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receta de toda la vida

Comida Casera/ Embutidos/ Entrantes/ Queso/ tererecetas

Rollitos de jamón de york y queso, receta de mamá

Rollitos de jamón de york y queso, receta de mamá Hola a todos… Aquí os traigo unos rollitos hechos con pan de molde rellenos con jamón de york, queso gouda y un toque de salsa bechamel, que son para quitar el aliento. Son muy fáciles de preparar, pero te aseguro que no dejarán a nadie indiferente. El original de esta receta la vi en Rebañando, pero le he dado mi…

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Aves/ Comida Francesa/ Manzana/ tererecetas

La mejor receta de Foie Gras con manzanas al vino moscatel

Foie Gras con manzanas al vino moscatel Hola a todos…aquí estoy de nuevo, he estado por más de un mes fuera de servicio.Vengo con muchas ganas de empezar de nuevo! Esta receta que os doy a continuación es un entrante maravilloso, una mezcla de sabores y mucha delicadeza. Se trata de un foie gras que en español significa hígado graso, en este caso de pato, es un producto alimenticio del…

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Aves/ Carnes/ Comida Francesa/ Frutas/ tererecetas

Confit de pato a la reducción de kumquat, receta casera

Confit de pato a la reducción de kumquat Hola a todos.. Hoy os traigo uno de los ingredientes mas representativo de la comida francesa, el confit de pato, esta es una  manera de conservación de las carnes, envueltas en sal, ajo y en su propia grasa y que una vez se vayan a consumir se preparan al horno a o la sartén y es la misma grasa que las envuelve…

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Carnes/ Cordero/ tererecetas

Jarretes de cordero al vino blanco

Jarretes de cordero al vino blanco Hola a todos… Hoy es traigo otra deliciosa receta preparada con cortes de cordero no tradicionales, una campaña promocionada por Interovic, para estimular el consumo diario de la carne de cordero, que es una fuente rica y sana de nutrientes y vitaminas esenciales para nuestra alimentación. Se tata de unos jarretes, que son la parte alta de la pierna que va desde la pantorrilla…

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Carnes/ Cordero/ tererecetas

La mejor receta de shawarma de cordero

Shawarma de cordero Hola a todos… Días atrás tuve la oportunidad de asistir a las Jornadas de la Trashumancia, actividad que se celebra en la península ibérica desde tiempos de los godos e íberos y perdura hasta nuestros días, en la Escuela de Cocina ACYRE, organizada por  INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y del Caprino). En una amena exposición nos resaltaron la importancia de la trashumancia, sus efectos positivos…

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Carnes/ Comida Española/ Plato principal/ tererecetas

Carrillada de ternera al vino

Carrillada de ternera al vino Hola a todos… Aquí os traigo una deliciosas carrilladas de ternera, preparadas a fuego lento al vino tinto, el resultado es una carne muy melosa y tierna, que se deshace al cortarla, con un sabor delicioso y con una salsa que no pude estar mas rica. Las carrilladas son los músculos que se encuentran a ambos lados de la cara de la ternera (o cerdo)…

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Arroces/ Pescados y mariscos/ Plato principal/ tererecetas

Risotto al limón con salmón ahumado, recetas caseras

Risotto al limón con salmón ahumado Hola a todos… Hoy os traigo un maravilloso risotto al limón acompañado de espárragos y salmón ahumado, la combinación de sabores y su textura es extraordinaria, es muy fácil de preparar además de una auténtica delicia!! Ahí os va!! Ingredientes: 2 dientes de ajo sin pelar 1 cebolla grande 1 puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1 y 1/2 taza de arroz carnaroli…

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Comida Italiana/ Postres/ Queso/ tererecetas

Cómo hacer Torta della Nonna, receta tradicional

Cómo hacer Torta della Nonna Hola a todos…Qué os puedo decir? UNA DELICIA!!!! La había visto en otros blogs pero cuando la vi en el  blog de La Cocina de Frabisa, me aventuré a hacerla y qué maravilla!!! Frabisa lo describe tal cual es el resultado, la suavidad, el sabor y yo le añadiría que es sencillamente sublime. Forma parte importante de la cocina florentina, es una de las recetas…

