Browsing Category

Entrantes

Entrantes, recetas entrantes

Ensaladas/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de tomate cherry e higos

Deliciosa Ensalada de tomate cherry e higos Hola a todos… Como ya se acerca el final del verano, no quería dejar pasar la ocasión para presentaros esta deliciosa y fresca ensalada de tomate cherry e higos, la acompañé con cebolla morada, tacos de queso feta, pavo y brotes de alfalfa, con una sencilla vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Módena, uhmmmmm ha quedado, deliciosa y sana!!! Aproveché…

Sigue leyendo

Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Tataki de atún con emulsión de salsa de soja

Tataki (a mi manera) con emulsión de salsa de soja Hola a todo@s… Aquí te traigo un delicioso Tataki de atún con emulsión de salsa de soja, que es para quitar el aliento. Origen del Tataki: El Tataki (Del japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), denominado también tosa-mi, se trata de una forma de preparar el pescado (o la carne) tradicional en la cocina japonesa. Consejos de preparación: La carne o el pescado se sellan por todos los…

Sigue leyendo

Ensaladas/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Carpaccio de vegetales

Cómo hacer carpaccio de vegetales Hola a todos…os traigo una receta de Carpaccio de vegetales, muy sana que además admite muchos variantes y salsas.. Es ideal para dietas bajas en calorías, vegetarianas o veganas y es sumamente fácil de preparar, así que te invito a que lo pruebes. Un dieta equilibrada es salud, y con esta receta lo tienes todo, comida sana y sabores que te encantarán Ingredientes para el…

Sigue leyendo

Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Tartar de solomillo de atún y sésamo.

Tartar de solomillo de atún y sésamo Hola a todos….Aunque hace unos días os presenté el tartar de salmón, me ha gustado tanto y está tan fresquito para estos calores, que aquí os traigo un tartar de solomillo de atún, con un toque oriental. No se cual de los dos está mas rico, por eso os invito a preparar ambos y que seáis vosotros quienes decidáis. Ingredientes para el tartar…

Sigue leyendo

Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Tartar de Salmón y aguacate

Tartar de Salmón y aguacate, receta casera Hola a todos… Aquí te traigo un maravilloso Tartar de Salmón y aguacate. El tartar es una preparación de pescados o carnes crudas picadas finamente, maceradas en condimentos y salsas y aceite, se dice que es de origen bávaro y con esta manera de presentación, en tiempo pasados, lograban que las carnes se mantuvieran en buen estado por mucho más tiempo. Aquí os…

Sigue leyendo

Desayuno/ Entrantes/ Muffins y magdalenas/ tererecetas

Cachitos venezolanos de jamón y beicon, recetas latinoamericanas

Cachitos venezolanos de jamón y beicon Hola todos… Hoy os traigo una maravillosa receta de Cachitos venezolanos de jamón y beicon, recetas latinoamericanas, especie de pan típico venezolano, con un toque dulzón relleno de un picadillo de jamón york , a veces con beicon o fiambre, se come para el desayuno acompañado de un buen café, zumo, ummmm o para una merienda y lo venden en todas las panaderías del…

Sigue leyendo

Ensaladas/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Ensalada de endivias, espárragos y queso azul

Ensalada de endivias, espárragos y queso azul Hola a todos… Aquí te traigo una rica ensalada de endivias, espárragos y queso azul. La endivia es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, rica en vitaminas, es una fuente importante de vitamina K y B9 (ácido fólico), además por su muy bajo aporte calórico es recomendada en dietas de adelgazamiento. Con su rico sabor y un sutil toque amargo,…

Sigue leyendo

Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena

Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena Hola a todo@s… Aquí te traigo unas exquisitas Alcachofas a la plancha con mantequilla de vinagre de Módena. La alcachofa es una hortaliza rica en sustancias y principios activos muy beneficiosos para tu organismo que no puede faltar en tu dieta. La alcachofa es la flor de la alcachofera, que aun no habiendo madurado está en el momento óptimo para…

Sigue leyendo

Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Ceviche de salmón

Ceviche de salmón Hola a tod@s… Aquí te traigo un maravilloso ceviche de salmón. El ceviche es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro. Es muy popular en Perú beber el líquido que queda al final, al que llaman leche de tigre, el…

Sigue leyendo

Entrantes/ Muffins y magdalenas/ Panes/ tererecetas

Waffles o Gofres con queso mozzarella y tomate

Waffles o Gofres con queso mozzarella y tomate, receta casera Hola a todos… Aquí te traigo unos exquisitos Waffles o Gofres con queso mozzarella y tomate. Siempre había comido los waffles  acompañados de chocolate, miel, syrup y en general dulces, pero en los moldes que me regalaron venía un recetario donde te dan la opción de gofres salados, así que por qué no probar y el resultado ha sido muy…

