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Plato principal

Plato principal, recetas de plato principal
Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Chuletillas de cabrito con ajo negro y menta.

Chuletillas de cabrito con ajo negro y menta. Hola a todos…. Hoy os traigo unas deliciosas chuletillas de cabrito, preparadas a la plancha y maceradas en ajo negro y hojas de menta que han quedado estupendas!! Estas chuletillas me las enviaron mis buenos amigos y proveedores habituales de carne de Masmit quienes a través de su página web venden unas carnes de primera calidad y a unos precios maravillosos!! Ingredientes: 1/2…

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Aves/ Plato principal/ Quesos/ tererecetas

Pechuga de pavo con queso roquefort y aceitunas negras.

Pechuga de pavo con queso roquefort y aceitunas negras Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosa pechuga de pavo que me han enviado mis amigos Rocío y Javier de Masmit, que con su carnicería online ofrecen unas carnes estupendas a precios excelentes!! Esta pechuga la he acompañado con una salsa de queso roquefort, cebollas y aceitunas negras y ha quedado deliciosa!!   Ingredientes: 1 pechuga de pavo entera. 3…

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Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Lubina al horno, cocina tradicional

Lubina al horno. Hola a todos….Releyendo el libro de La Cocina Italiana de Jamie Oliver me encontré con esta receta rica, fácil y muy sana…Se hace en un momento y además queda muy colorida y vistosa.. Ahí os va… Ingredientes: 8 patatas medianas, peladas. Aceite de oliva. Un puñado de romero fresco, solo las hojas. Un puñado de aceitunas negras sin hueso. Sal y pimienta negra recién molida. 4 lubinas…

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Pastas/ Plato principal/ Salsas/ tererecetas/ Vegetales

Bolas de espinaca y ricotta con salsa de tomate al horno.

Bolas de espinaca y ricotta con salsa de tomate al horno. Hola a todos… Hoy os traigo esta receta muy sana y deliciosa preparada con espinacas frescas, queso ricotta, conocidos en Italia como malafatti, preparados a mi manera y con salsa de tomate casera, está riquísima!!…Ahí os va… Ingredientes para 4 personas: 300 ml de salsa de tomate casera. 1/2 kilo de ricotta. 1/2 kilo de espinacas limpias. 2 huevos.…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Conejo guisado al brandy.

Conejo guisado al brandy, receta casera Hola a todos…. Siempre había querido preparar conejo y por una u otra razón no es sino hasta hoy que me he decidido hacerlo, y cual mi agradable sorpresa lo rico que ha quedado, lo he preparado guisado con un poco de brandy y el resultado ha sido fantástico!! El conejo con su carne tan sana es ideal para infinidad de platos además su…

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Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Lomo de atún rojo con cebolla caramelizada.

Lomo de atún rojo con cebolla caramelizada Hola a todos… Aquí os traigo un riquísimo lomo de atún rojo preparado a la plancha y previamente macerado en salsa de soja, lo acompañé con unas cebollas caramelizadas y un vino blanco gallego de las Rías Baixas de mis amigos de Marqúes de Vizhoja, quienes muy amablemente me invitaron a las presentación de sus vinos aquí en Madrid, con este vino el…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Ragut de ternera y cebolla en olla tajine.

Ragut de ternera y cebolla en olla tajine. Hola a todos… Aquí os presento un rico y muy fácil de preparar Ragut de ternera y cebolla en olla tajine, lo he preparado con una carne para guisar muy tierna y jugosa, cortesía de mis amigos de  Masmit @masmitcom quienes tienen Tu Marca de Calidad en Carne On line directamente desde Mercamadrid. La preparación en olla tajine le da un sabor y una textura maravillosas! Ingredientes: 1…

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Barbacoas/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas

La mejor receta de barbacoa de costillas de cerdo.

Barbacoa de costillas de cerdo. Hola a todos…Hoy os traigo una sencillísima pero deliciosa preparación, se trata de unas costillas de cerdo preparadas a la barbacoa, también puse a la brasa patatas y pimientos envueltos en papel de aluminio, nada mejor para un día soleado de verano, tranquilamente en casa y bebiendo un tinto de verano bien frío!!   Ingredientes: 1,300 kgs de costilla de cerdo enteras. 3 cucharadas de…

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Aves/ Pastas/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Falso fideuá de pollo a mi manera.

Falso fideuá de pollo, receta a mi manera Hola a todos….Aquí os traigo una especie de fideuá, con un estilo entre oriental y mediterráneo, preparado con vegetales y pollo, que ha quedado maravilloso!! Lo de falso y a mi manera es porque no se ciñe a la receta tradicional y lo he adaptado a lo que tenía en casa en ese momento… Ingredientes: 750 gramos de pechugas de pollo limpias.…

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Carnes/ Pastas/ Plato principal/ tererecetas

Casi lasaña de carne.

