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Tererecetas, Las recetas de Tere, Blog de Recetas Eventos y Consejos Gastronómicos

Carnes/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos

Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, receta venezolana Hola a tod@s… Hoy te traigo la receta para preparar unas exquisitas arepas con chicharrón y con pimientos, una de las mayores delicias gastronómicas de Venezuela, estas maravillosas arepas de maíz blanco precocido, preparadas con dos rellenos, unas con chicharrón de cerdo tipo torrezno y otras con pimientos rojos, en ambos casos, estos ingredientes incorporados a la masa y preparadas…

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agosto 6, 2016 By
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Bebidas/ Cócteles/ Frutas/ Licor/ tererecetas

Cómo hacer cóctel pato frío de cerezas

Cómo hacer cóctel pato frío de cerezas Hola a todos… Aquí te digo Cómo hacer cóctel pato frío de cerezas. El fin de semana pasado invité a un grupo de muy queridos amigos a comer una barbacoa en casa, una de las parejas vive en París y trajeron un Champagne maravilloso, con el que preparé este delicioso cóctel con cerezas y hielo picado, uhmmmmm, además de muy fresquito para estos…

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agosto 5, 2016 By
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Comida saludable/ Ensaladas/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Cómo hacer ensalada fresca de verano

Cómo hacer ensalada fresca de verano Hola a todos…Aquí apúntandome a esta nueva moda de la ensalada en botes!! Es fácil de transportar, ecológico y bonito…Puedes hacer las combinaciones que quieras, de verano, de otoño, de invierno incluso postres… El montaje es sencillo, primero la vinagreta o la salsa que sea y vas poniendo los ingredientes que queden pegados del bote, vas poniendo las capas y ya…Intenta poner los ingredientes…

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agosto 3, 2016 By
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Dulces/ Frutas/ Postres/ tererecetas

La mejor receta de peras al bicolor

Peras al bicolor Hola a todos… Ayer tuve una comida en casa y por fin me decidí por un postre fresco y ligero, así preparé estas peras bicolores, unas con licor de menta y las otras con vino tinto, el resultado ha sido espectacular, no solo porque quedaron muy vistosas sino por su sabor inmejorable!! Son muy fáciles de hacer, así que te animo a prepararlas, ya que estamos en…

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agosto 1, 2016 By
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Aperitivos/ Comida saludable/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

La mejor receta de aperitivos de verano

Aperitivos de verano Hola a todos…Aquí en Madrid nos estamos derritiendo literalmente, qué calor!!!!! Aquí vengo con unos vasitos ideales para aperitivos cuando invitamos a nuestros amigos, son fáciles y frescos para estas temperaturas… Tenemos un cóctel de gambas con salsa de tomate picante, una ensalada de atún, aguacate y mango y por último una brocheta de ensalada capresa al pesto, dificil saber cual está mas rico!! Ahí os va……

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julio 28, 2016 By
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Barbacoas/ Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Secreto ibérico ahumado y costillas a la brasa, Serie Barbacoa 03

Secreto ibérico ahumado y costillas a la brasa, Serie Barbacoa 03 Hola a todos… Hoy sigo con la tercera entrega de la Serie Barbacoa, siendo el turno de la carne de cerdo, con unos secretos ibéricos y unas exquisitas costillas de cerdo, el secreto ibérico lo ahumé un poco con hojas secas, y quedó literalmente de chuparse los dedos y no se diga de las costillas, que quedaron de maravilla!!,…

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julio 26, 2016 By
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Frutas/ Mermeladas/ Postres/ tererecetas

Mermelada de albaricoques, postres fáciles

Mermelada de albaricoques Hola a todos…Aqui te traigo cómo hacer una maravillosa Mermelada de albaricoques, postres fáciles. Esta la hice ya algunos días aprovechando la temporada de albaricoques, pero claro aplica a melocotones o cualquier fruta de la estación. Hacer mermeladas es tan fácil y tan a gusto de cada quién, se puede hacer ácida, con miel, con azúcar blanco, morena,edulcorantes etc, etc…A mí me encanta hacerlas, el aroma que…

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julio 24, 2016 By
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Bizcochos y tartas/ Comida latinoamericana/ Dulces/ Postres/ tererecetas

Receta de quindim brasileño, recetas latinoamericanas

Receta de quindim brasileño, recetas latinoamericanas Hola a todos… Con esta Receta de quindim brasileño, recetas latinoamericanas tan fácil pero deliciosa tengo el placer de participar en “Cocinas del mundo”, una iniciativa de la Cajita de Nieves y Elena, en este caso, el grupo lo lidera Concha Bernad de “Cocina y Aficiones” con recetas veraniegas. El quindim es un postre típico del noreste de Brasil, muy parecido al flan, tiene…