Sigue leyendo

Entrantes/ Muffins y magdalenas/ Panes/ tererecetas

Muffins con aceitunas, pimientos de piquillo y queso

Muffins con aceitunas, pimientos de piquillo y queso. Hola a todos, esta receta de Muffins con aceitunas, pimientos de piquillo y queso que os doy a continuación me ha encantado ya que es diferente…ahí os va… Es muy fácil de hacer y verás cómo sorprendes a todos en casa, es rica y diferente Ingredientes: 300 gramos de harina todo uso. 1 cucharada de levadura. 1 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita…

Sigue leyendo

Ensaladas/ Entrantes/ Entremés/ tererecetas

Ensalada de cecina, rúcula y mandarina

Deliciosa Ensalada de cecina, rúcula y mandarina Hola a todo@s… Aquí te traigo una rica Ensalada de cecina, rúcula y mandarina. La cecina es una pieza de carne de vacuno deshuesada, que para su conservación se ha sometido a un proceso de salazón y curado al aire y al humo de leña de roble o encina y es normalmente hecha con la pieza llamada tapa (cadera) de la res. Es…

Sigue leyendo

Ensaladas/ Entrantes/ Guarnición/ tererecetas

Ensalada tradicional griega

Deliciosa Ensalada tradicional griega Hola a todos.. Hoy publico esta Ensalada tradicional griega que seguro conocéis pero no quería dejar de ponerla por lo fácil y rica que es…y como estamos intentando cuidarnos, ahí os va… Como cada vez que preparo una receta tradicional, hago la mención, que es preparada a mi manera. Esta es una ensalada muy sana, ideal para dietas bajas en calorías, además es una fiesta de…

Sigue leyendo

Ensaladas/ Entrantes/ Entremés/ tererecetas

Carpaccio de berenjena y calabacín

Exquisito Carpaccio de berenjena y calabacín Tal y como os lo prometí, aquí publico una ensalada Carpaccio de berenjena y calabacín, deliciosa y baja en calorías, la preparé con una vinagreta de pimientos de piquillo y en casa todos han quedado encantados!! Ingredientes para la ensalada: 2 calabacines. 2 berenjenas. 1 puerro. 2 rebanadas de pechuga de pavo (opcional). 1 cuchada de aceite de oliva. Ingredientes para la vinagreta: 2…

Sigue leyendo

Entrantes/ Entremés/ tererecetas

Sorpresa de boniato

Rica Sorpresa de boniato (batata) Hola a todos… Aquí te traigo unas ricas Sorpresa de boniato. La verdad es que viendo las fantásticas  recetas que hacen con boniatos, calabazas, pensé voy a hacer algo alusivo al otoño.. Encontré esta receta que vi en la revista Lecturas de cocina, pero le he puesto mi toque personal e inspirada un poco en los Membrillo Rocher de Jose del maravilloso blog Aisha Kandisha,…

Sigue leyendo

Entrantes/ Guarnición/ tererecetas

Yuca frita

Cómo hacer la más deliciosa Yuca frita Hola a todos… Aquí te traigo cómo hacer yuca frita. A lo mejor, no te suena mucho este tubérculo, pero te aseguro que no tiene desperdicio, es riquísima y tanto frita como cocida está muy buena, ya se consigue en casi todos los supermercados o fruterías… Origen de la yuca: Originaria de las selvas Amazónicas, la yuca es un tubérculo perteneciente a la…

Sigue leyendo

Entrantes/ Sopas/ tererecetas

Crema de champiñones

Deliciosa Crema de champiñones Hola a todos…Aquí te traigo una maravillosa Crema de champiñones. Ayer estuvimos en la quedada bloguera de Madrid, la pasamos muy agradable, gracias a Carmen (Las Recetas de tía Alia) y a Yolanda de (Cocido de sopa), de verdad una tarde maravillosa, una comida estupenda, la organización inmejorable…gracias de nuevo…qué pena que se me olvidó la cámara de fotos pero igual se tomaron muchas fotos…sois todas…

Sigue leyendo

Ensaladas/ Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Ensalada de tomate raf y lomos de bonito del norte

Deliciosa Ensalada de tomate raf y lomos de bonito del norte Hola a todos… Aquí te traigo una maravillosa Ensalada de tomate raf y lomos de bonito del norte. A veces lo obvio nos pasa por el frente y no nos damos cuenta, esto me ocurrió al hacer esta sencilla pero maravillosa ensalada, tan cotidiana y mediterránea y a la que vemos muy a menudo, pero esta quedó tan pero…

Sigue leyendo

Ensaladas/ Entrantes/ Pescados y mariscos/ tererecetas

Mojama en vinagreta de vegetales.