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Ensaladas/ tererecetas/ Vegetales/ Yogur

Ensalada de pepinos y yogur

Ensalada de pepinos y yogur, receta tradicional Hola a todos…Esta ensalada maravillosa que os traigo a continuación es deliciosa y muy sana. Aprovecho para viajar a Armenia, con las chicas de Cocinas del Mundo. En esta oportunidad comandadas por Concha Bernad de Cocina y Aficiones.Es una ensalada típica de toda la zona del mediterráneo, con algunas variantes, tienen el común el uso del yogur. Tienen nombres diferentes pero en esencia…

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Entrantes/ Panes/ Queso/ tererecetas

El mejor sándwich de queso del mundo

El mejor sándwich de queso del mundo Hola a todos… Aquí os traigo, lo que a mi juicio es el mejor sándwich de queso del mundo, preparado a la parrilla, donde el calor y los aromas de las brasas se unen al tostado del pan y al queso derretido a fuego lento, toda una maravilla culinaria que no puedes perderte, es digno del paladar mas exigente!! Ingredientes:   200 gramos de…

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Bocatas/ Carnes/ Salsas/ tererecetas

Los mejores perritos calientes gourmet caseros

Los mejores perritos calientes gourmet caseros Hola a todos… Hoy os traigo unos super maravillosos perritos calientes gourmet, preparados con salchichas frescas artesanales de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, las salchichas las preparé a la parrilla y las acompañé con unas salsas caseras tártara y de mostaza, que le realzan el sabor y le combinan a la perfección, simplemente una delicia!!! Ingredientes para los perritos…

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Dulces/ Postres/ tererecetas

Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo Hola a todos… Aquí vengo con un postre tradicional, maravilloso y que me encanta!!! Las primeras noticias de este postre se sitúan allá por el año 1324, fue creado por las monjas del Convento del Espíritu Santo de Jerez de la Frontera. Su origen está basado en la elaboración del vino de la zona y el empleo masivo de claras de huevo para clarificarlo. Las yemas de…

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Comida Española/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína Hola a todos…La receta que os traigo a continuación es un plato clásico que nunca nos deja mal ya que es delicioso y si encima utilizas el CALCOOKLATOR que es la nueva herramienta de Gallina Blanca  para calcular la cantidad de ingredientes que necesitas para lo que vayas a preparar, según la cantidad de comensales que haya en la mesa o invitados que tengas y que…

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Comida árabe/ Queso/ tererecetas/ Vegetales

Borek de espinacas y queso

Borek de espinacas y queso Hola a todos… Ante todo quiero desearles una feliz navidad y un año nuevo lleno de cosas buenas!!! Y que sigamos compartiendo con familia y amigos aprovechando todos los momentos agradables que se nos presentan… Esta receta la vi en el blog de mi querida amiga Concha, Cocina y Aficiones, la hice en Nochebuena y fue un un verdadero éxito, no quedó ni un poquito.…

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Cremas/ Queso/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de coliflor al toque de queso roquefort

Crema de coliflor al toque de queso roquefort Hola a todos…Esta crema me ha encantado, la verdad es que vi esta receta y aprovechando que es temporada de coliflor me animé a hacerla. El toque de roquefort le da un sabor maravilloso!! Ahí os va… Ingredientes: Una coliflor de aproximadamente 700-800 gramos 1 diente de ajo Pimienta negra 2 tallos de puerros Un chorro de aceite de oliva 1 litro…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas/ Vegetales

Ossobuco en salsa de ginebra y vegetales

Ossobuco en salsa de ginebra y vegetales Hola a todos…  Hoy os traigo un maravilloso ossobuco de ternera preparado en salsa de ginebra y vegetales, esta mezcla de sabores queda estupenda, el ossobuco es la parte superior de las patas traseras, cuyo corte es transversal para aprovechar el hueso, que en la cocción le dará un gusto y textura extraordinario, he utilizado 4 piezas de ossobuco de ternera de primera…