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julio 17, 2016 By
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Arroces/ Carnes/ Comida Española/ tererecetas

La mejor receta de arroz al horno con costillas

Arroz al horno con costillas Hola a todos… La receta maravillosa que os traigo a continuación está inspirada un una del libro de Quique Dacosta,  «Arroces Contemporáneos», este libro es una verdadera joya que os recomiendo. Es la primera vez que hago un arroz en el horno y el resultado ha sido espectacular y como todo plato tradicional hago la salvedad que lo preparo a mi manera!! En Xátiva, en…

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julio 15, 2016 By
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Barbacoas/ Carnes/ tererecetas

Cómo hacer Entraña a la brasa, Serie Barbacoa 01

Cómo hacer Entraña a la brasa, Serie Barbacoa 01 Hola a todos…Como ya estamos en pleno verano, apetece hacer barbacoa al aire libre, siempre teniendo mucho cuidado y precaución donde las hacemos, solo debemos encender el fuego en lugares permitidos y seguros para evitar incendios forestales. La entraña es un corte muy tierno, jugoso y sobre todo con un maravilloso sabor y textura, se encuentra cerca del diafragma de la…

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julio 12, 2016 By
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Atún/ Pescados y mariscos/ Setas/ tererecetas

Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha

Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha Hola a todos, aquí os traigo un Tataki de atún rojo con arroz y setas a la plancha, ese atún tan rico que se cocina por fuera y por dentro queda tierno, degustando así la delicia de su maravillosa carne, esta vez lo he acompañado de un arroz preparado con salsa de soja y unas setas secas rehidratadas a…

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julio 9, 2016 By
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Frutas/ Helados/ Postres/ tererecetas

Helado de yogur y coulis de albaricoque

Helado de yogur y coulis de albaricoque Hola a todos…Ya estamos en el ansiado y ardiente verano, y tal como llegó, lo que nos apetece son platos frescos, también tenemos el ingrediente de la operación bikini que no nos deja la mente y el apetito en paz pero bueno hay que llegar a un equilibrio y cuidarnos pero de vez en cuando darnos algún capricho. Este helado de yogur se…

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julio 7, 2016 By
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Aves/ Comida árabe/ Frutas/ tererecetas

Pollo al tamarindo

Pollo al tamarindo, recetas caseras Hola a todos…Sigo con la cocina exótica, hoy os traigo este pollo que quedó delicioso y que a mis comensales les encantó. El tamarindo le aporta acidez y unido a los otros ingredientes resulta una combinación armoniosa. Vamos a hablar un poco del tamarindo. Es un árbol originario de África Tropical, en particular de Sudán, donde sigue creciendo salvaje pero también es nativo prácticamente de…

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junio 28, 2016 By
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Comida saludable/ Ensaladas/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de judías verdes e higos, receta de mamá

Ensalada de judías verdes e higos, receta de mamá Hola a todos. esta Ensalada de judías verdes e higos, receta de mamá, que traigo a continuación es una delicia, es del libro Persiana de Sabrina Gayour, un libro de cocina de Oriente próximo. Me encanta este tipo de recetas ya que los sabores, colores, y diferentes texturas que evocan estas comidas, son únicas. Por ello, próximamente publicaré recetas procedentes de…

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junio 26, 2016 By
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Comida saludable/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Papillote de salmón y vegetales preparado al vapor, receta de toda la vida

Papillote de salmón y vegetales preparado al vapor Hola a todos… Hoy os traigo una receta que aparte de ser muy sana y fácil de preparar, está riquísima, en fin, una receta todo en uno, se trata de un salmón preparado al papillote, esta técnica de envolver los ingredientes en papel de aluminio y hornearlos para que se hagan en sus propios jugos sin perder nada de su sustancia y…

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junio 24, 2016 By
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Comida árabe/ Comida saludable/ tererecetas/ Vegetales

Cómo hacer berenjenas con chermoula

Cómo hacer berenjenas con chermoula Hola a todos..Esta receta que os traigo a continuación es del libro de Sabrina Gayour llamado «Persiana» el cual me gusta desde el el principio hasta el final, ya que son recetas de toda la zona del oriente próximo y África… La mezcla de sabores, de ingredientes exóticos, me fascina. La chermoula es una mezcla de especias o como una marinada muy típica de algunas…

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junio 20, 2016 By
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Frutas/ Frutos secos/ Postres/ Tartas y bizcochos/ tererecetas

Bizcocho relleno con crema a la naranja, recetas postres

Bizcocho relleno con crema a la naranja (Gâteau â l’ orange) Hola a todos, Aquí os traigo un Bizcocho relleno con crema a la naranja, recetas postres, una deliciosa receta del libro de Julia Child «El Arte de la Cocina Francesa». Delicioso, aunque veáis muchos pasos no es difícil y el resultado maravilloso. No puedes dejar de coger un poquito muchas veces, así que en casa estuvo muy poco tiempo.…