Casi lasaña de carne. Hola a todos… Aquí os traigo una casi lasaña, y digo casi ya que no lleva salsa bechamel (a mis hijos no les gusta…). La he sustituido con queso mozzarella y ha quedado estupenda!! Ingredientes: 750 gramos de carne picada de vacuno magra (yo usé aleta picada). 6 tomates maduros. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 1/2 pimiento rojo. 4 cucharadas de aceite de oliva.…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Vacío de ternera a la plancha con vegetales, receta de la abuela

Vacío de ternera a la plancha con vegetales. Hola a todos… Ya que el verano ha comenzado, las barbacoas están a la orden del día, aquí os traigo un vacío de ternera preparado a la plancha acompañado de vegetales con la misma técnica de cocción. El vacío es un corte ubicado en la región lateral del cuarto trasero de la ternera, entre las costillas falsas y los huecos de las caderas, cuya carne es fibrosa,…

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Aves/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

La mejor receta de brocheta de solomillo de cerdo, pollo y vegetales.

Brocheta de solomillo de cerdo, pollo y vegetales, receta de toda la vida Hola a todos… aquí os traigo unas riquísimas brochetas preparadas con un par de deliciosos solomillos de cerdo cortesía de mis amigos de Masmit, pechuga de pollo y vegetales, donde resalta la mazorca de maíz, que le da un toque dulzón maravilloso, las hice con brasas a la parrilla y el resultado ha sido maravilloso!! El fuego…

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Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Filete de bacalao en mantequilla de pimientos.

Filete de bacalao en mantequilla de pimientos. Hola a todos…Aquí os traigo una rica receta de bacalao, este pescado tan versátil y delicioso. preparado a la plancha con una mantequilla de pimientos, yo misma quedé sorprendida de lo roca que quedó, la textura y el sabor son maravillosos!! Seguro que os va a gustar!! Ingredientes: 4 filetes de bacalao fresco, de unos 180-200 gramos cada uno. 1 pimiento rojo grande.…

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Aves/ Plato principal/ tererecetas

Muslos de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos.

Muslos (jamoncitos) de pollo al cítrico con vinagreta de pimientos. Hola a todos… Aquí os traigo unos deliciosos muslos o jamoncitos de pollo, que me han enviando mis amigos de Masmit, los he preparado con una mezcla de limón y naranja y los he servido con una vinagreta de pimientos rojos, una verdadera explosión de sabores!!! Ingredientes para el pollo: 1,5 kgs. de muslos (jamoncitos) de pollo. 2 limones. 1…

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Carnes/ Frutas/ Plato principal/ tererecetas

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena.

Lomo de cerdo al horno con confitura de manzana y hierbabuena. Hola a todos…Aqui os traigo un delicioso lomo de cerdo al horno que muy gentilmente me enviaron mis amigos de Masmit @masmitcom quienes tienen Tu Marca de Calidad en Carne On line directamente desde Mercamadrid, este lomo ha sido macerado en salsa de soja, mostaza, miel y ajo, acompañado de una confitura de manzanas y hierbabuena. La carne por su calidad,…

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Carnes/ Plato principal/ Salsas/ tererecetas

Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra.

Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra. Hola a todos…. Aquí os traigo un redondo de res para chuparse los dedos de lo rico que está!!! Es una receta con muchas alternativas de preparación y que se puede acompañar de mil maneras, pero siempre quedarás de maravilla con tus comensales!! Es deliciosa, hay que tomarse su tiempo, pero el resultado vale la pena!! Ingredientes: 2 kgs de redondo de…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Shawarma de kibbe casero, receta tradicional

Shawarma de kibbe casero Hace unos días preparé comida libanesa, que aparte de ser todo un éxito, me sobraron varios platos del menú que aproveché hoy para hacer esta versión personal de shawarmas caseros que quedó estupenda!! El shawarma (árabe) o döner kebab (turco) o gyros (griego) es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera asada en un asador vertical, consumidas en el interior de un pan de pita junto con vegetales y otros acompañamientos, yo lo…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Guesahambur (Hamburguesa al revés).

Guesahambur (Hamburguesa al revés). Hola a todos… Aquí os presento una deliciosa Guesahambur, que no es sino una Hamburguesa preparada al revés, donde los panes son las carnes y la carne el pan. Es muy vistosa y rica, además al tener un solo pan y dos carnes su valor calórico es mucho menor!! Perfecta para variar con la presentación con este delicioso platillo, con ese toque dulzón de la cebolla…

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Entrantes/ Legumbres/ Plato principal/ Sopas/ tererecetas

Lentejas con chorizo.

Lentejas con chorizo. La lenteja es una de las legumbres mas consumida en el mundo entero, rica en proteínas, minerales e hidratos de carbono, ha sido uno de los principales alimentos en la dieta de la antigua Roma y hay además muchísimas menciones bíblicas de ellas. Dietéticamente tienen un gran valor nutricional, de ahí que su consumo sea recomendado en cualquier dieta completa. No dudes en comerlas, son sanísimas y…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Pastel de carne picada y puré de patatas.

Pastel de carne picada y puré de patatas. Hola a todos… Hoy os presento un plato sumamente sencillo de preparar, pero no por eso deja de estar riquísimo, te puede sacar de apuros y quedarás como el mejor de los chefs!! Se trata de un simple guiso con carne picada con una capa de puré de patatas al horno y gratinado, en su sencillez está su secreto!! En casa duró…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Exquisita fondue de carne.