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Cremas/ Entrantes/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de champiñones, espárragos y puerros, recetas familiares

Crema de champiñones, espárragos y puerros Hola a todos…ya disfrutando de la temporada otoñal, que nos trae deliciosos productos para cocinar y entrar en calor, aquí os va una crema sencilla y rica en sabores… Disfrutádla….. Ingredientes: 250 gramos de champiñones 250 gramos de espárragos verdes 2 puerros 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras Vino blanco Pimienta negra molida Aceite virgen extra Sal al gusto Nueces…

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Jamón/ Pescados y mariscos/ tererecetas/ Vegetales

Atún a baja temperatura con jamón ibérico y pisto

Atún a baja temperatura con jamón ibérico y pisto Hola a todos… Aquí os traigo un maravilloso lomo de atún preparado a baja temperatura y servido con jamón ibérico y pisto, te sonará a una combinación muy extraña, pero te aseguro que te encantará, es una mezcla estupenda de sabores y texturas que no te dejará indiferente!! Aquí os lo presento!! Ingredientes: 4 lomos grandes de atún, unos 600 gramos…

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Bizcochos y tartas/ Chocolate/ Dulces/ Galletas/ Postres/ tererecetas

Galletas caseras con Lacasitos, postres fáciles

Galletas caseras con Lacasitos Hola a todos…Ya despidiéndonos del verano y dando la bienvenida al otoño con estas galletas super fáciles, deliciosas y bonitas… las hice para el cumple de mi querido ahijado David, que cumplió dos años, fueron un éxito tanto para los niños como para los adultos… Ahí os van…   Ingredientes: 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 100 gramos de azúcar moreno 80 gramos de azúcar…

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Conservas/ Encurtidos/ tererecetas/ Vegetales

Conserva de vegetales, recetas de cocina

Conserva de vegetales Hola a todos… Aquí os traigo una receta exquisita en todo sentido, está deliciosa, es muy vistosa y fácil de preparar y es además muy sana. Se trata de unos vegetales en conserva con aceite de oliva y vinagre de manzana, es ideal para cuando nos sobran vegetales en casa y evitar así que se estropeen. Estos vegetales quedan deliciosos como aperitivo, entrante o para potenciar el…

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Aves/ Comida Casera/ Empanadas/ tererecetas/ Vegetales

Empanada casera de pollo, cocina fácil

Empanada casera de pollo, receta de la abuela Hola a todos… Hoy os traigo una maravillosa empanada casera de pollo, hecha en casa de principio a fin ya que la masa que preparé es muy sencilla de preparar y sobre todo queda deliciosa!! Este es un plato completo, contundente, en casa no duró ni 10 minutos, todos quedaron con ganas de mas!! Os la recomiendo!! Ingredientes: Para la masa: 500 gramos…

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Bizcochos y tartas/ Dulces/ Galletas/ tererecetas

Cómo hacer unos deliciosos alfajores, receta tradicional

Cómo hacer unos deliciosos alfajores Hola a todos… Hoy os traigo unas galletas muy populares en Latinoamérica y España, en especial en Argentina, donde es un dulce muy apreciado, su origen es árabe y la etimología de la palabra se deriva de la palabra “al-hasú” que significa relleno, este delicioso dulce entra en la península ibérica durante el período del Al-Andalus, de aquí pasó a las Américas y aún perdura,…

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Conservas/ Ensaladas/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Cómo hacer ensalada de pimientos rojos asados al horno, receta de la abuela

Cómo hacer ensalada de pimientos rojos asados al horno Hola a todos… Hoy os traigo una de las ensaladas mas ricas que para mi gusto existe, pimientos rojos asados al horno, uhmmmm! Es muy fácil de preparar y es sumamente versátil, ya que puedes acompañarla con infinidad de productos, tales como atún, anchoas, mejillones, lomo de cerdo, o simplemente sola y hacer unas tostas maravillosas!! Ingredientes: 2 mallas de pimientos…