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junio 15, 2016 By
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Bocatas/ Carnes/ tererecetas

Receta fácil de bocata de Roast Beef, receta básica

Receta de bocata de Roast Beef Hola a todos, aquí os traigo uno de los bocatas clásicos que nunca deja a nadie indiferente, lo preparé al estilo roast beef, con una deliciosa pieza de rabillo,  que me enviaron mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit , el resultado es exquisito y vale para cualquier ocasión, y mas ahora que pronto comienza el verano, es ideal para llevarlo en excursiones…

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junio 9, 2016 By
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Frutas/ Postres/ Tartas y bizcochos/ tererecetas

Pastel vasco con cerezas, recetas de la abuela

Pastel vasco con cerezas (Gateau Basque) Hola a todos…Hojeando el libro de los «Pasteles del mundo» de Roger Pizey,  me encontré con esta deliciosa y  delicada receta de Pastel vasco con cerezas, recetas de la abuela. Es originaria del país vasco (en euskera se llama biscotxa), donde incluso hay un museo dedicado a este postre clásico. Este maravilloso pastel tiene un exquisito relleno de cerezas maceradas y crema pastelera, aunque…

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junio 1, 2016 By
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Comida saludable/ Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Salpicón de langostinos y rejos

Salpicón de langostinos y rejos, receta de la abuela Hola a todos… Aquí os traigo un delicioso salpicón con langostinos y rejos preparados en una especie de escabeche muy suave, ha quedado riquísimo y es muy fácil de hacer, además es muy sano y perfecto para cualquier ocasión!! Verás que a nadie va a dejar indiferente, lo puedes servir como aperitivo o como entrante, pero todos quedarán maravillados Ingredientes: 750…

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mayo 30, 2016 By
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Comida saludable/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de alcachofas

crema de alcachofas

Maravillosa crema de alcachofas Hola a todos… Aquí te traigo una exquisita crema de alcachofas,  ya sé que está haciendo calor y ya no apetecen sino sopas frías y ensaladas pero esta crema es tan rica que se deja colar en cualquier momento además que como el tiempo es cambiante pues ahí os va.   Es una adaptación de la velouté que hizo mi amiga Concha Bernad en su maravilloso…

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mayo 19, 2016 By
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Aves/ Comida latinoamericana/ tererecetas/ Vegetales

Plátano macho relleno con pollo y salsa Tabasco® Chipotle

Plátano macho verde relleno con pollo y salsa Tabasco® Chipotle, receta tradicional Hola a todos… Aquí os traigo un festín de sabores y colores, se trata de unos plátanos machos verdes fritos a manera de canelón relleno con guiso de pollo a los tres pimientos de colores, con un toque de salsa Tabasco Chipotle, simplemente, extraordinario!! Ingredientes: 3 plátanos machos verdes 3 pechugas de pollo (puedes usar cualquier presa del pollo) 1…

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mayo 15, 2016 By
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Dulces/ Postres/ Queso/ tererecetas

Medias lunas de mascarpone y caramelo

Medias lunas de mascarpone y caramelo Hola a todos… Esta vez os traigo una receta de postre delicada y deliciosa…Hace tiempo compré unos moldes de silicona en forma de semiesferas que estaban esperando una ocasión para estrenarse y cuando ví esta receta fácil y tentadora de Alma Obregón en su libro «Cheesecake perfecto» me animé y el resultado ha sido maravilloso, si no tienes estos moldes, los puedes hacer individuales…

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mayo 13, 2016 By
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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

La mejor receta de Filet Mignon a mi manera

Receta de Filet Mignon a mi manera Hola a todos… Aquí os traigo una de las recetas de carne mas ricas que hay, se trata del famoso Filet Mignon, un solomillo de ternera muy tierno y jugoso envuelto en beicon tostadito, uhmmmmm, es algo simplemente delicioso, la carne es de mis proveedores habituales, mis buenos amigos de Masmit, gracias! Esta receta es una de las mas ricas que puedas encontrar…

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mayo 10, 2016 By
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Comida saludable/ Entremés/ Pescados y mariscos/ Tapas/ tererecetas

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco® Chipotle

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco® Chipotle Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosa tapa preparada con langostinos, rejos, guacamole y guindilla aderezada además con salsa Tabasco® Chipotle, que le da un toque picante y ahumado a la vez, el resultado es una explosión de sabores y texturas, eso si, pica un poco, pero es de esos picantes que se soportan y que al menos a mi,…

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mayo 2, 2016 By
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