año nuevo (esta es la segunda ensalada seguida que publico y aprovechando los rejos de la ensalada anterior…), esta receta es perfecta para este fin, la preparé con atún natural, rejos de potón y vegetales,…

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Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Ceviche de perca

Ceviche de perca, receta tradicional Hola a todos, aquí os traigo una receta de ceviche, preparado a mi manera y elaborado con perca, un pescado blanco de agua dulce, cuya carne tiene la textura y consistencia perfecta para hacer este maravilloso y sanísimo plato, originario de la costa pacífica de latinoamérica. Como se trata de una receta tradicional, siempre en estos casos digo que lo preparo “a mi manera”, ya que cada quién tiene…

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Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Navajas a la plancha.

Navajas a la plancha. Hola a todos… Las navajas son uno de los deliciosos mariscos que podemos encontrar usualmente en las pescaderías tanto del barrio como de grandes superficies y además a muy buen precio. Con un sabor delicado, algo dulzón, es maravillosa para preparar a la plancha, su preparación es muy sencilla, pero los resultados son de gran chef!! Uhmmmm que ricas quedaron!! Ingredientes: 1 malla de 1 kilogramo…

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Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Atún con espinaca al horno.

Atún con espinaca al horno, receta de la abuela Hola a todos…. Aquí os traigo un sencillísimo pero no por eso deja de ser un muy rico plato preparado con atún, espinacas y queso emmental, una comida ligera, sana, pero muy completa, la combinación de sabores es estupenda, por lo que sin duda os lo recomiendo!! Ingredientes: 1 lata de atún de 900 gramos. 1 bolsa de 1 kg de…

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Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Lomo de atún rojo con cebolla caramelizada.

Lomo de atún rojo con cebolla caramelizada Hola a todos… Aquí os traigo un riquísimo lomo de atún rojo preparado a la plancha y previamente macerado en salsa de soja, lo acompañé con unas cebollas caramelizadas y un vino blanco gallego de las Rías Baixas de mis amigos de Marqúes de Vizhoja, quienes muy amablemente me invitaron a las presentación de sus vinos aquí en Madrid, con este vino el…

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Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Filete de bacalao en mantequilla de pimientos.

Filete de bacalao en mantequilla de pimientos. Hola a todos…Aquí os traigo una rica receta de bacalao, este pescado tan versátil y delicioso. preparado a la plancha con una mantequilla de pimientos, yo misma quedé sorprendida de lo roca que quedó, la textura y el sabor son maravillosos!! Seguro que os va a gustar!! Ingredientes: 4 filetes de bacalao fresco, de unos 180-200 gramos cada uno. 1 pimiento rojo grande.…

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Pescados y mariscos/ tererecetas

Brazo de gitano de atún.

Brazo  de gitano de atún Este delicioso plato, que combina el dulce del bizcocho con lo salado del atún es estupendo como entrante o para una rica merienda!! Lo llevé a un encuentro con mis amigos y amigas de blogueros en Madrid y fue un éxito total!! Os lo recomiendo para cualquier ocasión!! Ingredientes para bizcocho del brazo gitano: 4 huevos. 150 gramos de azúcar de azúcar. 3/4 de taza…

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Entrantes/ Entremés/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Parrillada de pulpo y puerros.

Parrillada de pulpo y puerros. Hola a todos…En una escapada con mi marido este fin de semana, estuvimos en la Ribera del Duero en Valladolid, comimos entre otras delicias esta parrillada de pulpo acompañado de un exquisito vino de la zona. Maravilloso y exquisito!! Ingredientes: 250 gramos de tentáculos de pulpo cocido. 2 ramas de puerro. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharaditas de pimentón dulce. Sal gruesa o…

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Pescados y mariscos/ tererecetas

Atún a la riojana (con pimiento rojo, tomate y cebolla)

Atún a la riojana (con pimiento rojo, tomate y cebolla) Hola a todos… El atún, es una de las mas importantes fuentes de proteínas y con un delicioso sabor particular, es muy valorado en la alimentación humana. Desde los tiempos más remotos en los que se preparaba en salazones para su conservación y posterior consumo curado, pasó a ser usado para elaborar la salsa romana o garum, usada como ingrediente en…

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Ensaladas/ Entrantes/ Pastas/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada fría de atún y quimbos de macarrones y aceitunas.

Ensalada fría de atún y quimbos de macarrones y aceitunas. Hola a todos… En esta receta los ingredientes base son: atún, pimiento, tomate, aceitunas, macarrones y miel, con ensalada fría con atún natural, con los tomates, pimientos, aceitunas y un poco de cebolla y alcaparras, todos muy finamente picados en una vinagreta de mostaza de Dijon y miel. Los macarrones los preparé estilo quimbo con una aceituna entera en la…

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Arroces/ Legumbres/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirones.

Arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirones.  Hola a todos…Hoy os traigo un receta muy fácil de preparar, se trata de una cama de arroz salvaje con hummus de lentejas y chipirone es una receta que es una mezcla de sabores y texturas cuyo resultado final quedó muy rico!!! Ingredientes: 250 gramos de lentejas. 150 gramos de arroz salvaje. 300 gramos de chipirones. 4 pimientos de piquillo (de los de…

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