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Carnes/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, recetas latinoamericanas

Cómo hacer arepas con chicharrón y con pimientos, receta latinoamericana Hola a todos… Hoy os traigo una de las mayores delicias gastronómicas de Venezuela, unas maravillosas arepas de maíz blanco precocido, preparadas unas con cerdo tipo torrezno y otras con pimientos rojos, en ambos casos, estos ingredientes incorporados a la masa y preparadas a la plancha, no puedo sino decir que son una verdadera exquisitez!! Ingredientes: 1 kilo de harina…

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Comida saludable/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Crema de alcachofas

Crema de alcachofas Hola a todos… Ya sé que está haciendo calor y ya no apetecen sino sopas frías y ensaladas pero esta crema es tan rica que se deja colar en cualquier momento además que como el tiempo es cambiante pues ahí os va. Es una adaptación de la velouté que hizo mi amiga Concha Bernad en su maravilloso blog Cocina y Aficiones… Por supuesto el ingrediente estrella es…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

La mejor receta de Filet Mignon a mi manera

Receta de Filet Mignon a mi manera Hola a todos… Aquí os traigo una de las recetas de carne mas ricas que hay, se trata del famoso Filet Mignon, un solomillo de ternera muy tierno y jugoso envuelto en beicon tostadito, uhmmmmm, es algo simplemente delicioso, la carne es de mis proveedores habituales, mis buenos amigos de Masmit, gracias! Ingredientes: 1 kilogramo de solomillo de ternera 6 lonchas de beicon…

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Carnes/ Plato principal/ tererecetas

Solomillo Wellington

Solomillo Wellington Hola a todos…Qué delicia de solomillo!!! el que me enviaron mis amigos de Masmit, mis proveedores habituales de carne, con él preparé este maravilloso y clásico plato que es el Solomillo Wellington, plato insignia del recetario Inglés, del cual no se sabe a ciencia cierta cual es su origen ya que hay varias versiones diferentes, lo que si se, es que es una preparación maravillosa, muy vistosa y…

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Comida saludable/ Entrantes/ tererecetas/ Vegetales

Alcachofas en escabeche

Alcachofas en escabeche Hola a todos…Ya que estamos en plena temporada, voy a presentaros varias recetas de alcachofas, porque son sanas y porque definitivamente me encantan!!! De cualquier manera como las hagas, ya sea simplemente hervidas con una vinagreta o escabechadas, al horno, guisadas, en crema están buenísimas…Estaba buscando  recetas con esta maravilla de la naturaleza y llegué a un blog maravilloso  llamado “El Mercado de Calabajío”, me  gustó y…

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Legumbres/ Sopas/ tererecetas/ Vegetales

Fabes asturianas con alcachofas, recetas tradicionales

Fabes asturianas con alcachofas   Hola a todos… Esta receta que os traigo a continuación es una maravilla por sus sabores y texturas. Todo surgió por un encuentro de blogueros gastronómicos “Quedamos a comer en Madrid” que tuvo lugar el mes pasado en Madrid, donde la pasamos fenomenal, fue un placer ver y reencontrarnos con amigos tan agradables y además conocer blogueros que siempre ves en la web y que…

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Aceitunas aliñadas caseras

Aceitunas aliñadas caseras Hola a todos… Estas aceitunas me las regalaron mis muy queridos amigos Mercedes y Gianni, preparadas por la madre de Mercedes en Extremadura, que aparte de estar maravillosas, ha sido un detallazo fantástico, muchas gracias!!! Ingredientes: 10 kilos de aceitunas verdes, recogidas directamente del olivo. 1,5 kilos de sal marina 10 ramas de tomillo 10 ramas de romero 6 hojas de laurel 3 cucharadas de pimienta negra…

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