Exquisita fondue de carne, receta de toda la vida Hola a todos… Ayer cumplió 20 años Santiago, el segundo de mis tres hijos. En casa tenemos la costumbre de quién cumple años elige el menú de la comida o cena, él siempre pide que se prepare fondue de carne, un plato maravilloso, divertido de comer, muy de familia o amigos, para pasar un buen rato y además fácil de preparar.…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

La mejor receta de molde de carne picada.

Molde o pastel de carne picada. Hola a todos…hoy os presento una receta maravillosa, ya que es fácil y queda muy rica. Me la enseñó mi recordada suegra, quien fue una grandísima cocinera, de quién aprendí el cariño por la cocina entre otras muchas cosas…. Ingredientes: 1 kg de carne picada magra de res. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolla mediana. 1 diente de ajo. 50 gramos de aceitunas verdes o…

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Aves/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Pollo en olla tajine.

Pollo en olla tajine. Hola a todos…El tajine es un recipiente tipo caldero para asar, fabricado en barro cocido y esmaltado por la parte interna, compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica que sella sin dejar salir los vapores, muy usado en la cocina magrebí y hoy extendido por el mundo entero en especial en los países mediterráneos. También se llama tajine al guiso o receta que se se prepara…

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Aves/ Carnes/ Pastas/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Ricos tallarines con pollo y cerdo al estilo asiático.

Ricos tallarines con pollo y cerdo al estilo asiático. Hola a todos… Este es el último plato de la trilogía que preparé de recetas orientales, es una preparación sencilla y muy completa, tiene una mezcla de sabores y texturas estupenda!! Os lo recomiendo!! Ingredientes: 400 gramos de pechugas de pollo limpias. 300 gramos de magro de cerdo. 300 gramos de tallarines. 1 cebolla grande. 1 pimiento rojo grande. 1 rama…

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Aves/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Delicioso pollo con almendras al estilo oriental.

Delicioso pollo con almendras al estilo oriental. Hola a todos…Aquí os traigo un riquísimo pollo con almendras al estilo oriental, es fácil de preparar y es un plato completo que a todos gusta, os lo recomiendo en esos días que no sabes que preparar y quieres agradar a todos en casa!! Ingredientes: 3 pechugas de pollo limpias. 1 cebolla grande. 1 pimiento rojo grande. 2 zanahorias medianas. 1 rama de…

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Aves/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Agridulce de pollo y cerdo al estilo oriental.

Agridulce de pollo y cerdo al estilo oriental Hola a todos, este fin de semana pasado preparé un menú de comida al estilo oriental, platos sencillos de preparar pero no por eso dejan de estar riquísimos!! Aquí os presento una mezcla de carne de pollo y cerdo en una preparación agridulce que no deja a nadie indiferente!! Ingredientes: 300 gramos de magro de cerdo. 300 gramos de pechugas de pollo.…

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Aves/ Plato principal/ Quesos/ tererecetas/ Vegetales

Canelones de puerro rellenos con pollo al curry.

Canelones de puerro rellenos con pollo al curry. Hola a todos…Hoy os triago una rica receta donde los canelones con una presentación poco común!! Los ingredientes básicos de esta semana son: pechuga de pollo, ajo, queso, setas/champiñones, uvas pasas y puerro. Yo preparé unos canelones con el tallo del puerro, rellenos de pollo al curry con setas y uvas pasas….Quedó exquisito!!! Ingredientes: 2 pechugas de pollo limpias. 3 puerros. 50…

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Carnes/ Panes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Pan-burguesa de ternera.

Pan-burguesa de ternera, receta casera Hola a todos… Aquí os traigo una variante de la deliciosa hamburguesa casera hecha con carne de ternera picada, pero servida sobre pan artesano de corteza dura y con la carne cocinada con la  forma del pan, está riquísima, una forma diferente de comerlas!!  En casa no duraron un minuto!!! Ingredientes: 250 gramos de carne picada de ternera (yo usé tapa, que viene con poca…

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Brochetas/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Brocheta de salchichas y chorizo.

Brocheta de salchichas y chorizo. Hola a todos, las brochetas, cuya etimología proviene del francés brochette, que significa «pincho» o «ensartado» es una de las maneras de asar los alimentos mas antigua que se tenga referencia, ya en lo primeros vestigios del ser humano al poseer la habilidad de hacer fuego, ensartaban los alimentos con una rama o palo y lo ponían de esta manera a asar al fuego. Con razón en casa…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Redondo de vacuno con salsa de vegetales.

Redondo de vacuno con salsa de vegetales. Hola a todos…. Este plato clásico, maravilloso donde los haya, cuyo secreto es el tiempo de cocción, hace que nadie quede indiferente… Ingredientes: 1,2 kilos de redondo de vacuno o ternera. 2 pimientos rojos. 2 cebollas. 3 zanahorias. 1 diente de ajo. 100 gramos de champiñones laminados. 75 gramos de aceitunas sin hueso. 1 vaso de vino tinto. 3 cucharadas de aceite de…

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