Mojama en vinagreta de vegetales El origen de la mojama se encuentra en tiempos de los romanos, quienes salaban los lomos del atún rojo y lo dejaban secar al sol. Fueron los árabes quienes siguieron conservando el atún de este modo, y quienes lo denominaron «mussama», palabra de la cual derivó su nombre en español.Preparada con esta rica vinagreta, aparte de vistosa, queda riquísima!! Ingredientes: 200 gramos de mojama. 1/2 pimiento…

Sigue leyendo

Entrantes/ Sopas/ tererecetas

Sopa de puerro (ajoporro)

Deliciosa receta de Sopa de puerro (ajoporro) Hola a todos… la receta de Sopa de puerro (ajoporro) que doy a continuación me encanta ya que el puerro siempre me ha gustado mucho, me parece ideal para sopas, pasteles, quiches, arroces, etc.. El puerro es una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajoporro. Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque de su cultivo se tienen evidencias…

Sigue leyendo

Entrantes/ tererecetas

Queso para untar tipo Philadephia con almíbar de pimientos

Cómo hacer un delicioso queso para untar tipo Philadephia con almíbar de pimientos Este delicioso Queso para untar tipo Philadephia con almíbar de pimientos es ideal como entrante con la mezcla del salado y el dulce es definitivamente estupendo!! Ingredientes para el queso para untar: 1 tarrina de 200 gramos de queso para untar (tipo Philadephia). 3 pimientos medianos de diferentes colores. 6 cucharadas de azúcar. 6 cucharadas de vinagre…

Sigue leyendo

Entrantes/ tererecetas/ Tostas

Tostas con queso emmental, tomate y jamón serrano

Exquisitas Tostas con queso emmental, tomate y jamón serrano Hola a todos… Aquí te traigo cómo hacer una deliciosas Tostas con queso emmental, tomate y jamón serrano. La versatilidad de las tostas solo tienen límite con tu creatividad e imaginación, con esta siempre quedarás muy bien!! Son muy fáciles de preparar y todos quedarán encantados cuando las sirvas Ingredientes para las tostas: 6 rebanadas de pan campesino, payés o gallego…

Sigue leyendo

Entrantes/ Guarnición/ tererecetas

Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas

Receta de Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas Hola a todos… Aquí te traigo una deliciosa receta de Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas. Las acelgas, una rica fuente de vitaminas y hierro, preparadas de esta manera, son un complemento ideal para cualquier comida!!! Ingredientes: 4 patatas medianas/grades para cocer. 500 gramos de hojas acelgas (pueden ser de las que venden ya procesadas y congeladas). 75 gramos de uvas pasas sin semilla. 2…

Sigue leyendo

Carnes/ Entrantes/ tererecetas

Carpaccio de solomillo de vacuno

Delicioso Carpaccio de solomillo  de vacuno Hola a todos… Aquí te traigo un delicioso Carpaccio de solomillo de vacuno. El carpaccio es un plato o una técnica que consiste en cortar la carne o el pescado crudo muy fino con máquina o con cuchillo muy afilado y depositarlo directamente en un plato para que se vaya quedando adherido. A continuación, se aliña procurando que lleve algo de aceite y también…

Sigue leyendo

Entrantes/ Guarnición/ Salsas/ tererecetas

Crema de berenjenas (Muttabal Betinjan, Baba Ghanouj)

Crema de berenjenas, BABA GHANOUJ (en Turco) o MUTTABAL BETINJAN (en Árabe) Hola a todos… Aquí te traigo cómo hacer un maravilloso Crema de berenjenas (Muttabal Betinjan, Baba Ghanouj). Baba ganuj, baba ganoush, Muttabal Betinjan o vicioso y coqueto, estos son los nombres que recibe esta receta árabe de puré de berenjenas. El nombre de coqueto y vicioso viene, como indica Salah Jamal en su libro Aroma Árabe, por “su textura,…

Sigue leyendo

Entrantes/ tererecetas

Tarta Tatín con tomates

Receta de Tarta Tatín con tomates Hola a todos… Aquí te traigo una rica receta de Tarta Tatín con tomates. La tarta tatín es una modalidad de presentación, la cual básicamente se trata de hacer la cocción al revés, los ingredientes al fondo y la masa por encima al momento de hornear, al finalizar se desmolda y lo que estaba por abajo queda arriba y viceversa. es muy vistosa y…

Sigue leyendo

Entrantes/ tererecetas

Lasaña de espinacas con pisto

Rica Lasaña de espinacas con pisto Hola a todos… Aquí te traigo una maravillosa Lasaña de espinacas con pisto. El siempre delicioso pisto, con sus pimientos, calabacines, cebollas, tomates, etc, junto con las láminas de lasaña de espinacas, queda maravilloso!!! Ingredientes para el pisto: 3 Calabacines. 1 Pimiento rojo grande. 2 Tomates grandes. 2 Berenjenas. 1 Cebolla grande. 2 Cucharadas de aceitunas verdes sin hueso. 3 Cucharadas de aceite de…

Sigue leyendo

Entrantes/ tererecetas

Soufflé de espinacas

Soufflé de espinacas

Deliciosa receta de Soufflé de espinacas Hola a todos…Aquí te traigo la receta para preparar un maravilloso Soufflé de espinacas. Esta receta receta que doy a continuación es muy rica y si estamos a régimen bajo en calorías, es perfecta… Puedes hacer el soufflé con espinacas o acelgas… Ingredientes para preparar el soufflé de espinacas: 2 cucharadas de margarina. 2 cucharadas de harina. 1/2 cucharada de sal. 1/2 taza de…

Sigue leyendo